11,3,冷库设计11 3.1.乳制品厂冷库库温及库容量宜按表11、3。1的规定设置。表11，3、1.冷库库温及库容量11 3，2 冷库面积的大小应根据贮藏物的种类.数量 堆放方法 运输条件等因素计算确定、11 3、3。冷库负荷计算应符合现行国家标准,冷库设计规范，GB、50072的有关规定。11.3、4，冷却设备的选型应按乳制品冷却加工或冷藏要求确定。并符合下列规定，1、瓶装或袋装巴氏杀菌乳冷库冷却设备应采用冷风机 2 发酵乳冷库冷却设备应采用冷风机。3,冰淇淋速冻宜采用连续速冻设备,4.已有外包装冰淇淋冷库冷却设备宜采用冷风机、5，当原料暂存间室温，18,时.宜选用墙排管,顶排管。当室温5、时。宜采用冷风机。6、冷库应安装可正确指示库内温度的温度测定仪或温度自动记录仪,并应安装自动控制器或自动报警器、