11.2 乳制品收储,加工，储藏中的制冷11,2，2，乳制品加工过程中耗冷量与物理性质有关，常见乳制品物理性质可见表2,11 2，5,常用蒸发器的传热系数K和单位热负荷qF可见表3。蒸发器单位热负荷qF。K.t、表中所列的蒸发器的qF值一般考虑其 t值为5,左右.如要求的、t值与5、相差较大时.则采用K。t值进行计算.表2 部分乳制品的物理性质表3、蒸发器的传热系数K和单位热负荷qF11.2.6，乳制品厂冰水冷负荷变化较大，为减少制冷设备容量及调节冰水负荷的不均匀性，应考虑设置冰水供水及回水水罐 用于蓄冷和调节负荷