6,屠宰工艺与分割工艺6。1,一般规定6，1.1,屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章，6.1，2.为减少加工时间,降低劳动强度、保证产品质量,特制定本条文。6,1.3 活禽宰杀后体内热量不容易散发.加速了脏器特别是肠胃的腐败过程,为保证产品质量 应尽早取出内脏，尽快结束胴体的加工过程 本条规定时间不应超过35min、考虑到鸭、鹅脱毛后需要摘小毛。故对鸭 鹅不限定具体时间、6.1，4、6。1，6。为保障食品安全、这几条对设备器具的材料,清洗消毒设施等提出要求 6.1 7 按照宗教习俗屠宰时,应考虑牛羊的朝向和放血方式.6、1,8.目前在待宰 屠宰加工 冷却。分割。包装 储存、运输过程中还存在食品安全风险,所以在整个屠宰加工,分割包装,储运全过程中。建立产品可追溯和召回制度，确保禽类产品卫生安全。在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备.