11、制。冷11,1，一般规定11，1，1，乳制品在生产过程中用常见的用冷内容.1,乳制品在加工过程中的冷却,1、原料乳冷却,原料乳运至加工厂收纳后，迅速冷却至2.6 后贮存待用，2,巴氏杀菌乳生产中的冷却、乳杀菌后迅速冷却至2 6，3，乳粉喷雾干燥冷却床用冷.4 冰淇淋混合料冷却,冰淇淋料杀菌后冷却至0，4.5.冰淇淋料成熟,冰淇淋料在冷却后在0 4.条件下成熟8h以上 2。乳制品在加工过程中的冻结 1、冰淇淋凝冻.3,以下.2、冰淇淋速冻硬化，33。以下、3,乳制品的冷藏 1.巴氏杀菌乳冷库，2.10 2，发酵乳冷库。2,8 3 冰淇淋冷库。23.以下、