6。屠宰工艺与分割工艺6。1 一般规定6。1、1,屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章。6,1,2。为减少加工时间,降低劳动强度，保证产品质量、特制定本条文，6.1。3、活禽宰杀后体内热量不容易散发 加速了脏器特别是肠胃的腐败过程 为保证产品质量,应尽早取出内脏。尽快结束胴体的加工过程.本条规定时间不应超过35min。考虑到鸭.鹅脱毛后需要摘小毛,故对鸭。鹅不限定具体时间。6 1 4,6，1 6、为保障食品安全、这几条对设备器具的材料,清洗消毒设施等提出要求。6，1.7，按照宗教习俗屠宰时，应考虑牛羊的朝向和放血方式。6，1 8.目前在待宰,屠宰加工。冷却 分割。包装，储存.运输过程中还存在食品安全风险，所以在整个屠宰加工,分割包装，储运全过程中,建立产品可追溯和召回制度,确保禽类产品卫生安全.在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备