6、屠宰工艺与分割工艺6 1.一般规定6，1.1、屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章，6，1,2.为减少加工时间、降低劳动强度，保证产品质量、特制定本条文，6,1、3 活禽宰杀后体内热量不容易散发,加速了脏器特别是肠胃的腐败过程。为保证产品质量、应尽早取出内脏、尽快结束胴体的加工过程,本条规定时间不应超过35min,考虑到鸭，鹅脱毛后需要摘小毛,故对鸭,鹅不限定具体时间 6。1 4。6,1.6。为保障食品安全,这几条对设备器具的材料.清洗消毒设施等提出要求 6，1,7.按照宗教习俗屠宰时、应考虑牛羊的朝向和放血方式，6。1。8,目前在待宰。屠宰加工，冷却 分割，包装。储存、运输过程中还存在食品安全风险，所以在整个屠宰加工，分割包装。储运全过程中,建立产品可追溯和召回制度 确保禽类产品卫生安全.在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备、