7。电，气7.1 供,电7，1 1、乳制品厂在生产运行时.发生突然停电,应采取应急措施确保人身，设备.产品的安全.待恢复供电继续开车生产时、预处理,浓缩。喷雾干燥等设备的工况已偏离正常.需经一段时间后才能恢复正常运行,若较长时间停电,由于制冷系统停止运转 牛乳在常温下贮存时间过长会腐败变质。造成经济损失.因此.乳制品厂的一部分重要用电负荷，如收乳工序 预处理工序、浓缩.喷雾干燥工序宜按二级负荷供电,7 1 2.二级负荷供电。按规定.应有一路可靠的电源.但是有些地方可能存在非正常的突然停电.使生产受到很大影响，现有一些乳制品厂。为了维持正常生产、采用自备柴油发电机组供作备用电 7、1 3，乳制品厂的重要用电负荷，包括收乳、预处理、制冷。消防等负荷、柴油发电机的容量，应能满足最大一台冷冻电动机 一般为全厂负荷中最大的,的起动和运行.以保证原料乳、杀菌与浓缩乳的冷却和贮存、7 1 4.备用电源与正常电源之间必须采取可靠措施防止并列运行 目的在于保证备用电源的专用性,防止正常电源系统故障时备用电源向正常电源系统送电而失去作用 7，1、5、乳制品厂的冷冻机房通常是最大负荷 变电所应靠近冷冻机房.节省低压线路的电能损耗和有色金属消耗.相应地节约运行费用和基建投资。小型乳制品厂用电量较少,宜采用一台变压器使高低压配电系统较为简单,节省基建投资。但对于按二级负荷供电的较大规模的乳制品厂.宜选用两台或多台变压器,可提高供电可靠性 便于生产调度,降低运行费用，7 1 7。在电网电压偏移较大的地区 为了保证用电设备的正常运行.宜采用有载调压变压器来自动调节输出电压的恒定、以改善工厂的供电设置 7,1。8、每个车间或工序分别安装电度表，是企业加强经济核算 节约能耗的重要手段之一，