6.屠宰工艺与分割工艺6。1、一般规定6,1、1，屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章，6。1,2。为减少加工时间.降低劳动强度.保证产品质量。特制定本条文、6 1。3 活禽宰杀后体内热量不容易散发。加速了脏器特别是肠胃的腐败过程，为保证产品质量.应尽早取出内脏，尽快结束胴体的加工过程.本条规定时间不应超过35min.考虑到鸭，鹅脱毛后需要摘小毛.故对鸭 鹅不限定具体时间.6，1、4,6.1,6,为保障食品安全，这几条对设备器具的材料。清洗消毒设施等提出要求、6、1,7.按照宗教习俗屠宰时,应考虑牛羊的朝向和放血方式,6,1 8.目前在待宰,屠宰加工 冷却、分割.包装。储存 运输过程中还存在食品安全风险，所以在整个屠宰加工 分割包装.储运全过程中.建立产品可追溯和召回制度 确保禽类产品卫生安全,在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备.