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- 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB 51219-2017
- 1 总 则
- 2 术 语
- 3 厂址选择和总平面布置
- 4 建 筑
- 5 结 构
- 6 屠宰工艺与分割工艺
- 6.1 一般规定
- 6.2 待宰挂禽
- 6.3 致昏与宰杀
- 6.4 浸烫与脱毛加工
- 6.5 胴体加工、内脏摘除与冷却
- 6.6 副产品加工
- 6.7 分割加工与包装
- 6.8 病害禽类胴体和病害禽类产品生物安全处理
- 7 兽医卫生检验
- 8 制冷工艺
- 9 给水排水
- 10 供暖通风与空气调节
- 11 电 气
- 本规范用词说明
- 引用标准名录
- 条文说明
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6.4 浸烫与脱毛加工6 4.1.鸡浸烫水温宜为58。62,浸烫时间宜为1，0min 2。0min,鸭、鹅浸烫的水温宜为58，62,浸烫的时间宜为3,5min，4，0min。6，4,2 脱毛后宜设胴体冲淋装置 6。4 3 严禁采用有毒有害介质辅助脱毛、6、4 4。浸蜡，脱蜡次数鸭不宜少于3次，鹅不宜少于4次 并可根据产品工艺要求进行调整，6，4 5。鸡脱毛后可设置去除鸡体表的残毛和脚皮等的工位.鸭鹅浸蜡 脱蜡后应设人工摘小毛工序,6。4,6,脱毛后的羽毛应及时收集并输送至指定场所