1、总，则1、0 2.本条文规定的适用范围未含火鸡和鸟类、具体设计中可参考执行,1。0，4，本条根据目前对国内外禽类屠宰加工行业的调研情况,并参照中华人民共和国建设部,工程设计资质标准，建市，2007 86号.中对行业建设项目设计规模的划分。确定按小时屠宰量对禽类屠宰规模重新进行了划分,近些年国内鸡屠宰加工发展较快,屠宰产能明显增加.而鸭。鹅的屠宰发展较慢.屠宰产能增加不显著.1 目前国内行业禽类屠宰建设规模越来越大,根据国内近五年内屠宰工程项目的统计资料.每小时鸡屠宰10000只以上生产线项目越来越多，鸡屠宰已形成大规模生产的趋势，2。根据对欧洲等国的考察结果.欧洲的主流的鸡屠宰线为12000只，h和13500只.h，3.对鸡每小时屠宰量在3000只以下 鸭、鹅等每小时屠宰量在2000只以下的屠宰与分割车间，本条不一定适用 但规范中有关环境卫生 肉品质量控制、兽医卫生检验等条文应完全适用、1 0 5，肉类食品加工对食品安全及卫生的要求非常高、涉及的规范及标准各专业也比较多.本条规定了本规范与其他有关规范的关系。屠宰与分割车间工程设计中对卫生的要求.除执行 中华人民共和国食品安全法。中华人民共和国动物防疫法.中华人民共和国环境保护法 和本规范外,还需同时执行相关的国家及行业标准 规范.1。0 6 根据国家对编制全国通用设计标准规范的规定 为了精简规范的内容 避免重复。凡引用或参见其他全国通用设计标准.规范和其他有关规定的内容,除必要的以外、本规范不再另立条文 故在本条中统一作了交代.