10.3，通风与空调10 3.1,本条为强制性条文、必须严格执行、设置空调系统的场所经常有人在工作、氨制冷剂蒸汽的容积含量达到0.5、0,6 时就会对人体产生危害、在爆炸极限范围内遇到明火会引发爆炸事故、氨制冷剂泄漏时.直接蒸发式空气处理设备将氨送至空调场所、会危害人体或造成爆炸事故。因此。严禁空气调节系统采用氨制冷剂直接蒸发式空气降温方式，10。3、2，本条根据产品加工工艺要求,管理的需要及空调负荷的特点.对禽类分割车间。包装车间等低温空调场所的空调室内计算参数进行了规定.10，3。3、分割车间,包装间等房间、人员比较密集，工作强度大 工作时间长,工作环境温度低.湿度大,应合理提高新风量标准,改善室内空气品质.对新风进行粗效和中效两级过滤有利于提高食品卫生条件。10,3、4，分割车间和包装间属于生产过程中的清洁区 保持正压状态可防止非清洁区和室外的气流进入清洁区 避免产品受到污染。10，3，5、对有可能泄露有害或易燃，易爆气体的相关场所提出事故通风的要求.以防发生泄漏事故时对人员产生伤害或引发爆炸灾害,事故风机应定期检查和维护，确保正常运行 10 3 6。对异味重和余热大或高湿的车间限定最小通风量，以保障车间内空气品质。改善工作环境。此类异味，高温，高湿场所宜保持负压状态.排风量应大于送风量,我国南.北方气候差异很大 北方地区冬季送风宜采取加热措施、为了降低送风加热的能耗,北方地区可采用变风量送.排风系统,冬季运行时适当降低送.排风量、南方地区夏季宜根据各车间的实际需求、确定是否采取空调降温措施 10，3.7。空调和通风系统运行一段时间，送风道内表面会产生污垢,新风受到污染，设置清扫口可为清洗风道提供方便、纤维织物风道明设在车间内,车间冲洗时湿度很大.此类环境容易产生霉菌 应考虑防霉的要求,纤维织物风道应定期清洗 10，3.8 风口滴落冷凝水。有可能污染食品或影响工人正常操作，因此宜采取相应措施、10、3。9 10.3。10，这两条是从禽类加工厂卫生角度考虑作出的规定。