11、2。乳制品收储，加工、储藏中的制冷11。2.1,乳制品厂设计冷加工的物料温度及载冷剂种类宜符合表11 2,1的规定 表11。2。1，乳制品冷加工的温度要求11、2，2，乳制品冷却需要的冷负荷计算应符合下列规定,1，冷负荷 无相变。应按下式计算,式中.QO.乳制品冷却需要的冷负荷,W J，s。G。被冷却的乳制品质量流量。kg s。C.乳制品的比热，J、kg，t 乳制品冷却前后温差、2、冷负荷。有相变 应按下式计算，式中。QO,乳制品冷却需要的冷负荷、kW.kJ、s,G。被冷却的乳制品质量流量。kg。s，h1 乳制品的初始焓值 kJ,kg、h2。乳制品冷却终了时焓值、kJ。kg、11、2。3 当计算制冷设备冷负荷时、应包括设备,管道的冷损失、11、2 4、乳制品在加工过程中的冷却应采用间接冷却，当采用冰水，盐水作为载冷剂时、冰水温度宜采用2。盐水温度宜采用。35 0 11、2，5、蒸发器传热面积应按下式计算.式中。F，蒸发器传热面积,m2 Qj 冷负荷，W，K.蒸发器的传热系数。W m2,t。载冷剂与制冷剂的对数平均温差，qF 蒸发器的单位热负荷，W.m2.11.2,6,冰水 或盐水 循环量应按下式计算。式中 G水 冰水.或盐水。循环量.kg s。C,进水 或盐水 的比热、J.kg。t进。进入蒸发器的冰水 或盐水 温度、t出。离开蒸发器的冰水,或盐水.温度、11。2。7。冷却冰水，盐水的制冷剂蒸发温度宜比出水温度低5、11，2。8。制冷设备的冷负荷应由冷负荷计算决定，