7 3。产品的冻结7。3,1、分割肉的冻结要在24h之内完成。在、35,冻结间内必须采用盘装包装、在冻结间内把肉冻好后,再进入包装间把盘装换成纸箱包装入库.目的是提高肉品质量，我国目前只有少数用于出口的分割肉冻结间,其内温度可达到这个水平、考虑到国内实际情况.只提出冻肉的终了温度 没有对冻结时间作统一规定.7,3 2.副产品冻结时间要求比肉冻结时间要短.冻结后温度要低、目的也是保证获得好的质量.国外先进的标准要求副产品在12h内冻到 18。使用平板冻结器可达到这一要求.结合我国情况,提出24h冻结达到。18.是可行的、只是冻结间库温要达到.23,以下才行、执行起来也应无问题，