6、屠宰工艺与分割工艺6.1.一般规定6,1 1、屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章 6 1，2，为减少加工时间.降低劳动强度。保证产品质量，特制定本条文。6 1，3,活禽宰杀后体内热量不容易散发、加速了脏器特别是肠胃的腐败过程.为保证产品质量。应尽早取出内脏,尽快结束胴体的加工过程，本条规定时间不应超过35min，考虑到鸭.鹅脱毛后需要摘小毛.故对鸭.鹅不限定具体时间,6、1，4.6，1,6。为保障食品安全.这几条对设备器具的材料。清洗消毒设施等提出要求 6.1,7,按照宗教习俗屠宰时、应考虑牛羊的朝向和放血方式。6。1，8.目前在待宰、屠宰加工，冷却,分割 包装.储存。运输过程中还存在食品安全风险.所以在整个屠宰加工，分割包装 储运全过程中、建立产品可追溯和召回制度.确保禽类产品卫生安全，在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备,