5。7、分割加工5。7,1、分割加工宜采用以下两种工艺流程。1、原料。二分胴体.片猪肉,快速冷却.平衡,二分胴体、片猪肉 接收分段，剔骨分割加工、包装入库.2。原料.二分胴体、片猪肉、预冷、二分胴体 片猪肉,接收分段 剔骨分割加工，产品冷却 包装人库，5、7.2,采用悬挂输送机输送胴体时。其输送链条应采用无油润滑或使用含油轴承链条，5 7、3,原料预冷间 或冷却间。内应安装悬挂胴体的轨道。每米轨道上应悬挂、3、4，头胴体.其轨道面距地面高度不应小于2,50m 轨道间距宜取0、80m.5,7、4。原料、二分胴体.片猪肉,先冷却后分割时,原料应冷却到中心温度不高于7,方可进入分割剔骨，包装工序、5,7。5，二分胴体。片猪肉。分段应符合以下规定，1,悬挂二分胴体 片猪肉。采用立式分段方法时、应设置转挂输送设备 应设置立式分段锯。2，悬挂二分胴体、片猪肉。采用卧式分段方法时,应设置胴体接收台、还应设置卧式分段锯 3。一级。二级分割车间应布置三段编号及可追溯的操作位置、5。7,6、一级分割车间加工的原料和产品宜采用平面带式输送设备输送 其两侧应分别设置分割剔骨人员的操作台.输送机的末端应配备分检工作台.二级分割车间可只设置分割剔骨工作台、排腔骨加工位置应设分割锯.5。7。7、分割肉原料和产品的输送不得使用滑槽。5。7 8,包装间内应根据产品需要设置各类输送机 包装机.包装工作台及捆扎机具等设施，以及设置不同的计量装置及暂时存放包装材料的台 架等.捆扎机具应设在远离产品包装的地方。5.7,9、包装材料间内应设有存放包装材料的台 架，并设有包装材料消毒装置.5.7.10。分割车间应设有悬挂二分胴体,片猪肉 的叉挡和不锈钢挂钩的清洗消毒设施。5,7 11,分割剔骨间及包装间使用车辆运输时.应留有通道及回车场地。5、7 12。分割间，包装间内运输车辆只限于内部使用,必须输送出车间的骨头等副产品应设置外部车辆，在车间外接收,