11，制、冷11.1 一般规定11.1。1，乳制品在生产过程中用常见的用冷内容.1,乳制品在加工过程中的冷却，1 原料乳冷却。原料乳运至加工厂收纳后.迅速冷却至2，6。后贮存待用.2，巴氏杀菌乳生产中的冷却,乳杀菌后迅速冷却至2.6,3，乳粉喷雾干燥冷却床用冷.4.冰淇淋混合料冷却，冰淇淋料杀菌后冷却至0 4,5、冰淇淋料成熟、冰淇淋料在冷却后在0 4、条件下成熟8h以上,2.乳制品在加工过程中的冻结，1 冰淇淋凝冻 3。以下,2。冰淇淋速冻硬化.33，以下、3,乳制品的冷藏,1。巴氏杀菌乳冷库、2，10、2，发酵乳冷库、2.8 3，冰淇淋冷库 23，以下