11、制,冷11、1 一般规定11。1，1 乳制品在生产过程中用常见的用冷内容 1。乳制品在加工过程中的冷却,1 原料乳冷却，原料乳运至加工厂收纳后.迅速冷却至2.6.后贮存待用 2，巴氏杀菌乳生产中的冷却,乳杀菌后迅速冷却至2、6 3 乳粉喷雾干燥冷却床用冷 4.冰淇淋混合料冷却.冰淇淋料杀菌后冷却至0 4,5。冰淇淋料成熟 冰淇淋料在冷却后在0.4、条件下成熟8h以上,2,乳制品在加工过程中的冻结,1,冰淇淋凝冻 3.以下。2、冰淇淋速冻硬化 33.以下,3 乳制品的冷藏.1，巴氏杀菌乳冷库,2，10，2,发酵乳冷库,2、8 3、冰淇淋冷库.23，以下，