2 术、语2,0.1,胴体。carcass，经过放血.去毛，去头爪 去内脏后的禽躯干,2,0 2，内脏,offals.除胴体外.加工后宜于人类食用的部分、心,肝、肺、肠 胗，2 0、3。白条鸡。white chicken,经过放血，去毛 去内脏,保留头爪的禽躯干.2,0、4，同步检验，synchronous，inspection 家禽胴体加工线同内脏线同步运行 便于兽医对照检验综合判断的一种检验方式.2。0。5.冷却。chilling。通过冰水或其他方法,将胴体中心温度降低的过程，2，0 6，分割肉，cut meat 按规格要求将胴体分割成各部分的肉、2 0，7。挂禽区 poultry hanging area.活禽输送，吊挂及清洗空箱子的区域 2,0,8，屠宰车间 slaughtering、room.自挂禽。致昏,放血到胴体冷却分割前的场所 2。0。9，非清洁区.non hygienic、area，挂禽。致昏 放血，烫毛。脱毛等场所,2，0,10.半清洁区。semi、hygienic,area,鸭鹅浸蜡脱蜡.鸭鹅摘小毛,掏膛 心肝胗精加工等场所 2 0。11，清洁区,hygienic、area。冷却、分割、包装、暂存发货间等场所。2.0.12、副产品加工间，by。products，processing.room，心.肝,胗,肠。头和爪等加工处理的场所 2、0 13、分割车间.cutting and.deboning,room.剔骨、分割，分部位的场所。2，0，14，包装间.packing、room,对产品进行包装的房间,2.0，15 冷却间、chilling.room 对产品进行冷却的房间 2，0.16.冻结间,freezing，room 对产品进行冻结加工的房间、2、0，17、无害化处理间,bio,safety.disposal、对病。死禽类和废弃物进行生物安全处理的场所、2.0、18。成品暂存间，products temporary storage,room 禽类胴体或副产品发货前临时储存的冷藏间、其储存量不大于一班的屠宰量.储存时间不超过24h