11，制、冷11，1.一般规定11、1，1、乳制品在生产过程中用常见的用冷内容,1。乳制品在加工过程中的冷却,1，原料乳冷却。原料乳运至加工厂收纳后,迅速冷却至2。6,后贮存待用,2.巴氏杀菌乳生产中的冷却、乳杀菌后迅速冷却至2，6。3。乳粉喷雾干燥冷却床用冷。4,冰淇淋混合料冷却，冰淇淋料杀菌后冷却至0。4.5,冰淇淋料成熟 冰淇淋料在冷却后在0，4。条件下成熟8h以上。2.乳制品在加工过程中的冻结，1,冰淇淋凝冻 3,以下 2。冰淇淋速冻硬化，33。以下、3、乳制品的冷藏、1。巴氏杀菌乳冷库,2，10。2。发酵乳冷库，2 8、3,冰淇淋冷库，23，以下,