7。制冷工艺7、1、胴体冷却7，1，1 二分胴体 片猪肉.冷却间设计温度应取,2、2。出冷却间的二分胴体,片猪肉,中心温度不应高于7,冷却时间不应超过20h 进冷却间二分胴体,片猪肉 的温度按38，计算、7,1.2 采用快速冷却二分胴体方法时.宜设置快速冷却间及，冷却物，平衡间、快速冷却间内二分胴体.片猪肉，冷却时间可玫90min.平衡间设计温度宜取 2、2.平衡时间不应超过18h、二分胴体。片猪肉。中心温度不应高于7。