11,制.冷11。1、一般规定11.1.1.乳制品在生产过程中用常见的用冷内容,1。乳制品在加工过程中的冷却。1,原料乳冷却,原料乳运至加工厂收纳后 迅速冷却至2,6.后贮存待用.2，巴氏杀菌乳生产中的冷却、乳杀菌后迅速冷却至2，6。3、乳粉喷雾干燥冷却床用冷,4。冰淇淋混合料冷却，冰淇淋料杀菌后冷却至0，4.5 冰淇淋料成熟 冰淇淋料在冷却后在0.4、条件下成熟8h以上 2.乳制品在加工过程中的冻结，1.冰淇淋凝冻、3 以下、2,冰淇淋速冻硬化，33、以下。3。乳制品的冷藏、1。巴氏杀菌乳冷库，2。10,2。发酵乳冷库、2、8。3.冰淇淋冷库。23、以下,