6 屠宰工艺与分割工艺6、1、一般规定6、1 1，屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章。6。1 2,为减少加工时间,降低劳动强度 保证产品质量，特制定本条文,6,1，3、活禽宰杀后体内热量不容易散发，加速了脏器特别是肠胃的腐败过程、为保证产品质量、应尽早取出内脏.尽快结束胴体的加工过程。本条规定时间不应超过35min 考虑到鸭。鹅脱毛后需要摘小毛。故对鸭 鹅不限定具体时间,6,1,4、6、1、6、为保障食品安全。这几条对设备器具的材料 清洗消毒设施等提出要求、6，1.7 按照宗教习俗屠宰时、应考虑牛羊的朝向和放血方式.6，1。8,目前在待宰。屠宰加工，冷却,分割、包装,储存 运输过程中还存在食品安全风险.所以在整个屠宰加工。分割包装,储运全过程中 建立产品可追溯和召回制度、确保禽类产品卫生安全.在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备、