5、7、分割加工5。7 1，分割加工宜采用以下两种工艺流程,1、原料、二分胴体,片猪肉。快速冷却、平衡。二分胴体.片猪肉.接收分段，剔骨分割加工，包装入库。2,原料 二分胴体.片猪肉 预冷。二分胴体，片猪肉,接收分段 剔骨分割加工,产品冷却.包装人库,5。7.2 采用悬挂输送机输送胴体时。其输送链条应采用无油润滑或使用含油轴承链条.5 7 3。原料预冷间 或冷却间，内应安装悬挂胴体的轨道,每米轨道上应悬挂,3、4，头胴体。其轨道面距地面高度不应小于2.50m，轨道间距宜取0.80m,5,7，4,原料。二分胴体，片猪肉，先冷却后分割时、原料应冷却到中心温度不高于7,方可进入分割剔骨.包装工序。5。7 5。二分胴体，片猪肉.分段应符合以下规定，1，悬挂二分胴体，片猪肉，采用立式分段方法时、应设置转挂输送设备、应设置立式分段锯、2。悬挂二分胴体.片猪肉、采用卧式分段方法时 应设置胴体接收台、还应设置卧式分段锯、3.一级 二级分割车间应布置三段编号及可追溯的操作位置 5.7，6 一级分割车间加工的原料和产品宜采用平面带式输送设备输送，其两侧应分别设置分割剔骨人员的操作台、输送机的末端应配备分检工作台。二级分割车间可只设置分割剔骨工作台，排腔骨加工位置应设分割锯，5 7、7、分割肉原料和产品的输送不得使用滑槽。5,7.8，包装间内应根据产品需要设置各类输送机、包装机.包装工作台及捆扎机具等设施,以及设置不同的计量装置及暂时存放包装材料的台 架等 捆扎机具应设在远离产品包装的地方,5,7、9，包装材料间内应设有存放包装材料的台，架。并设有包装材料消毒装置，5，7.10.分割车间应设有悬挂二分胴体,片猪肉.的叉挡和不锈钢挂钩的清洗消毒设施、5。7、11.分割剔骨间及包装间使用车辆运输时。应留有通道及回车场地,5 7,12 分割间 包装间内运输车辆只限于内部使用.必须输送出车间的骨头等副产品应设置外部车辆,在车间外接收