11。2，乳制品收储 加工.储藏中的制冷11，2、2，乳制品加工过程中耗冷量与物理性质有关 常见乳制品物理性质可见表2、11，2.5，常用蒸发器的传热系数K和单位热负荷qF可见表3.蒸发器单位热负荷qF，K.t 表中所列的蒸发器的qF值一般考虑其、t值为5，左右，如要求的,t值与5.相差较大时.则采用K t值进行计算。表2 部分乳制品的物理性质表3,蒸发器的传热系数K和单位热负荷qF11。2，6。乳制品厂冰水冷负荷变化较大，为减少制冷设备容量及调节冰水负荷的不均匀性,应考虑设置冰水供水及回水水罐，用于蓄冷和调节负荷,