4，5，分割车间4 5.1、一级分割车间应包括原料二分胴体 片猪肉,冷却间、分割剔骨间。分割副产品暂存间 包装间 包装材料间、磨刀清洗间及空调设备间等。4，5.2.二级分割车间应包括原料二分胴体，片猪肉、预冷间 分割剔骨间。产品冷却间。包装间、包装材料间,磨刀清洗间及空调设备间等 4 5.3。分割车间内的各生产间面积应相互匹配,并宜布置在同一层平面上 其建筑面积宜符合表4。5,3的规定、表4、5，3分割车间建筑面积4。5.4 原料冷却间设置应与产能相匹配 室内墙面与地面应易于清洗.4、5.5.原料冷却间设计温度应取，2、2.4,5.6.采用快速冷却二分胴体。片猪肉。方法时。应设置快速冷却间及冷却物平衡间,快速冷却间设计温度按产品要求确定 冷却间设计温度宜取 2土2,4、5，7,分割剔骨间的室温.二分胴体。片猪肉、冷却后进入分割剔骨间时 室温应取、10土2 胴体预冷后进入分割车间时、室温宜取。10土2 4 5,8 包装间的室温应取、10.2。4,5、9、分割剔骨间。包装间宜设吊顶。室内净高不应低于3。00m、