5，7、分割加工5、7.1,分割加工宜采用以下两种工艺流程.1.原料，二分胴体.片猪肉,快速冷却.平衡，二分胴体 片猪肉,接收分段。剔骨分割加工、包装入库、2.原料、二分胴体 片猪肉,预冷、二分胴体 片猪肉、接收分段、剔骨分割加工。产品冷却,包装人库。5 7。2、采用悬挂输送机输送胴体时。其输送链条应采用无油润滑或使用含油轴承链条 5 7、3，原料预冷间。或冷却间,内应安装悬挂胴体的轨道、每米轨道上应悬挂，3,4，头胴体,其轨道面距地面高度不应小于2.50m 轨道间距宜取0.80m 5。7，4 原料.二分胴体 片猪肉,先冷却后分割时，原料应冷却到中心温度不高于7，方可进入分割剔骨、包装工序 5 7、5、二分胴体.片猪肉，分段应符合以下规定.1。悬挂二分胴体，片猪肉，采用立式分段方法时.应设置转挂输送设备 应设置立式分段锯。2 悬挂二分胴体.片猪肉.采用卧式分段方法时 应设置胴体接收台，还应设置卧式分段锯、3、一级.二级分割车间应布置三段编号及可追溯的操作位置。5 7。6。一级分割车间加工的原料和产品宜采用平面带式输送设备输送、其两侧应分别设置分割剔骨人员的操作台、输送机的末端应配备分检工作台,二级分割车间可只设置分割剔骨工作台、排腔骨加工位置应设分割锯 5,7，7，分割肉原料和产品的输送不得使用滑槽,5，7。8。包装间内应根据产品需要设置各类输送机 包装机 包装工作台及捆扎机具等设施、以及设置不同的计量装置及暂时存放包装材料的台、架等、捆扎机具应设在远离产品包装的地方。5.7,9 包装材料间内应设有存放包装材料的台,架.并设有包装材料消毒装置，5 7,10、分割车间应设有悬挂二分胴体、片猪肉、的叉挡和不锈钢挂钩的清洗消毒设施,5.7,11.分割剔骨间及包装间使用车辆运输时.应留有通道及回车场地 5.7.12.分割间，包装间内运输车辆只限于内部使用。必须输送出车间的骨头等副产品应设置外部车辆,在车间外接收.