6,5,胴体加工。内脏摘除与冷却6，5.1、除生产特殊产品 如白条鸡、或采用传统工艺加工外、胴体加工工艺流程应符合下列规定,1,鸡 转挂，拉头切爪。切肛,开膛、掏膛.胴体，内脏检验,去嗉,最终检验，胴体内外清洗，2.鸭、鹅、转挂,浸蜡 脱蜡、人工去小毛 去头.切掌 切肛。开膛 掏膛 胴体。内脏检验,去嗉 胴体内外高压清洗 6.5.2。应设置胴体和内脏的同步检验工位 6.5、3 小型车间，当采用手工掏膛时,可以采用取出的内脏不与鸡胴体分离的方式 实现胴体内脏同步检验的目的 6.5，4,大中型鸡屠宰车间 掏膛宜采用全自动掏膛设备及配备同步检验设施。6.5.5，摘除内脏后，应设置专门冲洗胴体体腔、体表的压力冲洗设备.且水压不小于0、3MPa,6、5,6,禽类胴体采用冷水冷却应符合下列规定、1 禽类胴体冷却后中心温度应不高于4.2,胴体的移动方向与冷水的流动方向应相逆,3 禽胴体出冷却槽后应将水沥干、4、采用螺旋预冷机冷却时.禽类胴体水冷却间附近宜设快速制冰 储冰设施，6 5 7、禽类胴体采用风冷式冷却应符合下列规定。1,禽类胴体冷却后中心温度应不高于4 2 房间温度宜为0，鸡冷却时间宜为180min,鸭、鹅冷却时间根据实际适当调整，3.为了节省空间。禽胴体宜多层吊挂.但需避免上层水滴滴落到下一层胴体.