11 2、乳制品收储、加工，储藏中的制冷11、2 1，乳制品厂设计冷加工的物料温度及载冷剂种类宜符合表11,2.1的规定.表11。2、1、乳制品冷加工的温度要求11、2、2 乳制品冷却需要的冷负荷计算应符合下列规定，1。冷负荷，无相变.应按下式计算、式中。QO 乳制品冷却需要的冷负荷、W，J。s G.被冷却的乳制品质量流量,kg、s、C 乳制品的比热.J kg、t。乳制品冷却前后温差 2,冷负荷。有相变 应按下式计算，式中。QO。乳制品冷却需要的冷负荷 kW.kJ，s，G、被冷却的乳制品质量流量.kg s、h1,乳制品的初始焓值 kJ kg h2.乳制品冷却终了时焓值、kJ,kg 11，2 3 当计算制冷设备冷负荷时 应包括设备 管道的冷损失、11。2。4 乳制品在加工过程中的冷却应采用间接冷却,当采用冰水，盐水作为载冷剂时 冰水温度宜采用2，盐水温度宜采用,35，0。11.2 5,蒸发器传热面积应按下式计算,式中 F 蒸发器传热面积。m2 Qj。冷负荷,W、K 蒸发器的传热系数、W m2,t.载冷剂与制冷剂的对数平均温差 qF,蒸发器的单位热负荷、W,m2，11，2，6,冰水。或盐水。循环量应按下式计算.式中、G水。冰水 或盐水。循环量,kg.s.C，进水.或盐水、的比热 J,kg，t进、进入蒸发器的冰水 或盐水、温度 t出,离开蒸发器的冰水，或盐水，温度 11,2 7,冷却冰水。盐水的制冷剂蒸发温度宜比出水温度低5。11，2、8,制冷设备的冷负荷应由冷负荷计算决定.