4 5,车间布置4，5，1。车间设置应按功能分区.车间布置应包括生产区,辅助生产区及人员净化设施 贮存巴氏杀菌乳.需要冷藏的调制乳.发酵乳,冰淇淋等低温制品 应按工艺条件要求设置冷库,4，5.2 生产车间设置应按工艺流程,有序而整齐的布置、并应按生产操作需要和生产操作区域清洁度的要求进行分隔.4,5 3、在相同级别作业区内、宜按工艺流程将相关设备集中布置.生产操作和储存的区域不得用作非本区域内工作人员的通道、4.5。4.乳制品生产车间宜以单层建筑为主。局部多层、应方便原.辅材料及产品的搬运、4 5，5，乳制品生产车间应具有良好的朝向,采光和通风。当自然采光和通风不能满足要求时。应采用人工采光和机械通风,4、5 6，乳制品生产车间的设备布置应满足生产工艺流程的要求,布置紧凑,检修方便。应有生产操作和设备拆卸清洗的区域、工程设计时应考虑大型设备安装的进出位置。4，5,7、工艺布局应防止人流和物流之间的交叉，进出车间的人流和物流通道应分开设置，4 5 8.生产设备布置,应充分利用物料位差输送到下道工序。4 5.9、荷载较大的设备宜布置在底层。噪声或震动大的设备应集中布置，并应采取消音减震措施、4 5 10。乳制品厂应设置专门的危险品存放间或危险品库,并应符合现行国家标准、常用化学危险品贮存通则,GB，15603的有关规定、4、5.11、收乳工序的布置应符合下列要求,1.收乳工序应有利于原料乳运输车辆通行.宜布置在车间一层、2。室外应有原料乳运输车辆停放与周转的场地,环境应清洁。不宜积水和扬尘、3.应配置原料乳计量.质量验收场所及相应的仪器设备，4,应配置原料乳运输容器的清洗设施 4,5、12。大型贮乳罐宜布置在一层 4。5.13，大型净乳机，离心分离机等设备应留有维修，起吊空间和地面排水口.4。5,14,收乳、贮乳和预处理工序宜集中布置或邻近布置，并应保证室内通风良好，4、5 15.杀菌与浓缩工序应具有良好的通风条件与排水措施 4,5 16,乳粉干燥设备布置区域内应干燥.通风.空气清洁、宜维持室内正压.