2,术。语2、0，1，猪屠体 pig、body猪屠宰、放血后的躯体。2。0,2、猪胴体。pig、carcass生猪刺杀 放血后,去毛。剥皮 头。蹄 尾。内脏的躯体 2、0。3。二分胴体、片猪肉 half carcass沿背脊正中线,将猪胴体劈成的两半胴体。2。0。4 内脏,offals猪体腔内的心 肝，肺 脾、胃、肠.肾等。2.0 5 挑胸。breast。splitting用刀刺入放血口 沿胸部正中挑开胸骨.2。0 6.雕圈。cutting of,around,anus沿肛门外围。用刀将直肠与周围括约肌分离.2.0。7、分割肉 cut、meat二分胴体.片猪肉,去骨后,按规格要求分割成各个部位的肉 2、0。8、同步检验，synchronous,inspection生猪屠宰剖腹后.取出内脏放在设置的盘子上或挂钩装置上并与胴体生产线同步运行。以便兽医对照检验和综合判断的一种检验方法.2、0.9,验收间、inspection,and reception department生猪进厂后检验接收的场所。2、0,10.隔离间,isolating。room隔离可疑病猪、观察,检查疫病的场所、2 0，11.待宰间 waiting.pens宰前停食，饮水,冲淋和宰前检验的场所、2 0。12，急宰间、emergency siaughtering room屠宰病 伤猪的场所,2 0。13，屠宰车间，slaughtering,room自致昏刺杀放血到加工成二分胴体 片猪肉，的场所。2 0、14,分割车间.cutting.and deboning.room剔骨 分割。分部位肉的场所 2.0.15,副产品加工间。by,products。processing.room心。肝、肺、脾.胃。肠，肾及头 蹄。尾等器官加工整理的场所.2,0 16，有条件可食用肉处理间.edible、processing room采用高温 冷冻或其他有效方法，使有条件可食肉中的寄生虫和有害微生物致死的场所,2 0，17，无害化处理间。innocuous treatment、room对病，死猪和废弃物进行化制，无害化 处理的场所。2。0 18、非清洁区。non,hygienic、area待宰、致昏,放血.烫毛、脱毛、剥皮和肠。胃。头，蹄 尾加工处理的场所 2.0.19.清洁区。hygienic.area胴体加工、修整、心,肝,肺加工 暂存发货间。分级,计量、分割加工和包装等场所,2,0、20，二氧化碳致昏机.C02 stunning.machine采用二氧化碳气体的方式将生猪致昏的设备，2、0。21 低压高频电致昏机 low、voltage，high.frequencv，stunning.machine采用低电压高频率的方式将生猪致昏的设备,2,0。22,预清洗机,prewashing machine在浸烫和剥皮前 对猪屠体进行清洗的机器、2、0.23。隧道式蒸汽烫毛.steam,scalding,tunnel猪屠体由吊链悬挂在输送机上通过蒸汽烫毛隧道，2、0。24，连续脱毛机.conunuous u、bar.dehairing，machine采用两截，旋转方向为左右旋脱毛的机器，2 0。25.预干燥机。pre、drying。machine猪屠宰脱毛后,在用火燎去残毛前先将猪屠体表面擦干的机器、2.0、26。燎毛炉、燎毛机、flaming,furnace将猪屠体表面的残毛用火烧焦的机器,2、0、27、抛光机，polishing。machine将燎毛后猪屠体表面的焦毛清洗去掉、使其表面光洁的机器.2,0，28。二分胴体，片猪肉 发货间,carcass，deliver、goods，department二分胴体.片猪肉 发货的场所.2,0.29。副产品发货间，by products。deliver。goods department猪副产品发货的场所.2，0。30 包装间.packing，department猪分割肉产品的包装场所.2。0,31、冷却间,chilling,room对产品进行冷却的房间、2，0,32。冻结间,freezing。room对产品进行冻结工艺加工的房间，2,0。33、快速冷却间。quick.chilling room对产品快速冷却的房间,2,0.34.平衡间。balancing room使二分胴体,片猪肉,表面温度与中心温度趋于平衡的房间、