10，3，通风与空调10、3，1 本条为强制性条文、必须严格执行 设置空调系统的场所经常有人在工作、氨制冷剂蒸汽的容积含量达到0、5。0.6.时就会对人体产生危害.在爆炸极限范围内遇到明火会引发爆炸事故 氨制冷剂泄漏时、直接蒸发式空气处理设备将氨送至空调场所。会危害人体或造成爆炸事故、因此。严禁空气调节系统采用氨制冷剂直接蒸发式空气降温方式 10 3 2,本条根据产品加工工艺要求。管理的需要及空调负荷的特点.对禽类分割车间,包装车间等低温空调场所的空调室内计算参数进行了规定，10、3 3,分割车间。包装间等房间。人员比较密集。工作强度大。工作时间长，工作环境温度低 湿度大。应合理提高新风量标准.改善室内空气品质。对新风进行粗效和中效两级过滤有利于提高食品卫生条件.10 3.4，分割车间和包装间属于生产过程中的清洁区，保持正压状态可防止非清洁区和室外的气流进入清洁区，避免产品受到污染。10，3,5,对有可能泄露有害或易燃.易爆气体的相关场所提出事故通风的要求.以防发生泄漏事故时对人员产生伤害或引发爆炸灾害。事故风机应定期检查和维护。确保正常运行.10，3、6，对异味重和余热大或高湿的车间限定最小通风量,以保障车间内空气品质。改善工作环境。此类异味.高温,高湿场所宜保持负压状态 排风量应大于送风量.我国南.北方气候差异很大,北方地区冬季送风宜采取加热措施，为了降低送风加热的能耗。北方地区可采用变风量送,排风系统 冬季运行时适当降低送，排风量、南方地区夏季宜根据各车间的实际需求.确定是否采取空调降温措施、10 3。7.空调和通风系统运行一段时间、送风道内表面会产生污垢 新风受到污染。设置清扫口可为清洗风道提供方便、纤维织物风道明设在车间内，车间冲洗时湿度很大.此类环境容易产生霉菌，应考虑防霉的要求.纤维织物风道应定期清洗,10 3.8 风口滴落冷凝水、有可能污染食品或影响工人正常操作.因此宜采取相应措施,10，3 9,10 3.10 这两条是从禽类加工厂卫生角度考虑作出的规定