11.制 冷11，1、一般规定11。1.1 乳制品在生产过程中用常见的用冷内容.1、乳制品在加工过程中的冷却,1。原料乳冷却.原料乳运至加工厂收纳后,迅速冷却至2.6,后贮存待用、2,巴氏杀菌乳生产中的冷却，乳杀菌后迅速冷却至2。6，3.乳粉喷雾干燥冷却床用冷，4 冰淇淋混合料冷却、冰淇淋料杀菌后冷却至0。4，5，冰淇淋料成熟 冰淇淋料在冷却后在0.4.条件下成熟8h以上。2.乳制品在加工过程中的冻结，1、冰淇淋凝冻 3。以下,2。冰淇淋速冻硬化，33 以下。3,乳制品的冷藏.1，巴氏杀菌乳冷库 2 10,2 发酵乳冷库。2、8、3。冰淇淋冷库，23。以下.