11、制,冷11.1，一般规定11 1，1、乳制品在生产过程中用常见的用冷内容、1 乳制品在加工过程中的冷却.1，原料乳冷却,原料乳运至加工厂收纳后,迅速冷却至2,6 后贮存待用.2,巴氏杀菌乳生产中的冷却，乳杀菌后迅速冷却至2，6.3、乳粉喷雾干燥冷却床用冷、4，冰淇淋混合料冷却.冰淇淋料杀菌后冷却至0 4 5、冰淇淋料成熟、冰淇淋料在冷却后在0.4、条件下成熟8h以上、2.乳制品在加工过程中的冻结,1，冰淇淋凝冻、3、以下。2，冰淇淋速冻硬化、33,以下、3.乳制品的冷藏、1,巴氏杀菌乳冷库 2,10。2,发酵乳冷库 2,8.3.冰淇淋冷库、23.以下.