5.7.分割加工5，7、1。分割加工宜采用以下两种工艺流程。1，原料。二分胴体，片猪肉、快速冷却 平衡.二分胴体、片猪肉。接收分段.剔骨分割加工 包装入库 2，原料。二分胴体,片猪肉,预冷 二分胴体、片猪肉。接收分段 剔骨分割加工,产品冷却，包装人库,5、7.2。采用悬挂输送机输送胴体时 其输送链条应采用无油润滑或使用含油轴承链条、5，7，3。原料预冷间。或冷却间,内应安装悬挂胴体的轨道.每米轨道上应悬挂.3,4,头胴体 其轨道面距地面高度不应小于2.50m、轨道间距宜取0。80m,5、7、4,原料。二分胴体，片猪肉、先冷却后分割时。原料应冷却到中心温度不高于7、方可进入分割剔骨.包装工序 5。7、5。二分胴体、片猪肉。分段应符合以下规定，1、悬挂二分胴体，片猪肉 采用立式分段方法时 应设置转挂输送设备。应设置立式分段锯、2，悬挂二分胴体.片猪肉 采用卧式分段方法时、应设置胴体接收台.还应设置卧式分段锯 3 一级,二级分割车间应布置三段编号及可追溯的操作位置。5，7.6 一级分割车间加工的原料和产品宜采用平面带式输送设备输送、其两侧应分别设置分割剔骨人员的操作台，输送机的末端应配备分检工作台、二级分割车间可只设置分割剔骨工作台，排腔骨加工位置应设分割锯、5。7，7、分割肉原料和产品的输送不得使用滑槽、5。7,8。包装间内应根据产品需要设置各类输送机，包装机 包装工作台及捆扎机具等设施、以及设置不同的计量装置及暂时存放包装材料的台、架等。捆扎机具应设在远离产品包装的地方,5 7，9、包装材料间内应设有存放包装材料的台 架，并设有包装材料消毒装置，5，7、10,分割车间应设有悬挂二分胴体。片猪肉 的叉挡和不锈钢挂钩的清洗消毒设施.5、7、11,分割剔骨间及包装间使用车辆运输时。应留有通道及回车场地 5 7.12，分割间.包装间内运输车辆只限于内部使用.必须输送出车间的骨头等副产品应设置外部车辆.在车间外接收.