10，3、通风与空调10、3、1,本条为强制性条文。必须严格执行,设置空调系统的场所经常有人在工作，氨制冷剂蒸汽的容积含量达到0，5.0，6，时就会对人体产生危害 在爆炸极限范围内遇到明火会引发爆炸事故，氨制冷剂泄漏时 直接蒸发式空气处理设备将氨送至空调场所 会危害人体或造成爆炸事故,因此.严禁空气调节系统采用氨制冷剂直接蒸发式空气降温方式、10、3。2、本条根据产品加工工艺要求，管理的需要及空调负荷的特点,对禽类分割车间、包装车间等低温空调场所的空调室内计算参数进行了规定 10.3。3.分割车间 包装间等房间、人员比较密集.工作强度大 工作时间长.工作环境温度低 湿度大，应合理提高新风量标准.改善室内空气品质 对新风进行粗效和中效两级过滤有利于提高食品卫生条件 10，3 4。分割车间和包装间属于生产过程中的清洁区、保持正压状态可防止非清洁区和室外的气流进入清洁区、避免产品受到污染.10、3，5,对有可能泄露有害或易燃。易爆气体的相关场所提出事故通风的要求.以防发生泄漏事故时对人员产生伤害或引发爆炸灾害.事故风机应定期检查和维护,确保正常运行.10、3.6、对异味重和余热大或高湿的车间限定最小通风量。以保障车间内空气品质.改善工作环境,此类异味。高温.高湿场所宜保持负压状态 排风量应大于送风量 我国南，北方气候差异很大 北方地区冬季送风宜采取加热措施、为了降低送风加热的能耗.北方地区可采用变风量送，排风系统，冬季运行时适当降低送，排风量，南方地区夏季宜根据各车间的实际需求,确定是否采取空调降温措施、10，3、7 空调和通风系统运行一段时间 送风道内表面会产生污垢、新风受到污染，设置清扫口可为清洗风道提供方便 纤维织物风道明设在车间内.车间冲洗时湿度很大.此类环境容易产生霉菌,应考虑防霉的要求,纤维织物风道应定期清洗，10.3,8,风口滴落冷凝水 有可能污染食品或影响工人正常操作。因此宜采取相应措施,10 3 9、10、3,10，这两条是从禽类加工厂卫生角度考虑作出的规定。