11,2、乳制品收储,加工，储藏中的制冷11，2.1 乳制品厂设计冷加工的物料温度及载冷剂种类宜符合表11.2,1的规定。表11 2，1，乳制品冷加工的温度要求11,2,2，乳制品冷却需要的冷负荷计算应符合下列规定。1 冷负荷、无相变,应按下式计算,式中 QO,乳制品冷却需要的冷负荷，W,J,s.G。被冷却的乳制品质量流量.kg。s,C 乳制品的比热，J.kg。t。乳制品冷却前后温差 2。冷负荷，有相变。应按下式计算 式中 QO。乳制品冷却需要的冷负荷，kW、kJ.s。G、被冷却的乳制品质量流量.kg s,h1.乳制品的初始焓值，kJ、kg.h2。乳制品冷却终了时焓值、kJ.kg，11。2,3.当计算制冷设备冷负荷时,应包括设备、管道的冷损失,11,2 4、乳制品在加工过程中的冷却应采用间接冷却、当采用冰水 盐水作为载冷剂时.冰水温度宜采用2 盐水温度宜采用.35，0。11,2.5.蒸发器传热面积应按下式计算、式中，F、蒸发器传热面积、m2、Qj、冷负荷。W.K，蒸发器的传热系数、W,m2,t.载冷剂与制冷剂的对数平均温差，qF 蒸发器的单位热负荷,W。m2，11 2，6，冰水.或盐水.循环量应按下式计算.式中,G水、冰水，或盐水,循环量 kg,s，C，进水.或盐水,的比热 J kg，t进。进入蒸发器的冰水 或盐水，温度.t出.离开蒸发器的冰水.或盐水。温度.11.2，7,冷却冰水,盐水的制冷剂蒸发温度宜比出水温度低5.11。2 8。制冷设备的冷负荷应由冷负荷计算决定,