6、屠宰工艺与分割工艺6 1。一般规定6，1 1，屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章,6 1、2 为减少加工时间.降低劳动强度。保证产品质量,特制定本条文 6 1，3。活禽宰杀后体内热量不容易散发 加速了脏器特别是肠胃的腐败过程,为保证产品质量.应尽早取出内脏 尽快结束胴体的加工过程。本条规定时间不应超过35min、考虑到鸭，鹅脱毛后需要摘小毛 故对鸭。鹅不限定具体时间.6,1，4，6、1.6、为保障食品安全,这几条对设备器具的材料。清洗消毒设施等提出要求，6.1 7,按照宗教习俗屠宰时。应考虑牛羊的朝向和放血方式。6。1.8 目前在待宰,屠宰加工 冷却.分割、包装 储存 运输过程中还存在食品安全风险.所以在整个屠宰加工 分割包装、储运全过程中、建立产品可追溯和召回制度，确保禽类产品卫生安全，在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备。