11、制，冷11、1、一般规定11.1。1.乳制品在生产过程中用常见的用冷内容、1.乳制品在加工过程中的冷却 1 原料乳冷却 原料乳运至加工厂收纳后、迅速冷却至2,6.后贮存待用,2.巴氏杀菌乳生产中的冷却、乳杀菌后迅速冷却至2 6 3、乳粉喷雾干燥冷却床用冷、4。冰淇淋混合料冷却 冰淇淋料杀菌后冷却至0 4.5 冰淇淋料成熟、冰淇淋料在冷却后在0、4 条件下成熟8h以上 2,乳制品在加工过程中的冻结,1,冰淇淋凝冻.3 以下,2，冰淇淋速冻硬化.33 以下,3,乳制品的冷藏。1。巴氏杀菌乳冷库、2、10、2、发酵乳冷库.2 8 3,冰淇淋冷库.23。以下、