10、3,通风与空调10、3.1。本条为强制性条文.必须严格执行、设置空调系统的场所经常有人在工作、氨制冷剂蒸汽的容积含量达到0、5 0，6 时就会对人体产生危害.在爆炸极限范围内遇到明火会引发爆炸事故,氨制冷剂泄漏时。直接蒸发式空气处理设备将氨送至空调场所，会危害人体或造成爆炸事故，因此、严禁空气调节系统采用氨制冷剂直接蒸发式空气降温方式，10，3。2,本条根据产品加工工艺要求,管理的需要及空调负荷的特点、对禽类分割车间、包装车间等低温空调场所的空调室内计算参数进行了规定 10。3，3。分割车间。包装间等房间.人员比较密集、工作强度大 工作时间长，工作环境温度低、湿度大，应合理提高新风量标准，改善室内空气品质.对新风进行粗效和中效两级过滤有利于提高食品卫生条件.10，3,4 分割车间和包装间属于生产过程中的清洁区,保持正压状态可防止非清洁区和室外的气流进入清洁区，避免产品受到污染，10,3，5 对有可能泄露有害或易燃,易爆气体的相关场所提出事故通风的要求，以防发生泄漏事故时对人员产生伤害或引发爆炸灾害 事故风机应定期检查和维护、确保正常运行,10 3。6.对异味重和余热大或高湿的车间限定最小通风量,以保障车间内空气品质 改善工作环境 此类异味，高温，高湿场所宜保持负压状态，排风量应大于送风量，我国南.北方气候差异很大，北方地区冬季送风宜采取加热措施、为了降低送风加热的能耗 北方地区可采用变风量送,排风系统。冬季运行时适当降低送、排风量,南方地区夏季宜根据各车间的实际需求、确定是否采取空调降温措施,10,3。7。空调和通风系统运行一段时间,送风道内表面会产生污垢.新风受到污染，设置清扫口可为清洗风道提供方便.纤维织物风道明设在车间内，车间冲洗时湿度很大。此类环境容易产生霉菌。应考虑防霉的要求 纤维织物风道应定期清洗。10、3.8,风口滴落冷凝水,有可能污染食品或影响工人正常操作,因此宜采取相应措施，10，3、9,10 3、10.这两条是从禽类加工厂卫生角度考虑作出的规定.