5,7 分割加工5,7.1。分割加工宜采用以下两种工艺流程,1 原料。二分胴体，片猪肉.快速冷却.平衡,二分胴体.片猪肉.接收分段，剔骨分割加工。包装入库.2、原料.二分胴体。片猪肉。预冷，二分胴体、片猪肉、接收分段、剔骨分割加工、产品冷却,包装人库.5.7 2。采用悬挂输送机输送胴体时。其输送链条应采用无油润滑或使用含油轴承链条.5.7。3 原料预冷间，或冷却间。内应安装悬挂胴体的轨道 每米轨道上应悬挂.3 4。头胴体.其轨道面距地面高度不应小于2,50m.轨道间距宜取0，80m，5、7.4,原料 二分胴体 片猪肉、先冷却后分割时 原料应冷却到中心温度不高于7,方可进入分割剔骨.包装工序,5，7 5.二分胴体,片猪肉。分段应符合以下规定.1，悬挂二分胴体。片猪肉。采用立式分段方法时，应设置转挂输送设备 应设置立式分段锯。2.悬挂二分胴体、片猪肉。采用卧式分段方法时、应设置胴体接收台,还应设置卧式分段锯，3 一级、二级分割车间应布置三段编号及可追溯的操作位置、5,7。6。一级分割车间加工的原料和产品宜采用平面带式输送设备输送。其两侧应分别设置分割剔骨人员的操作台,输送机的末端应配备分检工作台.二级分割车间可只设置分割剔骨工作台,排腔骨加工位置应设分割锯，5.7、7，分割肉原料和产品的输送不得使用滑槽、5 7 8，包装间内应根据产品需要设置各类输送机，包装机，包装工作台及捆扎机具等设施、以及设置不同的计量装置及暂时存放包装材料的台、架等,捆扎机具应设在远离产品包装的地方、5。7,9.包装材料间内应设有存放包装材料的台，架,并设有包装材料消毒装置。5.7,10.分割车间应设有悬挂二分胴体，片猪肉。的叉挡和不锈钢挂钩的清洗消毒设施、5，7，11.分割剔骨间及包装间使用车辆运输时，应留有通道及回车场地、5。7 12，分割间 包装间内运输车辆只限于内部使用、必须输送出车间的骨头等副产品应设置外部车辆、在车间外接收.