11 制.冷11.1、一般规定11,1、1，乳制品在生产过程中用常见的用冷内容,1 乳制品在加工过程中的冷却。1、原料乳冷却，原料乳运至加工厂收纳后 迅速冷却至2,6、后贮存待用,2,巴氏杀菌乳生产中的冷却。乳杀菌后迅速冷却至2.6，3.乳粉喷雾干燥冷却床用冷 4、冰淇淋混合料冷却.冰淇淋料杀菌后冷却至0 4。5.冰淇淋料成熟。冰淇淋料在冷却后在0。4、条件下成熟8h以上 2.乳制品在加工过程中的冻结，1、冰淇淋凝冻.3，以下,2，冰淇淋速冻硬化,33.以下 3.乳制品的冷藏，1、巴氏杀菌乳冷库，2、10。2,发酵乳冷库，2 8 3.冰淇淋冷库、23。以下、