11，制,冷11、1 一般规定11,1、1。乳制品在生产过程中用常见的用冷内容、1,乳制品在加工过程中的冷却、1，原料乳冷却.原料乳运至加工厂收纳后,迅速冷却至2 6。后贮存待用.2,巴氏杀菌乳生产中的冷却.乳杀菌后迅速冷却至2 6、3,乳粉喷雾干燥冷却床用冷。4、冰淇淋混合料冷却,冰淇淋料杀菌后冷却至0.4，5。冰淇淋料成熟。冰淇淋料在冷却后在0 4。条件下成熟8h以上,2 乳制品在加工过程中的冻结。1,冰淇淋凝冻，3，以下.2、冰淇淋速冻硬化。33、以下,3，乳制品的冷藏,1,巴氏杀菌乳冷库、2。10.2 发酵乳冷库.2，8、3 冰淇淋冷库,23.以下.