7.制冷工艺7 1、胴体冷却7，1，1，二分胴体,片猪肉。冷却间设计温度应取、2.2、出冷却间的二分胴体 片猪肉 中心温度不应高于7。冷却时间不应超过20h.进冷却间二分胴体。片猪肉。的温度按38 计算,7、1.2,采用快速冷却二分胴体方法时，宜设置快速冷却间及、冷却物 平衡间.快速冷却间内二分胴体.片猪肉，冷却时间可玫90min,平衡间设计温度宜取 2、2。平衡时间不应超过18h。二分胴体，片猪肉、中心温度不应高于7