5,3.浸烫脱毛加工5,3 2。隧道式蒸汽烫毛机是目前国际上采用的先进设备。猪由吊链悬挂在输送机上通过蒸汽烫毛隧道，在烫毛过程中,加热加湿从下方向上流动在猪体上冷凝。空气由蒸汽加热到60。并由热水加湿、蒸汽的循环由风扇和风道进行.运河烫池浸烫方法是国外20世纪70年代采用的设备，在浸烫过程中.猪屠体挂脚链不松开 被悬挂输送机拖动在浸烫池中行进 完成浸烫后再提升至脱毛机前气动落猪装置外.整个浸烫过程无需人工操作。这两种方式适用于品种相同 体重较为一致的猪屠体依次浸烫,不同品种和体重不同的猪屠体浸烫要另行调整时间和水温,国内已有厂家生产此种设备。I、级屠宰车间使用较为适宜.这两种设备是隧道和烫池上有密封盖。保温效果好。节能，同时减少生产中的雾气散发 无交叉污染,5,3。4.脱毛机型式有多种.各地根据习惯选用设备,不作统一规定,5，3。5。目前国内多数厂在脱毛机脱毛后使用清水池,将猪屠体浸泡在清水池中进行修刮残毛、可节省操作工体力.但由于在池中浸泡。池水对刺杀刀口附近的肉会造成污染，增加了胴体的修割量,减少了出肉率，所以在,对外注册肉联厂卫生与工艺基本要求的暂行规定。的说明中取消了清水池、但是使用刮毛输送机或把猪屠体挂在轨道上刮毛 也还存在一些问题.主要是劳动强度比在清水池中大，刮毛效果也不够理想 但可避免猪屠体进一步受到污染，在权衡利弊后 本规范取消了可使用清水池的提法,5、3 11.预干燥机是为燎去猪屠体上未脱净的猪毛而设置的前加工设备.它采用鞭状橡胶或塑料条鞭打猪屠体,使其表面脱水 干燥，从而使燎毛设备节省能源消耗 5,3,12。燎毛炉是国外常用设备 过去由于该机国内不生产，且能源消耗大.增加了生产成本.所以都采用人工喷打燎毛刮毛、随着生产的发展，卫生要求的提高,已有国内厂家向国外订货。准备采用燎毛炉.使用燎毛炉燎毛可使猪屠体表面温度增高 起到杀菌作用 也有利于猪屠体的表面清洁、有条件的I。级屠宰车间可选用此种设备,通过燎毛炉内的一段悬挂轨道因燎毛火焰的烧烤而使温度升高 通常在采用圆管轨道时内部有冷却水流过对轨道进行冷却、根据防火规范的要求,燎毛炉使用的燃料要有单独的存放房间.5、3，13,抛光机与预干燥机.燎毛炉是一套去除猪屠体残毛的设备,燎毛后的猪屠体在抛光机上刷去猪屠体上的焦毛和进行表面清洗。完成体表面的最后加工.以上设备为国外先进屠宰线必装设备.5.3,16 猪屠体挂脚链在放血至浸烫,或剥皮。工位之间使用。摘下的脚链送回是为了循环使用,