11 制 冷11、1 一般规定11.1,1 乳制品在生产过程中用常见的用冷内容.1，乳制品在加工过程中的冷却,1 原料乳冷却.原料乳运至加工厂收纳后、迅速冷却至2、6、后贮存待用、2,巴氏杀菌乳生产中的冷却,乳杀菌后迅速冷却至2 6、3，乳粉喷雾干燥冷却床用冷 4 冰淇淋混合料冷却，冰淇淋料杀菌后冷却至0，4，5.冰淇淋料成熟,冰淇淋料在冷却后在0、4,条件下成熟8h以上.2.乳制品在加工过程中的冻结、1.冰淇淋凝冻，3、以下 2 冰淇淋速冻硬化。33。以下.3 乳制品的冷藏 1,巴氏杀菌乳冷库,2 10、2.发酵乳冷库 2，8、3 冰淇淋冷库,23.以下