10,3、通风与空调10.3.1。本条为强制性条文.必须严格执行，设置空调系统的场所经常有人在工作、氨制冷剂蒸汽的容积含量达到0，5.0,6,时就会对人体产生危害、在爆炸极限范围内遇到明火会引发爆炸事故，氨制冷剂泄漏时。直接蒸发式空气处理设备将氨送至空调场所.会危害人体或造成爆炸事故,因此.严禁空气调节系统采用氨制冷剂直接蒸发式空气降温方式 10 3.2，本条根据产品加工工艺要求、管理的需要及空调负荷的特点、对禽类分割车间。包装车间等低温空调场所的空调室内计算参数进行了规定。10 3.3、分割车间、包装间等房间，人员比较密集.工作强度大.工作时间长,工作环境温度低 湿度大 应合理提高新风量标准,改善室内空气品质、对新风进行粗效和中效两级过滤有利于提高食品卫生条件 10，3，4.分割车间和包装间属于生产过程中的清洁区，保持正压状态可防止非清洁区和室外的气流进入清洁区.避免产品受到污染。10,3、5 对有可能泄露有害或易燃。易爆气体的相关场所提出事故通风的要求 以防发生泄漏事故时对人员产生伤害或引发爆炸灾害。事故风机应定期检查和维护，确保正常运行，10、3，6、对异味重和余热大或高湿的车间限定最小通风量,以保障车间内空气品质、改善工作环境，此类异味 高温、高湿场所宜保持负压状态 排风量应大于送风量 我国南、北方气候差异很大。北方地区冬季送风宜采取加热措施.为了降低送风加热的能耗.北方地区可采用变风量送、排风系统，冬季运行时适当降低送，排风量.南方地区夏季宜根据各车间的实际需求，确定是否采取空调降温措施.10，3，7 空调和通风系统运行一段时间,送风道内表面会产生污垢,新风受到污染.设置清扫口可为清洗风道提供方便。纤维织物风道明设在车间内，车间冲洗时湿度很大 此类环境容易产生霉菌。应考虑防霉的要求 纤维织物风道应定期清洗，10 3,8、风口滴落冷凝水.有可能污染食品或影响工人正常操作。因此宜采取相应措施 10。3。9,10、3.10.这两条是从禽类加工厂卫生角度考虑作出的规定.