11.3 冷库设计11.3。1 乳制品厂冷库库温及库容量宜按表11，3，1的规定设置、表11。3、1 冷库库温及库容量11，3,2.冷库面积的大小应根据贮藏物的种类。数量.堆放方法。运输条件等因素计算确定,11。3。3、冷库负荷计算应符合现行国家标准，冷库设计规范.GB。50072的有关规定,11,3。4 冷却设备的选型应按乳制品冷却加工或冷藏要求确定.并符合下列规定，1。瓶装或袋装巴氏杀菌乳冷库冷却设备应采用冷风机。2，发酵乳冷库冷却设备应采用冷风机、3,冰淇淋速冻宜采用连续速冻设备、4 已有外包装冰淇淋冷库冷却设备宜采用冷风机、5 当原料暂存间室温。18。时，宜选用墙排管 顶排管.当室温5、时，宜采用冷风机,6.冷库应安装可正确指示库内温度的温度测定仪或温度自动记录仪.并应安装自动控制器或自动报警器，