5。7，分割加工5。7、1。分割加工宜采用以下两种工艺流程.1、原料，二分胴体。片猪肉,快速冷却,平衡.二分胴体、片猪肉，接收分段,剔骨分割加工.包装入库 2.原料.二分胴体、片猪肉,预冷、二分胴体、片猪肉.接收分段、剔骨分割加工。产品冷却。包装人库、5 7、2，采用悬挂输送机输送胴体时、其输送链条应采用无油润滑或使用含油轴承链条，5,7,3 原料预冷间、或冷却间。内应安装悬挂胴体的轨道.每米轨道上应悬挂.3 4。头胴体、其轨道面距地面高度不应小于2。50m.轨道间距宜取0，80m.5，7，4,原料，二分胴体。片猪肉,先冷却后分割时，原料应冷却到中心温度不高于7。方可进入分割剔骨.包装工序、5、7,5 二分胴体，片猪肉,分段应符合以下规定.1.悬挂二分胴体、片猪肉，采用立式分段方法时,应设置转挂输送设备.应设置立式分段锯。2。悬挂二分胴体 片猪肉、采用卧式分段方法时,应设置胴体接收台 还应设置卧式分段锯 3 一级,二级分割车间应布置三段编号及可追溯的操作位置.5 7，6、一级分割车间加工的原料和产品宜采用平面带式输送设备输送、其两侧应分别设置分割剔骨人员的操作台。输送机的末端应配备分检工作台、二级分割车间可只设置分割剔骨工作台，排腔骨加工位置应设分割锯。5.7,7、分割肉原料和产品的输送不得使用滑槽.5。7,8。包装间内应根据产品需要设置各类输送机.包装机。包装工作台及捆扎机具等设施、以及设置不同的计量装置及暂时存放包装材料的台、架等,捆扎机具应设在远离产品包装的地方，5。7。9 包装材料间内应设有存放包装材料的台。架。并设有包装材料消毒装置,5、7,10。分割车间应设有悬挂二分胴体.片猪肉，的叉挡和不锈钢挂钩的清洗消毒设施.5,7、11.分割剔骨间及包装间使用车辆运输时。应留有通道及回车场地、5、7、12。分割间.包装间内运输车辆只限于内部使用、必须输送出车间的骨头等副产品应设置外部车辆,在车间外接收