10、3 通风与空调10,3、1,本条为强制性条文,必须严格执行。设置空调系统的场所经常有人在工作 氨制冷剂蒸汽的容积含量达到0 5.0。6。时就会对人体产生危害、在爆炸极限范围内遇到明火会引发爆炸事故，氨制冷剂泄漏时.直接蒸发式空气处理设备将氨送至空调场所。会危害人体或造成爆炸事故,因此,严禁空气调节系统采用氨制冷剂直接蒸发式空气降温方式.10.3。2，本条根据产品加工工艺要求.管理的需要及空调负荷的特点 对禽类分割车间 包装车间等低温空调场所的空调室内计算参数进行了规定。10 3，3,分割车间.包装间等房间、人员比较密集.工作强度大。工作时间长，工作环境温度低 湿度大 应合理提高新风量标准,改善室内空气品质.对新风进行粗效和中效两级过滤有利于提高食品卫生条件 10 3，4。分割车间和包装间属于生产过程中的清洁区 保持正压状态可防止非清洁区和室外的气流进入清洁区.避免产品受到污染。10。3.5、对有可能泄露有害或易燃,易爆气体的相关场所提出事故通风的要求 以防发生泄漏事故时对人员产生伤害或引发爆炸灾害、事故风机应定期检查和维护 确保正常运行。10,3。6，对异味重和余热大或高湿的车间限定最小通风量，以保障车间内空气品质,改善工作环境、此类异味、高温。高湿场所宜保持负压状态、排风量应大于送风量 我国南。北方气候差异很大 北方地区冬季送风宜采取加热措施.为了降低送风加热的能耗,北方地区可采用变风量送。排风系统，冬季运行时适当降低送、排风量。南方地区夏季宜根据各车间的实际需求.确定是否采取空调降温措施。10.3,7 空调和通风系统运行一段时间，送风道内表面会产生污垢,新风受到污染、设置清扫口可为清洗风道提供方便、纤维织物风道明设在车间内.车间冲洗时湿度很大。此类环境容易产生霉菌。应考虑防霉的要求,纤维织物风道应定期清洗 10、3。8,风口滴落冷凝水,有可能污染食品或影响工人正常操作.因此宜采取相应措施，10 3、9,10、3.10，这两条是从禽类加工厂卫生角度考虑作出的规定.