5 7，分割加工5。7,1,分割加工宜采用以下两种工艺流程.1 原料，二分胴体，片猪肉,快速冷却、平衡，二分胴体，片猪肉，接收分段。剔骨分割加工。包装入库 2.原料，二分胴体 片猪肉.预冷 二分胴体.片猪肉，接收分段。剔骨分割加工,产品冷却 包装人库 5，7，2,采用悬挂输送机输送胴体时.其输送链条应采用无油润滑或使用含油轴承链条，5、7,3、原料预冷间，或冷却间,内应安装悬挂胴体的轨道。每米轨道上应悬挂 3 4、头胴体、其轨道面距地面高度不应小于2,50m,轨道间距宜取0。80m。5、7，4.原料,二分胴体.片猪肉、先冷却后分割时，原料应冷却到中心温度不高于7 方可进入分割剔骨,包装工序 5、7 5,二分胴体、片猪肉,分段应符合以下规定 1,悬挂二分胴体,片猪肉,采用立式分段方法时 应设置转挂输送设备、应设置立式分段锯。2.悬挂二分胴体、片猪肉、采用卧式分段方法时，应设置胴体接收台，还应设置卧式分段锯 3 一级,二级分割车间应布置三段编号及可追溯的操作位置，5。7 6 一级分割车间加工的原料和产品宜采用平面带式输送设备输送。其两侧应分别设置分割剔骨人员的操作台，输送机的末端应配备分检工作台 二级分割车间可只设置分割剔骨工作台。排腔骨加工位置应设分割锯，5、7 7、分割肉原料和产品的输送不得使用滑槽,5、7.8。包装间内应根据产品需要设置各类输送机。包装机。包装工作台及捆扎机具等设施 以及设置不同的计量装置及暂时存放包装材料的台、架等、捆扎机具应设在远离产品包装的地方,5 7，9，包装材料间内应设有存放包装材料的台，架、并设有包装材料消毒装置、5，7。10。分割车间应设有悬挂二分胴体.片猪肉,的叉挡和不锈钢挂钩的清洗消毒设施 5.7，11 分割剔骨间及包装间使用车辆运输时,应留有通道及回车场地.5.7,12、分割间.包装间内运输车辆只限于内部使用，必须输送出车间的骨头等副产品应设置外部车辆,在车间外接收,