11、2，乳制品收储，加工、储藏中的制冷11。2 1。乳制品厂设计冷加工的物料温度及载冷剂种类宜符合表11.2。1的规定,表11、2 1、乳制品冷加工的温度要求11。2.2。乳制品冷却需要的冷负荷计算应符合下列规定，1。冷负荷,无相变,应按下式计算,式中、QO 乳制品冷却需要的冷负荷，W、J s.G 被冷却的乳制品质量流量。kg。s.C。乳制品的比热,J。kg、t,乳制品冷却前后温差，2.冷负荷。有相变,应按下式计算，式中。QO。乳制品冷却需要的冷负荷、kW。kJ.s G.被冷却的乳制品质量流量.kg s.h1,乳制品的初始焓值,kJ、kg.h2 乳制品冷却终了时焓值.kJ,kg 11，2，3。当计算制冷设备冷负荷时，应包括设备,管道的冷损失，11，2 4，乳制品在加工过程中的冷却应采用间接冷却.当采用冰水，盐水作为载冷剂时 冰水温度宜采用2 盐水温度宜采用 35 0.11 2.5,蒸发器传热面积应按下式计算。式中。F 蒸发器传热面积 m2，Qj。冷负荷.W.K,蒸发器的传热系数。W、m2、t.载冷剂与制冷剂的对数平均温差，qF.蒸发器的单位热负荷、W、m2。11、2,6。冰水、或盐水、循环量应按下式计算.式中,G水,冰水,或盐水、循环量,kg。s。C.进水。或盐水，的比热、J、kg.t进，进入蒸发器的冰水 或盐水。温度，t出 离开蒸发器的冰水。或盐水.温度、11 2 7.冷却冰水。盐水的制冷剂蒸发温度宜比出水温度低5,11。2，8。制冷设备的冷负荷应由冷负荷计算决定，