1，总。则1.0，4 根据目前全国猪屠宰场加工的现状,将屠宰厂按小时屠宰量分为四级,其中I、级屠宰车间所在厂多为大中型企业、按班屠宰量计为3000头以上、按小时屠宰量计 应大于每小时120头,一班按7h计.这些企业中有的以生产熟肉制品为主。有的以生产冷却肉和分割肉产品为主、有的以销售鲜肉为主、级屠宰车间所在厂多为小型企业 按班屠宰量计为，300.500 头 一般为县以上屠宰厂 供应品种以销售鲜肉为主.级以下屠宰车间宜控制,本条采用小时屠宰量分级的原因。1.选用的设备是根据小时屠宰量计算的 2,一些屠宰厂往往只屠宰4h左右.小时屠宰量较大,若按班屠宰量计则与实际有出入 3、这种计算方法与国外相一致、4 采用小时分割量与屠宰量一致,现屠宰分割车间是按小时分割的头数计算、1 0。5.本条是考虑到出口注册厂的特殊性制定的，1、0,6、本条规定了本规范与其他有关规范的关系，屠宰与分割车间工程设计。除执行、中华人民共和国食品安全法，中华人民共和国动物防疫法 中华人民共和国环境保护法 生猪屠宰管理条例 中华人民共和国国务院令第525号,和本规范外。还需同时执行相关的标准 规范，目前有关屠宰与卫生方面要求的标准和规范主要有,生猪屠宰操作规程，GB.T.17236,畜类屠宰加工通用技术条件。GB,T 17237,生活饮用水卫生标准.GB、5749,肉类加工厂卫生规范，GB.12694,肉类加工工业水污染物排放标准 GB、13457及、畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB。16548等。