11.2 乳制品收储.加工 储藏中的制冷11 2 1、乳制品厂设计冷加工的物料温度及载冷剂种类宜符合表11，2，1的规定,表11。2、1，乳制品冷加工的温度要求11 2、2、乳制品冷却需要的冷负荷计算应符合下列规定 1,冷负荷，无相变，应按下式计算。式中,QO，乳制品冷却需要的冷负荷，W,J、s G，被冷却的乳制品质量流量.kg,s。C,乳制品的比热，J,kg,t.乳制品冷却前后温差.2 冷负荷、有相变,应按下式计算，式中 QO，乳制品冷却需要的冷负荷、kW、kJ，s。G、被冷却的乳制品质量流量、kg。s，h1.乳制品的初始焓值.kJ.kg.h2，乳制品冷却终了时焓值.kJ。kg 11。2 3，当计算制冷设备冷负荷时、应包括设备，管道的冷损失 11。2。4，乳制品在加工过程中的冷却应采用间接冷却、当采用冰水,盐水作为载冷剂时,冰水温度宜采用2,盐水温度宜采用，35。0,11，2、5、蒸发器传热面积应按下式计算、式中.F，蒸发器传热面积。m2.Qj。冷负荷.W.K，蒸发器的传热系数、W.m2、t,载冷剂与制冷剂的对数平均温差，qF 蒸发器的单位热负荷，W,m2,11,2,6、冰水，或盐水,循环量应按下式计算 式中,G水、冰水,或盐水，循环量,kg，s.C,进水、或盐水 的比热.J。kg、t进、进入蒸发器的冰水、或盐水.温度、t出。离开蒸发器的冰水 或盐水，温度、11,2,7、冷却冰水,盐水的制冷剂蒸发温度宜比出水温度低5 11,2,8。制冷设备的冷负荷应由冷负荷计算决定、