11 2,乳制品收储.加工、储藏中的制冷11 2,1，乳制品厂设计冷加工的物料温度及载冷剂种类宜符合表11.2。1的规定，表11 2.1,乳制品冷加工的温度要求11,2,2，乳制品冷却需要的冷负荷计算应符合下列规定。1，冷负荷、无相变。应按下式计算。式中、QO,乳制品冷却需要的冷负荷，W.J、s G，被冷却的乳制品质量流量,kg s。C 乳制品的比热、J、kg t，乳制品冷却前后温差.2。冷负荷。有相变.应按下式计算 式中。QO、乳制品冷却需要的冷负荷.kW.kJ,s.G,被冷却的乳制品质量流量，kg。s.h1。乳制品的初始焓值，kJ.kg。h2,乳制品冷却终了时焓值 kJ,kg。11,2。3,当计算制冷设备冷负荷时.应包括设备。管道的冷损失,11,2、4，乳制品在加工过程中的冷却应采用间接冷却,当采用冰水、盐水作为载冷剂时 冰水温度宜采用2,盐水温度宜采用。35,0，11 2,5.蒸发器传热面积应按下式计算 式中，F。蒸发器传热面积、m2 Qj、冷负荷。W K.蒸发器的传热系数。W.m2 t，载冷剂与制冷剂的对数平均温差.qF 蒸发器的单位热负荷,W，m2、11、2，6，冰水.或盐水，循环量应按下式计算。式中 G水、冰水，或盐水.循环量,kg。s,C，进水,或盐水，的比热,J、kg t进，进入蒸发器的冰水。或盐水、温度 t出,离开蒸发器的冰水.或盐水，温度、11,2。7，冷却冰水,盐水的制冷剂蒸发温度宜比出水温度低5,11、2、8,制冷设备的冷负荷应由冷负荷计算决定.