7、3,产品的冻结7 3 1 分割肉的冻结要在24h之内完成、在。35、冻结间内必须采用盘装包装、在冻结间内把肉冻好后.再进入包装间把盘装换成纸箱包装入库.目的是提高肉品质量。我国目前只有少数用于出口的分割肉冻结间 其内温度可达到这个水平.考虑到国内实际情况,只提出冻肉的终了温度，没有对冻结时间作统一规定、7.3，2、副产品冻结时间要求比肉冻结时间要短、冻结后温度要低,目的也是保证获得好的质量，国外先进的标准要求副产品在12h内冻到 18。使用平板冻结器可达到这一要求。结合我国情况.提出24h冻结达到、18、是可行的，只是冻结间库温要达到、23,以下才行。执行起来也应无问题