6，屠宰工艺与分割工艺6.1 一般规定6，1,1.屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章、6,1,2、为减少加工时间。降低劳动强度、保证产品质量，特制定本条文。6，1，3.活禽宰杀后体内热量不容易散发,加速了脏器特别是肠胃的腐败过程,为保证产品质量 应尽早取出内脏,尽快结束胴体的加工过程 本条规定时间不应超过35min、考虑到鸭 鹅脱毛后需要摘小毛、故对鸭,鹅不限定具体时间，6.1，4。6，1 6,为保障食品安全 这几条对设备器具的材料,清洗消毒设施等提出要求 6 1。7.按照宗教习俗屠宰时，应考虑牛羊的朝向和放血方式.6。1，8，目前在待宰 屠宰加工。冷却、分割,包装.储存。运输过程中还存在食品安全风险.所以在整个屠宰加工.分割包装、储运全过程中,建立产品可追溯和召回制度 确保禽类产品卫生安全，在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备