7,电、气7.1.供。电7.1.1。乳制品厂在生产运行时 发生突然停电、应采取应急措施确保人身，设备，产品的安全、待恢复供电继续开车生产时，预处理 浓缩，喷雾干燥等设备的工况已偏离正常，需经一段时间后才能恢复正常运行，若较长时间停电,由于制冷系统停止运转，牛乳在常温下贮存时间过长会腐败变质,造成经济损失，因此、乳制品厂的一部分重要用电负荷。如收乳工序,预处理工序,浓缩。喷雾干燥工序宜按二级负荷供电.7、1。2 二级负荷供电.按规定、应有一路可靠的电源 但是有些地方可能存在非正常的突然停电.使生产受到很大影响.现有一些乳制品厂 为了维持正常生产。采用自备柴油发电机组供作备用电 7,1.3 乳制品厂的重要用电负荷，包括收乳、预处理.制冷,消防等负荷、柴油发电机的容量、应能满足最大一台冷冻电动机 一般为全厂负荷中最大的.的起动和运行.以保证原料乳.杀菌与浓缩乳的冷却和贮存,7，1、4.备用电源与正常电源之间必须采取可靠措施防止并列运行 目的在于保证备用电源的专用性，防止正常电源系统故障时备用电源向正常电源系统送电而失去作用.7。1，5,乳制品厂的冷冻机房通常是最大负荷，变电所应靠近冷冻机房、节省低压线路的电能损耗和有色金属消耗、相应地节约运行费用和基建投资、小型乳制品厂用电量较少.宜采用一台变压器使高低压配电系统较为简单 节省基建投资 但对于按二级负荷供电的较大规模的乳制品厂。宜选用两台或多台变压器.可提高供电可靠性,便于生产调度，降低运行费用,7、1。7,在电网电压偏移较大的地区,为了保证用电设备的正常运行、宜采用有载调压变压器来自动调节输出电压的恒定 以改善工厂的供电设置。7，1.8,每个车间或工序分别安装电度表.是企业加强经济核算，节约能耗的重要手段之一.