7.电、气7。1 供，电7，1、1。乳制品厂在生产运行时。发生突然停电，应采取应急措施确保人身,设备 产品的安全、待恢复供电继续开车生产时,预处理。浓缩 喷雾干燥等设备的工况已偏离正常。需经一段时间后才能恢复正常运行 若较长时间停电 由于制冷系统停止运转,牛乳在常温下贮存时间过长会腐败变质.造成经济损失。因此。乳制品厂的一部分重要用电负荷，如收乳工序，预处理工序，浓缩、喷雾干燥工序宜按二级负荷供电。7 1、2。二级负荷供电、按规定、应有一路可靠的电源,但是有些地方可能存在非正常的突然停电,使生产受到很大影响.现有一些乳制品厂 为了维持正常生产、采用自备柴油发电机组供作备用电.7。1 3,乳制品厂的重要用电负荷 包括收乳,预处理，制冷.消防等负荷.柴油发电机的容量、应能满足最大一台冷冻电动机,一般为全厂负荷中最大的。的起动和运行 以保证原料乳,杀菌与浓缩乳的冷却和贮存 7。1,4，备用电源与正常电源之间必须采取可靠措施防止并列运行，目的在于保证备用电源的专用性、防止正常电源系统故障时备用电源向正常电源系统送电而失去作用，7 1.5.乳制品厂的冷冻机房通常是最大负荷，变电所应靠近冷冻机房，节省低压线路的电能损耗和有色金属消耗。相应地节约运行费用和基建投资。小型乳制品厂用电量较少,宜采用一台变压器使高低压配电系统较为简单.节省基建投资 但对于按二级负荷供电的较大规模的乳制品厂、宜选用两台或多台变压器 可提高供电可靠性.便于生产调度，降低运行费用.7,1.7。在电网电压偏移较大的地区,为了保证用电设备的正常运行,宜采用有载调压变压器来自动调节输出电压的恒定、以改善工厂的供电设置 7,1,8.每个车间或工序分别安装电度表 是企业加强经济核算,节约能耗的重要手段之一