4.工、艺4.1 一般规定4，1.1、乳制品厂工艺设计应包括工艺流程、工艺衡算 设备选型,设备布置以及工艺管道设计.4 1 2.乳制品厂工艺设计中所执行的产品质量指标。应符合国家对乳制品产品质量的控制性要求,4 1，3,工艺设计应采用先进，成熟。稳妥、可靠的技术和设备。工艺设计的技术经济指标不应低于同期同类产品的平均先进水平,4.1 4,生产设备应符合现行国家标准,乳品设备安全卫生.GB。12073的有关规定,4 1,5.水，电，汽 气、冷等供应应满足工艺需求、并应与生产规模协调一致,