11、制 冷11。1.一般规定11、1 1。乳制品在生产过程中用常见的用冷内容 1、乳制品在加工过程中的冷却、1,原料乳冷却.原料乳运至加工厂收纳后 迅速冷却至2、6 后贮存待用,2.巴氏杀菌乳生产中的冷却，乳杀菌后迅速冷却至2。6,3,乳粉喷雾干燥冷却床用冷 4 冰淇淋混合料冷却、冰淇淋料杀菌后冷却至0,4,5.冰淇淋料成熟 冰淇淋料在冷却后在0、4、条件下成熟8h以上，2 乳制品在加工过程中的冻结、1，冰淇淋凝冻,3、以下,2。冰淇淋速冻硬化，33,以下，3，乳制品的冷藏,1，巴氏杀菌乳冷库,2 10 2，发酵乳冷库 2,8 3、冰淇淋冷库.23.以下