6 屠宰工艺与分割工艺6,1 一般规定6,1、1。屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章。6,1，2，为减少加工时间。降低劳动强度,保证产品质量 特制定本条文,6,1.3,活禽宰杀后体内热量不容易散发，加速了脏器特别是肠胃的腐败过程.为保证产品质量,应尽早取出内脏、尽快结束胴体的加工过程。本条规定时间不应超过35min。考虑到鸭,鹅脱毛后需要摘小毛、故对鸭、鹅不限定具体时间 6 1。4 6、1 6,为保障食品安全,这几条对设备器具的材料、清洗消毒设施等提出要求.6。1。7,按照宗教习俗屠宰时.应考虑牛羊的朝向和放血方式、6.1.8，目前在待宰,屠宰加工,冷却，分割 包装 储存.运输过程中还存在食品安全风险,所以在整个屠宰加工。分割包装，储运全过程中,建立产品可追溯和召回制度,确保禽类产品卫生安全.在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备