5,7，分割加工5.7，1、分割加工宜采用以下两种工艺流程,1，原料。二分胴体 片猪肉 快速冷却.平衡。二分胴体,片猪肉 接收分段 剔骨分割加工，包装入库,2，原料.二分胴体.片猪肉 预冷，二分胴体,片猪肉.接收分段,剔骨分割加工。产品冷却 包装人库.5，7,2，采用悬挂输送机输送胴体时.其输送链条应采用无油润滑或使用含油轴承链条 5，7，3、原料预冷间,或冷却间.内应安装悬挂胴体的轨道 每米轨道上应悬挂 3。4,头胴体,其轨道面距地面高度不应小于2，50m.轨道间距宜取0 80m 5，7,4.原料，二分胴体、片猪肉，先冷却后分割时.原料应冷却到中心温度不高于7、方可进入分割剔骨.包装工序。5,7。5.二分胴体,片猪肉 分段应符合以下规定、1、悬挂二分胴体.片猪肉 采用立式分段方法时。应设置转挂输送设备、应设置立式分段锯，2,悬挂二分胴体。片猪肉，采用卧式分段方法时，应设置胴体接收台、还应设置卧式分段锯。3、一级，二级分割车间应布置三段编号及可追溯的操作位置、5,7。6，一级分割车间加工的原料和产品宜采用平面带式输送设备输送.其两侧应分别设置分割剔骨人员的操作台.输送机的末端应配备分检工作台 二级分割车间可只设置分割剔骨工作台.排腔骨加工位置应设分割锯.5。7，7、分割肉原料和产品的输送不得使用滑槽、5.7,8。包装间内应根据产品需要设置各类输送机，包装机、包装工作台及捆扎机具等设施，以及设置不同的计量装置及暂时存放包装材料的台，架等。捆扎机具应设在远离产品包装的地方、5.7.9。包装材料间内应设有存放包装材料的台 架 并设有包装材料消毒装置。5 7。10.分割车间应设有悬挂二分胴体，片猪肉 的叉挡和不锈钢挂钩的清洗消毒设施。5.7,11 分割剔骨间及包装间使用车辆运输时,应留有通道及回车场地.5。7 12,分割间 包装间内运输车辆只限于内部使用、必须输送出车间的骨头等副产品应设置外部车辆 在车间外接收