11。2 乳制品收储,加工.储藏中的制冷11、2,2 乳制品加工过程中耗冷量与物理性质有关 常见乳制品物理性质可见表2、11,2.5,常用蒸发器的传热系数K和单位热负荷qF可见表3 蒸发器单位热负荷qF,K、t。表中所列的蒸发器的qF值一般考虑其,t值为5,左右。如要求的.t值与5 相差较大时.则采用K t值进行计算,表2，部分乳制品的物理性质表3、蒸发器的传热系数K和单位热负荷qF11 2、6。乳制品厂冰水冷负荷变化较大。为减少制冷设备容量及调节冰水负荷的不均匀性，应考虑设置冰水供水及回水水罐 用于蓄冷和调节负荷、