10,3，通风与空调10,3,1，本条为强制性条文 必须严格执行 设置空调系统的场所经常有人在工作,氨制冷剂蒸汽的容积含量达到0,5。0，6,时就会对人体产生危害,在爆炸极限范围内遇到明火会引发爆炸事故.氨制冷剂泄漏时。直接蒸发式空气处理设备将氨送至空调场所 会危害人体或造成爆炸事故，因此。严禁空气调节系统采用氨制冷剂直接蒸发式空气降温方式、10、3 2 本条根据产品加工工艺要求 管理的需要及空调负荷的特点。对禽类分割车间、包装车间等低温空调场所的空调室内计算参数进行了规定、10。3、3。分割车间，包装间等房间，人员比较密集，工作强度大。工作时间长。工作环境温度低,湿度大 应合理提高新风量标准,改善室内空气品质,对新风进行粗效和中效两级过滤有利于提高食品卫生条件。10.3。4.分割车间和包装间属于生产过程中的清洁区 保持正压状态可防止非清洁区和室外的气流进入清洁区。避免产品受到污染。10,3.5 对有可能泄露有害或易燃.易爆气体的相关场所提出事故通风的要求、以防发生泄漏事故时对人员产生伤害或引发爆炸灾害 事故风机应定期检查和维护，确保正常运行。10、3 6,对异味重和余热大或高湿的车间限定最小通风量.以保障车间内空气品质、改善工作环境。此类异味.高温.高湿场所宜保持负压状态。排风量应大于送风量 我国南.北方气候差异很大、北方地区冬季送风宜采取加热措施 为了降低送风加热的能耗、北方地区可采用变风量送 排风系统，冬季运行时适当降低送，排风量 南方地区夏季宜根据各车间的实际需求，确定是否采取空调降温措施,10,3，7，空调和通风系统运行一段时间,送风道内表面会产生污垢.新风受到污染 设置清扫口可为清洗风道提供方便、纤维织物风道明设在车间内。车间冲洗时湿度很大，此类环境容易产生霉菌。应考虑防霉的要求，纤维织物风道应定期清洗，10 3。8.风口滴落冷凝水，有可能污染食品或影响工人正常操作 因此宜采取相应措施。10。3、9、10 3,10.这两条是从禽类加工厂卫生角度考虑作出的规定。