2 术.语2、0,1。胴体。carcass，经过放血、去毛、去头爪。去内脏后的禽躯干,2、0,2,内脏，offals、除胴体外.加工后宜于人类食用的部分 心、肝.肺。肠、胗、2,0、3,白条鸡，white chicken 经过放血、去毛，去内脏,保留头爪的禽躯干、2。0.4、同步检验,synchronous、inspection.家禽胴体加工线同内脏线同步运行,便于兽医对照检验综合判断的一种检验方式、2、0,5、冷却.chilling。通过冰水或其他方法 将胴体中心温度降低的过程.2，0、6，分割肉。cut,meat 按规格要求将胴体分割成各部分的肉。2,0、7、挂禽区，poultry,hanging、area.活禽输送、吊挂及清洗空箱子的区域,2、0,8 屠宰车间 slaughtering，room.自挂禽、致昏 放血到胴体冷却分割前的场所，2.0、9，非清洁区、non,hygienic.area.挂禽,致昏、放血，烫毛。脱毛等场所，2,0,10 半清洁区 semi，hygienic,area，鸭鹅浸蜡脱蜡。鸭鹅摘小毛，掏膛，心肝胗精加工等场所。2 0,11 清洁区，hygienic。area,冷却,分割 包装,暂存发货间等场所，2 0，12,副产品加工间、by，products.processing,room、心,肝,胗,肠.头和爪等加工处理的场所.2.0,13,分割车间 cutting and，deboning。room.剔骨 分割。分部位的场所.2.0、14,包装间。packing，room,对产品进行包装的房间.2.0。15 冷却间。chilling.room 对产品进行冷却的房间,2,0.16。冻结间.freezing，room，对产品进行冻结加工的房间。2。0，17，无害化处理间，bio,safety,disposal。对病，死禽类和废弃物进行生物安全处理的场所、2 0 18。成品暂存间，products。temporary.storage，room 禽类胴体或副产品发货前临时储存的冷藏间，其储存量不大于一班的屠宰量 储存时间不超过24h，