2。术 语2。0,1，胴体、carcass 经过放血，去毛，去头爪、去内脏后的禽躯干.2,0，2,内脏,offals 除胴体外。加工后宜于人类食用的部分 心 肝、肺.肠,胗、2、0,3 白条鸡,white，chicken、经过放血。去毛。去内脏.保留头爪的禽躯干,2.0,4.同步检验,synchronous,inspection.家禽胴体加工线同内脏线同步运行,便于兽医对照检验综合判断的一种检验方式 2。0,5 冷却。chilling。通过冰水或其他方法，将胴体中心温度降低的过程 2。0.6.分割肉,cut、meat。按规格要求将胴体分割成各部分的肉、2,0。7，挂禽区,poultry.hanging、area.活禽输送.吊挂及清洗空箱子的区域,2，0 8,屠宰车间、slaughtering,room.自挂禽、致昏,放血到胴体冷却分割前的场所，2、0 9，非清洁区,non、hygienic.area 挂禽，致昏,放血,烫毛。脱毛等场所.2。0 10、半清洁区 semi hygienic。area.鸭鹅浸蜡脱蜡,鸭鹅摘小毛 掏膛，心肝胗精加工等场所，2.0,11，清洁区。hygienic。area、冷却 分割.包装、暂存发货间等场所.2.0 12，副产品加工间，by products，processing room,心,肝.胗，肠，头和爪等加工处理的场所，2。0,13。分割车间 cutting,and。deboning。room,剔骨，分割，分部位的场所，2、0,14，包装间。packing.room、对产品进行包装的房间。2.0，15,冷却间.chilling room，对产品进行冷却的房间.2,0 16、冻结间 freezing room 对产品进行冻结加工的房间 2。0.17,无害化处理间,bio safety、disposal、对病。死禽类和废弃物进行生物安全处理的场所.2，0,18，成品暂存间 products.temporary storage room.禽类胴体或副产品发货前临时储存的冷藏间，其储存量不大于一班的屠宰量。储存时间不超过24h。