4。工 艺4.1。一般规定4，1 1。乳制品厂工艺设计应包括工艺流程,工艺衡算。设备选型.设备布置以及工艺管道设计，4 1、2、乳制品厂工艺设计中所执行的产品质量指标。应符合国家对乳制品产品质量的控制性要求,4,1，3。工艺设计应采用先进 成熟，稳妥,可靠的技术和设备.工艺设计的技术经济指标不应低于同期同类产品的平均先进水平，4.1,4，生产设备应符合现行国家标准。乳品设备安全卫生、GB,12073的有关规定，4 1、5、水,电。汽,气 冷等供应应满足工艺需求、并应与生产规模协调一致.