6,屠宰工艺与分割工艺6.1，一般规定6。1.1，屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章.6，1、2。为减少加工时间、降低劳动强度.保证产品质量。特制定本条文，6.1。3,活禽宰杀后体内热量不容易散发，加速了脏器特别是肠胃的腐败过程,为保证产品质量、应尽早取出内脏.尽快结束胴体的加工过程 本条规定时间不应超过35min 考虑到鸭.鹅脱毛后需要摘小毛。故对鸭,鹅不限定具体时间 6,1。4、6,1.6,为保障食品安全,这几条对设备器具的材料。清洗消毒设施等提出要求，6。1.7.按照宗教习俗屠宰时，应考虑牛羊的朝向和放血方式 6 1,8。目前在待宰、屠宰加工，冷却、分割。包装。储存.运输过程中还存在食品安全风险。所以在整个屠宰加工 分割包装，储运全过程中.建立产品可追溯和召回制度,确保禽类产品卫生安全。在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备、