6,屠宰工艺与分割工艺6。1,一般规定6。1 1，屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章。6。1，2,为减少加工时间，降低劳动强度，保证产品质量.特制定本条文 6 1.3、活禽宰杀后体内热量不容易散发.加速了脏器特别是肠胃的腐败过程 为保证产品质量.应尽早取出内脏。尽快结束胴体的加工过程。本条规定时间不应超过35min。考虑到鸭、鹅脱毛后需要摘小毛.故对鸭.鹅不限定具体时间，6.1，4。6、1 6 为保障食品安全，这几条对设备器具的材料 清洗消毒设施等提出要求 6 1.7,按照宗教习俗屠宰时 应考虑牛羊的朝向和放血方式、6,1，8、目前在待宰 屠宰加工、冷却。分割,包装,储存 运输过程中还存在食品安全风险、所以在整个屠宰加工,分割包装、储运全过程中,建立产品可追溯和召回制度,确保禽类产品卫生安全、在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备,