6。屠宰工艺与分割工艺6 1.一般规定6,1 1。屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章 6。1，2,为减少加工时间、降低劳动强度,保证产品质量、特制定本条文、6,1,3,活禽宰杀后体内热量不容易散发，加速了脏器特别是肠胃的腐败过程。为保证产品质量 应尽早取出内脏.尽快结束胴体的加工过程,本条规定时间不应超过35min,考虑到鸭 鹅脱毛后需要摘小毛 故对鸭 鹅不限定具体时间,6.1，4,6.1，6、为保障食品安全、这几条对设备器具的材料.清洗消毒设施等提出要求、6,1 7,按照宗教习俗屠宰时、应考虑牛羊的朝向和放血方式 6.1、8,目前在待宰，屠宰加工 冷却.分割。包装 储存，运输过程中还存在食品安全风险.所以在整个屠宰加工，分割包装,储运全过程中.建立产品可追溯和召回制度 确保禽类产品卫生安全,在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备