6.屠宰工艺与分割工艺6。1,一般规定6,1，1，屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章.6，1，2、为减少加工时间。降低劳动强度 保证产品质量,特制定本条文.6、1。3 活禽宰杀后体内热量不容易散发,加速了脏器特别是肠胃的腐败过程，为保证产品质量,应尽早取出内脏、尽快结束胴体的加工过程、本条规定时间不应超过35min、考虑到鸭 鹅脱毛后需要摘小毛。故对鸭。鹅不限定具体时间、6，1,4,6.1.6、为保障食品安全,这几条对设备器具的材料。清洗消毒设施等提出要求。6 1 7,按照宗教习俗屠宰时，应考虑牛羊的朝向和放血方式、6 1 8。目前在待宰，屠宰加工,冷却、分割 包装.储存 运输过程中还存在食品安全风险。所以在整个屠宰加工 分割包装，储运全过程中,建立产品可追溯和召回制度,确保禽类产品卫生安全 在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备，