11 2，乳制品收储.加工，储藏中的制冷11，2，1 乳制品厂设计冷加工的物料温度及载冷剂种类宜符合表11 2。1的规定，表11.2。1。乳制品冷加工的温度要求11 2、2.乳制品冷却需要的冷负荷计算应符合下列规定,1.冷负荷 无相变，应按下式计算.式中,QO,乳制品冷却需要的冷负荷.W。J.s。G。被冷却的乳制品质量流量,kg。s,C、乳制品的比热 J。kg，t.乳制品冷却前后温差 2 冷负荷，有相变 应按下式计算。式中。QO、乳制品冷却需要的冷负荷。kW。kJ.s G.被冷却的乳制品质量流量，kg s,h1。乳制品的初始焓值.kJ、kg.h2 乳制品冷却终了时焓值，kJ kg。11、2。3、当计算制冷设备冷负荷时 应包括设备,管道的冷损失，11、2，4 乳制品在加工过程中的冷却应采用间接冷却.当采用冰水,盐水作为载冷剂时.冰水温度宜采用2。盐水温度宜采用。35 0。11。2，5、蒸发器传热面积应按下式计算，式中、F、蒸发器传热面积、m2、Qj,冷负荷,W、K。蒸发器的传热系数。W.m2.t。载冷剂与制冷剂的对数平均温差 qF.蒸发器的单位热负荷.W、m2.11，2、6 冰水，或盐水。循环量应按下式计算 式中 G水。冰水，或盐水、循环量,kg.s.C，进水，或盐水.的比热.J.kg,t进.进入蒸发器的冰水 或盐水、温度 t出.离开蒸发器的冰水.或盐水,温度。11 2、7.冷却冰水.盐水的制冷剂蒸发温度宜比出水温度低5.11。2.8 制冷设备的冷负荷应由冷负荷计算决定.