5。3，浸烫脱毛加工5.3，2、隧道式蒸汽烫毛机是目前国际上采用的先进设备 猪由吊链悬挂在输送机上通过蒸汽烫毛隧道，在烫毛过程中，加热加湿从下方向上流动在猪体上冷凝,空气由蒸汽加热到60，并由热水加湿。蒸汽的循环由风扇和风道进行,运河烫池浸烫方法是国外20世纪70年代采用的设备，在浸烫过程中 猪屠体挂脚链不松开。被悬挂输送机拖动在浸烫池中行进，完成浸烫后再提升至脱毛机前气动落猪装置外.整个浸烫过程无需人工操作 这两种方式适用于品种相同 体重较为一致的猪屠体依次浸烫,不同品种和体重不同的猪屠体浸烫要另行调整时间和水温。国内已有厂家生产此种设备。I、级屠宰车间使用较为适宜,这两种设备是隧道和烫池上有密封盖，保温效果好.节能,同时减少生产中的雾气散发,无交叉污染、5 3 4，脱毛机型式有多种,各地根据习惯选用设备,不作统一规定.5。3，5 目前国内多数厂在脱毛机脱毛后使用清水池.将猪屠体浸泡在清水池中进行修刮残毛.可节省操作工体力、但由于在池中浸泡，池水对刺杀刀口附近的肉会造成污染.增加了胴体的修割量,减少了出肉率，所以在.对外注册肉联厂卫生与工艺基本要求的暂行规定,的说明中取消了清水池、但是使用刮毛输送机或把猪屠体挂在轨道上刮毛 也还存在一些问题,主要是劳动强度比在清水池中大.刮毛效果也不够理想，但可避免猪屠体进一步受到污染.在权衡利弊后 本规范取消了可使用清水池的提法.5 3、11.预干燥机是为燎去猪屠体上未脱净的猪毛而设置的前加工设备 它采用鞭状橡胶或塑料条鞭打猪屠体。使其表面脱水、干燥，从而使燎毛设备节省能源消耗.5,3.12 燎毛炉是国外常用设备,过去由于该机国内不生产。且能源消耗大。增加了生产成本,所以都采用人工喷打燎毛刮毛 随着生产的发展.卫生要求的提高。已有国内厂家向国外订货，准备采用燎毛炉。使用燎毛炉燎毛可使猪屠体表面温度增高、起到杀菌作用、也有利于猪屠体的表面清洁、有条件的I、级屠宰车间可选用此种设备、通过燎毛炉内的一段悬挂轨道因燎毛火焰的烧烤而使温度升高.通常在采用圆管轨道时内部有冷却水流过对轨道进行冷却。根据防火规范的要求。燎毛炉使用的燃料要有单独的存放房间.5，3，13、抛光机与预干燥机。燎毛炉是一套去除猪屠体残毛的设备.燎毛后的猪屠体在抛光机上刷去猪屠体上的焦毛和进行表面清洗.完成体表面的最后加工，以上设备为国外先进屠宰线必装设备 5 3，16 猪屠体挂脚链在放血至浸烫，或剥皮 工位之间使用，摘下的脚链送回是为了循环使用，