1 总，则1、0。4、根据目前全国猪屠宰场加工的现状、将屠宰厂按小时屠宰量分为四级，其中I,级屠宰车间所在厂多为大中型企业,按班屠宰量计为3000头以上,按小时屠宰量计。应大于每小时120头,一班按7h计 这些企业中有的以生产熟肉制品为主 有的以生产冷却肉和分割肉产品为主、有的以销售鲜肉为主、级屠宰车间所在厂多为小型企业 按班屠宰量计为，300.500，头,一般为县以上屠宰厂.供应品种以销售鲜肉为主、级以下屠宰车间宜控制。本条采用小时屠宰量分级的原因，1、选用的设备是根据小时屠宰量计算的,2,一些屠宰厂往往只屠宰4h左右 小时屠宰量较大 若按班屠宰量计则与实际有出入.3,这种计算方法与国外相一致,4 采用小时分割量与屠宰量一致。现屠宰分割车间是按小时分割的头数计算 1,0、5.本条是考虑到出口注册厂的特殊性制定的、1，0,6.本条规定了本规范与其他有关规范的关系。屠宰与分割车间工程设计.除执行。中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国动物防疫法,中华人民共和国环境保护法,生猪屠宰管理条例.中华人民共和国国务院令第525号、和本规范外，还需同时执行相关的标准。规范.目前有关屠宰与卫生方面要求的标准和规范主要有，生猪屠宰操作规程，GB、T.17236、畜类屠宰加工通用技术条件,GB、T，17237,生活饮用水卫生标准,GB，5749。肉类加工厂卫生规范 GB 12694、肉类加工工业水污染物排放标准、GB、13457及,畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB、16548等