6，屠宰工艺与分割工艺6 1 一般规定6.1、1、屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章、6，1、2、为减少加工时间。降低劳动强度，保证产品质量。特制定本条文、6，1，3，活禽宰杀后体内热量不容易散发 加速了脏器特别是肠胃的腐败过程。为保证产品质量。应尽早取出内脏,尽快结束胴体的加工过程，本条规定时间不应超过35min.考虑到鸭。鹅脱毛后需要摘小毛，故对鸭、鹅不限定具体时间 6。1.4。6,1，6.为保障食品安全,这几条对设备器具的材料 清洗消毒设施等提出要求。6.1.7，按照宗教习俗屠宰时、应考虑牛羊的朝向和放血方式.6。1、8.目前在待宰。屠宰加工，冷却、分割、包装。储存，运输过程中还存在食品安全风险 所以在整个屠宰加工。分割包装。储运全过程中、建立产品可追溯和召回制度,确保禽类产品卫生安全 在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备，