11 2.乳制品收储。加工。储藏中的制冷11 2，1。乳制品厂设计冷加工的物料温度及载冷剂种类宜符合表11，2。1的规定 表11 2 1 乳制品冷加工的温度要求11，2，2 乳制品冷却需要的冷负荷计算应符合下列规定 1 冷负荷。无相变,应按下式计算,式中 QO、乳制品冷却需要的冷负荷、W。J s,G、被冷却的乳制品质量流量,kg、s C,乳制品的比热。J,kg,t,乳制品冷却前后温差,2，冷负荷。有相变,应按下式计算,式中，QO、乳制品冷却需要的冷负荷，kW kJ s G 被冷却的乳制品质量流量,kg s。h1 乳制品的初始焓值.kJ,kg.h2,乳制品冷却终了时焓值、kJ.kg 11,2，3.当计算制冷设备冷负荷时，应包括设备.管道的冷损失 11 2、4 乳制品在加工过程中的冷却应采用间接冷却，当采用冰水，盐水作为载冷剂时 冰水温度宜采用2.盐水温度宜采用.35。0,11.2,5，蒸发器传热面积应按下式计算、式中，F,蒸发器传热面积,m2.Qj,冷负荷，W K，蒸发器的传热系数,W，m2,t。载冷剂与制冷剂的对数平均温差，qF，蒸发器的单位热负荷。W.m2.11,2。6，冰水,或盐水,循环量应按下式计算 式中.G水、冰水 或盐水、循环量，kg，s,C,进水 或盐水，的比热 J.kg,t进。进入蒸发器的冰水 或盐水。温度。t出 离开蒸发器的冰水，或盐水.温度，11，2,7.冷却冰水,盐水的制冷剂蒸发温度宜比出水温度低5，11、2，8，制冷设备的冷负荷应由冷负荷计算决定