7。电、气7,1,供.电7,1 1.乳制品厂在生产运行时.发生突然停电.应采取应急措施确保人身.设备。产品的安全.待恢复供电继续开车生产时、预处理.浓缩。喷雾干燥等设备的工况已偏离正常,需经一段时间后才能恢复正常运行.若较长时间停电.由于制冷系统停止运转,牛乳在常温下贮存时间过长会腐败变质，造成经济损失，因此,乳制品厂的一部分重要用电负荷。如收乳工序、预处理工序。浓缩、喷雾干燥工序宜按二级负荷供电、7。1.2。二级负荷供电 按规定，应有一路可靠的电源、但是有些地方可能存在非正常的突然停电,使生产受到很大影响。现有一些乳制品厂,为了维持正常生产 采用自备柴油发电机组供作备用电,7.1、3,乳制品厂的重要用电负荷,包括收乳。预处理、制冷,消防等负荷。柴油发电机的容量 应能满足最大一台冷冻电动机、一般为全厂负荷中最大的.的起动和运行.以保证原料乳。杀菌与浓缩乳的冷却和贮存。7。1。4 备用电源与正常电源之间必须采取可靠措施防止并列运行.目的在于保证备用电源的专用性 防止正常电源系统故障时备用电源向正常电源系统送电而失去作用，7。1。5,乳制品厂的冷冻机房通常是最大负荷。变电所应靠近冷冻机房,节省低压线路的电能损耗和有色金属消耗，相应地节约运行费用和基建投资、小型乳制品厂用电量较少、宜采用一台变压器使高低压配电系统较为简单、节省基建投资、但对于按二级负荷供电的较大规模的乳制品厂。宜选用两台或多台变压器。可提高供电可靠性。便于生产调度.降低运行费用 7。1。7，在电网电压偏移较大的地区 为了保证用电设备的正常运行.宜采用有载调压变压器来自动调节输出电压的恒定.以改善工厂的供电设置,7 1 8、每个车间或工序分别安装电度表 是企业加强经济核算 节约能耗的重要手段之一.