10。3,通风与空调10 3。1.本条为强制性条文，必须严格执行,设置空调系统的场所经常有人在工作.氨制冷剂蒸汽的容积含量达到0、5。0，6，时就会对人体产生危害 在爆炸极限范围内遇到明火会引发爆炸事故，氨制冷剂泄漏时 直接蒸发式空气处理设备将氨送至空调场所。会危害人体或造成爆炸事故 因此 严禁空气调节系统采用氨制冷剂直接蒸发式空气降温方式 10、3,2,本条根据产品加工工艺要求。管理的需要及空调负荷的特点,对禽类分割车间.包装车间等低温空调场所的空调室内计算参数进行了规定，10，3 3。分割车间,包装间等房间、人员比较密集,工作强度大。工作时间长，工作环境温度低,湿度大、应合理提高新风量标准。改善室内空气品质、对新风进行粗效和中效两级过滤有利于提高食品卫生条件 10.3。4.分割车间和包装间属于生产过程中的清洁区、保持正压状态可防止非清洁区和室外的气流进入清洁区、避免产品受到污染。10。3、5，对有可能泄露有害或易燃、易爆气体的相关场所提出事故通风的要求 以防发生泄漏事故时对人员产生伤害或引发爆炸灾害。事故风机应定期检查和维护.确保正常运行.10，3.6,对异味重和余热大或高湿的车间限定最小通风量、以保障车间内空气品质、改善工作环境、此类异味。高温 高湿场所宜保持负压状态。排风量应大于送风量。我国南、北方气候差异很大，北方地区冬季送风宜采取加热措施，为了降低送风加热的能耗。北方地区可采用变风量送，排风系统。冬季运行时适当降低送。排风量,南方地区夏季宜根据各车间的实际需求。确定是否采取空调降温措施 10，3.7.空调和通风系统运行一段时间，送风道内表面会产生污垢，新风受到污染、设置清扫口可为清洗风道提供方便。纤维织物风道明设在车间内.车间冲洗时湿度很大,此类环境容易产生霉菌,应考虑防霉的要求，纤维织物风道应定期清洗、10。3，8、风口滴落冷凝水 有可能污染食品或影响工人正常操作,因此宜采取相应措施,10，3 9、10.3,10。这两条是从禽类加工厂卫生角度考虑作出的规定