4、5，分割车间4。5,1、一级分割车间应包括原料二分胴体,片猪肉 冷却间 分割剔骨间,分割副产品暂存间 包装间。包装材料间,磨刀清洗间及空调设备间等、4，5，2，二级分割车间应包括原料二分胴体、片猪肉,预冷间 分割剔骨间。产品冷却间。包装间.包装材料间.磨刀清洗间及空调设备间等.4。5、3，分割车间内的各生产间面积应相互匹配 并宜布置在同一层平面上。其建筑面积宜符合表4、5、3的规定、表4.5，3分割车间建筑面积4.5 4.原料冷却间设置应与产能相匹配、室内墙面与地面应易于清洗。4.5,5、原料冷却间设计温度应取 2,2,4,5 6 采用快速冷却二分胴体、片猪肉,方法时，应设置快速冷却间及冷却物平衡间 快速冷却间设计温度按产品要求确定、冷却间设计温度宜取。2土2 4。5、7、分割剔骨间的室温 二分胴体 片猪肉、冷却后进入分割剔骨间时 室温应取、10土2，胴体预冷后进入分割车间时。室温宜取.10土2，4。5 8.包装间的室温应取、10 2、4。5,9，分割剔骨间.包装间宜设吊顶.室内净高不应低于3.00m。