11、2.乳制品收储.加工.储藏中的制冷11.2。1、乳制品厂设计冷加工的物料温度及载冷剂种类宜符合表11,2，1的规定，表11,2 1,乳制品冷加工的温度要求11.2、2 乳制品冷却需要的冷负荷计算应符合下列规定.1、冷负荷 无相变，应按下式计算。式中.QO.乳制品冷却需要的冷负荷。W J、s.G、被冷却的乳制品质量流量,kg。s，C 乳制品的比热，J、kg，t。乳制品冷却前后温差、2。冷负荷。有相变.应按下式计算.式中,QO.乳制品冷却需要的冷负荷、kW,kJ s G,被冷却的乳制品质量流量、kg。s,h1,乳制品的初始焓值。kJ。kg。h2。乳制品冷却终了时焓值,kJ。kg.11 2、3 当计算制冷设备冷负荷时,应包括设备,管道的冷损失 11,2.4，乳制品在加工过程中的冷却应采用间接冷却。当采用冰水.盐水作为载冷剂时,冰水温度宜采用2，盐水温度宜采用.35。0 11。2 5、蒸发器传热面积应按下式计算。式中,F 蒸发器传热面积，m2,Qj、冷负荷,W，K、蒸发器的传热系数,W.m2,t,载冷剂与制冷剂的对数平均温差.qF.蒸发器的单位热负荷。W、m2.11 2，6 冰水 或盐水。循环量应按下式计算，式中 G水,冰水。或盐水、循环量，kg s，C 进水。或盐水。的比热,J.kg,t进，进入蒸发器的冰水 或盐水。温度,t出，离开蒸发器的冰水，或盐水.温度 11,2.7，冷却冰水、盐水的制冷剂蒸发温度宜比出水温度低5，11.2，8。制冷设备的冷负荷应由冷负荷计算决定，