5。7，分割加工5、7 1,分割加工宜采用以下两种工艺流程 1 原料 二分胴体、片猪肉，快速冷却.平衡，二分胴体，片猪肉，接收分段，剔骨分割加工 包装入库,2 原料.二分胴体,片猪肉.预冷、二分胴体、片猪肉，接收分段，剔骨分割加工、产品冷却,包装人库 5.7。2、采用悬挂输送机输送胴体时 其输送链条应采用无油润滑或使用含油轴承链条，5、7。3、原料预冷间.或冷却间,内应安装悬挂胴体的轨道，每米轨道上应悬挂，3，4，头胴体.其轨道面距地面高度不应小于2,50m 轨道间距宜取0 80m.5、7.4、原料、二分胴体，片猪肉、先冷却后分割时、原料应冷却到中心温度不高于7.方可进入分割剔骨.包装工序、5。7，5，二分胴体、片猪肉,分段应符合以下规定，1.悬挂二分胴体、片猪肉、采用立式分段方法时,应设置转挂输送设备、应设置立式分段锯。2.悬挂二分胴体，片猪肉,采用卧式分段方法时.应设置胴体接收台。还应设置卧式分段锯.3,一级,二级分割车间应布置三段编号及可追溯的操作位置.5.7.6,一级分割车间加工的原料和产品宜采用平面带式输送设备输送。其两侧应分别设置分割剔骨人员的操作台。输送机的末端应配备分检工作台、二级分割车间可只设置分割剔骨工作台，排腔骨加工位置应设分割锯，5。7、7,分割肉原料和产品的输送不得使用滑槽、5,7。8.包装间内应根据产品需要设置各类输送机,包装机.包装工作台及捆扎机具等设施，以及设置不同的计量装置及暂时存放包装材料的台,架等 捆扎机具应设在远离产品包装的地方，5,7 9 包装材料间内应设有存放包装材料的台.架 并设有包装材料消毒装置，5.7、10，分割车间应设有悬挂二分胴体,片猪肉.的叉挡和不锈钢挂钩的清洗消毒设施，5,7、11 分割剔骨间及包装间使用车辆运输时。应留有通道及回车场地，5、7.12,分割间，包装间内运输车辆只限于内部使用.必须输送出车间的骨头等副产品应设置外部车辆。在车间外接收.