7，4、仪表及自动控制7 4。1,仪表控制系统的设计 应符合生产工艺要求和安全生产运行的要求，7。4,2、仪表控制系统的自动化程度应符合生产工艺流程及设备水平要求，7，4,3 仪表控制装置的集中程度.应符合生产设备的操作要求 应与电气控制相结合 前处理间，浓缩间,干燥间，奶粉分包间宜设置仪表控制室,7,4,4 乳制品厂的仪表选型应符合使用环境的要求,与乳制品相接触的仪表器件、如传感器,阀门等.应满足食品安全的要求，7,4。5。在位清洗系统。CIP，采用自动控制时,装置的自动阀门应设置防止清洗液混入乳制品中的阀位联锁控制，7.4、6，在位清洗系统 CIP.的清洗程序。应控制清洗碱液及酸液的浓度,热水温度,清洗水的pH值及清洗时间 7,4.7、自动调节阀应按生产重要性的不同要求 装设手轮机构或手操阀组，食品物料的自动调节阀.不宜设置旁路阀组 应选用操作可靠且拆装简便的卫生阀，7，4。8。气动调节阀应选用气开式或气关式.当控制系统发生事故时 生产装置应处于安全状态。7，4、9 冷、冻,藏库应设置可正确指示库内温度的温度计.温度测定仪或温度自动记录仪。