11 2 乳制品收储.加工 储藏中的制冷11。2,1，乳制品厂设计冷加工的物料温度及载冷剂种类宜符合表11.2，1的规定。表11。2，1.乳制品冷加工的温度要求11.2、2。乳制品冷却需要的冷负荷计算应符合下列规定、1 冷负荷、无相变.应按下式计算.式中 QO、乳制品冷却需要的冷负荷.W J s.G、被冷却的乳制品质量流量 kg s，C、乳制品的比热 J kg,t，乳制品冷却前后温差，2，冷负荷 有相变,应按下式计算，式中.QO,乳制品冷却需要的冷负荷、kW.kJ,s。G，被冷却的乳制品质量流量、kg，s。h1。乳制品的初始焓值。kJ kg,h2 乳制品冷却终了时焓值。kJ,kg 11。2.3.当计算制冷设备冷负荷时、应包括设备.管道的冷损失 11，2.4、乳制品在加工过程中的冷却应采用间接冷却，当采用冰水，盐水作为载冷剂时、冰水温度宜采用2。盐水温度宜采用,35、0。11 2 5,蒸发器传热面积应按下式计算,式中 F、蒸发器传热面积。m2,Qj，冷负荷.W,K.蒸发器的传热系数 W m2,t,载冷剂与制冷剂的对数平均温差，qF.蒸发器的单位热负荷.W.m2、11 2，6 冰水,或盐水.循环量应按下式计算.式中 G水。冰水.或盐水 循环量,kg.s、C,进水,或盐水。的比热 J kg.t进，进入蒸发器的冰水.或盐水。温度,t出 离开蒸发器的冰水 或盐水、温度 11，2。7，冷却冰水、盐水的制冷剂蒸发温度宜比出水温度低5.11,2，8,制冷设备的冷负荷应由冷负荷计算决定，