5，7.分割加工5.7 1，分割加工宜采用以下两种工艺流程、1,原料 二分胴体 片猪肉.快速冷却.平衡。二分胴体,片猪肉 接收分段 剔骨分割加工。包装入库 2.原料.二分胴体.片猪肉,预冷.二分胴体,片猪肉,接收分段 剔骨分割加工、产品冷却，包装人库。5，7 2,采用悬挂输送机输送胴体时 其输送链条应采用无油润滑或使用含油轴承链条、5 7 3、原料预冷间、或冷却间，内应安装悬挂胴体的轨道 每米轨道上应悬挂.3 4 头胴体.其轨道面距地面高度不应小于2、50m 轨道间距宜取0，80m、5.7.4.原料、二分胴体、片猪肉,先冷却后分割时。原料应冷却到中心温度不高于7，方可进入分割剔骨 包装工序.5，7 5、二分胴体，片猪肉、分段应符合以下规定.1 悬挂二分胴体.片猪肉、采用立式分段方法时.应设置转挂输送设备,应设置立式分段锯,2。悬挂二分胴体.片猪肉，采用卧式分段方法时.应设置胴体接收台,还应设置卧式分段锯.3,一级 二级分割车间应布置三段编号及可追溯的操作位置。5。7.6 一级分割车间加工的原料和产品宜采用平面带式输送设备输送、其两侧应分别设置分割剔骨人员的操作台.输送机的末端应配备分检工作台、二级分割车间可只设置分割剔骨工作台。排腔骨加工位置应设分割锯。5 7，7.分割肉原料和产品的输送不得使用滑槽 5。7。8.包装间内应根据产品需要设置各类输送机。包装机。包装工作台及捆扎机具等设施,以及设置不同的计量装置及暂时存放包装材料的台。架等、捆扎机具应设在远离产品包装的地方。5,7、9.包装材料间内应设有存放包装材料的台.架，并设有包装材料消毒装置,5。7。10,分割车间应设有悬挂二分胴体、片猪肉。的叉挡和不锈钢挂钩的清洗消毒设施,5。7,11。分割剔骨间及包装间使用车辆运输时、应留有通道及回车场地.5。7 12.分割间。包装间内运输车辆只限于内部使用、必须输送出车间的骨头等副产品应设置外部车辆,在车间外接收，