2,术 语2、0，1，猪屠体。pig body猪屠宰.放血后的躯体,2,0.2。猪胴体，pig、carcass生猪刺杀 放血后、去毛，剥皮，头，蹄 尾.内脏的躯体、2,0,3.二分胴体,片猪肉,half,carcass沿背脊正中线,将猪胴体劈成的两半胴体,2。0，4,内脏 offals猪体腔内的心、肝,肺、脾。胃,肠 肾等 2,0。5,挑胸,breast.splitting用刀刺入放血口、沿胸部正中挑开胸骨、2.0 6.雕圈 cutting,of，around.anus沿肛门外围。用刀将直肠与周围括约肌分离 2、0 7。分割肉。cut meat二分胴体.片猪肉,去骨后、按规格要求分割成各个部位的肉。2,0.8,同步检验 synchronous,inspection生猪屠宰剖腹后。取出内脏放在设置的盘子上或挂钩装置上并与胴体生产线同步运行，以便兽医对照检验和综合判断的一种检验方法.2,0.9，验收间,inspection and,reception，department生猪进厂后检验接收的场所。2.0,10，隔离间，isolating。room隔离可疑病猪、观察，检查疫病的场所，2,0 11，待宰间、waiting、pens宰前停食 饮水，冲淋和宰前检验的场所。2。0、12，急宰间。emergency.siaughtering.room屠宰病 伤猪的场所，2，0.13，屠宰车间 slaughtering room自致昏刺杀放血到加工成二分胴体、片猪肉 的场所、2 0 14。分割车间，cutting.and，deboning,room剔骨，分割,分部位肉的场所、2、0,15 副产品加工间、by products,processing,room心。肝、肺,脾.胃,肠.肾及头 蹄。尾等器官加工整理的场所,2 0、16。有条件可食用肉处理间，edible.processing。room采用高温,冷冻或其他有效方法.使有条件可食肉中的寄生虫和有害微生物致死的场所、2、0、17 无害化处理间.innocuous treatment、room对病,死猪和废弃物进行化制,无害化、处理的场所 2 0.18、非清洁区、non，hygienic、area待宰.致昏,放血 烫毛。脱毛 剥皮和肠。胃，头。蹄.尾加工处理的场所，2。0,19、清洁区。hygienic，area胴体加工 修整，心,肝,肺加工。暂存发货间。分级.计量 分割加工和包装等场所。2.0 20、二氧化碳致昏机,C02，stunning.machine采用二氧化碳气体的方式将生猪致昏的设备。2,0 21.低压高频电致昏机 low。voltage。high。frequencv、stunning.machine采用低电压高频率的方式将生猪致昏的设备，2.0,22，预清洗机.prewashing machine在浸烫和剥皮前，对猪屠体进行清洗的机器.2，0 23。隧道式蒸汽烫毛.steam.scalding,tunnel猪屠体由吊链悬挂在输送机上通过蒸汽烫毛隧道.2 0。24.连续脱毛机、conunuous u，bar。dehairing machine采用两截,旋转方向为左右旋脱毛的机器。2,0,25,预干燥机，pre。drying、machine猪屠宰脱毛后,在用火燎去残毛前先将猪屠体表面擦干的机器。2.0 26.燎毛炉.燎毛机，flaming.furnace将猪屠体表面的残毛用火烧焦的机器.2.0。27.抛光机.polishing，machine将燎毛后猪屠体表面的焦毛清洗去掉.使其表面光洁的机器，2 0,28 二分胴体,片猪肉.发货间.carcass deliver,goods,department二分胴体、片猪肉,发货的场所。2，0、29。副产品发货间。by。products,deliver,goods。department猪副产品发货的场所,2,0 30，包装间、packing department猪分割肉产品的包装场所,2。0。31、冷却间，chilling、room对产品进行冷却的房间.2.0,32,冻结间，freezing,room对产品进行冻结工艺加工的房间。2，0，33.快速冷却间 quick chilling.room对产品快速冷却的房间。2。0、34，平衡间,balancing，room使二分胴体，片猪肉。表面温度与中心温度趋于平衡的房间。