6,屠宰工艺与分割工艺6,1.一般规定6，1，1 屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章，6，1，2。为减少加工时间 降低劳动强度。保证产品质量.特制定本条文、6.1,3,活禽宰杀后体内热量不容易散发。加速了脏器特别是肠胃的腐败过程。为保证产品质量 应尽早取出内脏、尽快结束胴体的加工过程,本条规定时间不应超过35min.考虑到鸭.鹅脱毛后需要摘小毛.故对鸭，鹅不限定具体时间.6.1 4 6 1、6 为保障食品安全，这几条对设备器具的材料,清洗消毒设施等提出要求.6 1。7、按照宗教习俗屠宰时、应考虑牛羊的朝向和放血方式，6、1,8 目前在待宰 屠宰加工，冷却，分割、包装.储存，运输过程中还存在食品安全风险、所以在整个屠宰加工、分割包装.储运全过程中，建立产品可追溯和召回制度,确保禽类产品卫生安全,在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备.