5.7,分割加工5。7。1。分割加工宜采用以下两种工艺流程，1 原料 二分胴体，片猪肉、快速冷却、平衡 二分胴体,片猪肉,接收分段。剔骨分割加工、包装入库。2 原料,二分胴体.片猪肉.预冷.二分胴体，片猪肉.接收分段，剔骨分割加工,产品冷却,包装人库。5.7 2。采用悬挂输送机输送胴体时、其输送链条应采用无油润滑或使用含油轴承链条.5,7，3.原料预冷间.或冷却间、内应安装悬挂胴体的轨道,每米轨道上应悬挂，3 4 头胴体.其轨道面距地面高度不应小于2 50m，轨道间距宜取0、80m，5,7 4.原料 二分胴体、片猪肉，先冷却后分割时 原料应冷却到中心温度不高于7，方可进入分割剔骨 包装工序、5.7 5,二分胴体。片猪肉.分段应符合以下规定。1.悬挂二分胴体.片猪肉,采用立式分段方法时，应设置转挂输送设备,应设置立式分段锯.2、悬挂二分胴体。片猪肉，采用卧式分段方法时、应设置胴体接收台、还应设置卧式分段锯、3、一级,二级分割车间应布置三段编号及可追溯的操作位置，5。7.6.一级分割车间加工的原料和产品宜采用平面带式输送设备输送,其两侧应分别设置分割剔骨人员的操作台，输送机的末端应配备分检工作台,二级分割车间可只设置分割剔骨工作台,排腔骨加工位置应设分割锯.5。7.7.分割肉原料和产品的输送不得使用滑槽.5、7,8 包装间内应根据产品需要设置各类输送机 包装机,包装工作台及捆扎机具等设施。以及设置不同的计量装置及暂时存放包装材料的台.架等 捆扎机具应设在远离产品包装的地方，5。7。9，包装材料间内应设有存放包装材料的台.架,并设有包装材料消毒装置，5，7 10、分割车间应设有悬挂二分胴体,片猪肉.的叉挡和不锈钢挂钩的清洗消毒设施 5。7，11。分割剔骨间及包装间使用车辆运输时，应留有通道及回车场地。5,7。12.分割间 包装间内运输车辆只限于内部使用 必须输送出车间的骨头等副产品应设置外部车辆、在车间外接收，