4，5 分割车间4，5.1，一级分割车间应包括原料二分胴体 片猪肉 冷却间 分割剔骨间 分割副产品暂存间、包装间.包装材料间、磨刀清洗间及空调设备间等,4,5.2、二级分割车间应包括原料二分胴体,片猪肉。预冷间，分割剔骨间，产品冷却间.包装间，包装材料间，磨刀清洗间及空调设备间等、4,5，3 分割车间内的各生产间面积应相互匹配.并宜布置在同一层平面上、其建筑面积宜符合表4、5.3的规定.表4，5.3分割车间建筑面积4，5，4，原料冷却间设置应与产能相匹配 室内墙面与地面应易于清洗,4。5,5，原料冷却间设计温度应取,2.2、4，5。6。采用快速冷却二分胴体，片猪肉 方法时。应设置快速冷却间及冷却物平衡间,快速冷却间设计温度按产品要求确定、冷却间设计温度宜取,2土2、4 5.7、分割剔骨间的室温.二分胴体 片猪肉,冷却后进入分割剔骨间时，室温应取,10土2。胴体预冷后进入分割车间时。室温宜取,10土2，4，5、8。包装间的室温应取，10。2。4,5，9,分割剔骨间，包装间宜设吊顶、室内净高不应低于3 00m、