11，2 乳制品收储.加工 储藏中的制冷11，2、1.乳制品厂设计冷加工的物料温度及载冷剂种类宜符合表11 2.1的规定，表11 2,1。乳制品冷加工的温度要求11，2 2，乳制品冷却需要的冷负荷计算应符合下列规定 1.冷负荷 无相变.应按下式计算，式中.QO.乳制品冷却需要的冷负荷.W，J、s,G。被冷却的乳制品质量流量 kg.s，C。乳制品的比热，J kg，t。乳制品冷却前后温差,2、冷负荷.有相变，应按下式计算。式中，QO。乳制品冷却需要的冷负荷,kW、kJ，s G 被冷却的乳制品质量流量。kg,s、h1。乳制品的初始焓值、kJ,kg h2、乳制品冷却终了时焓值，kJ kg.11、2、3。当计算制冷设备冷负荷时 应包括设备,管道的冷损失 11、2、4，乳制品在加工过程中的冷却应采用间接冷却,当采用冰水、盐水作为载冷剂时。冰水温度宜采用2。盐水温度宜采用 35，0，11,2，5，蒸发器传热面积应按下式计算、式中 F 蒸发器传热面积。m2,Qj 冷负荷 W。K.蒸发器的传热系数。W,m2.t、载冷剂与制冷剂的对数平均温差。qF。蒸发器的单位热负荷、W、m2 11.2。6,冰水,或盐水、循环量应按下式计算，式中 G水.冰水、或盐水，循环量。kg。s、C、进水，或盐水 的比热,J.kg t进.进入蒸发器的冰水。或盐水 温度。t出、离开蒸发器的冰水。或盐水，温度，11.2 7,冷却冰水,盐水的制冷剂蒸发温度宜比出水温度低5,11、2.8，制冷设备的冷负荷应由冷负荷计算决定。