2 术,语2,0.1。猪屠体。pig，body猪屠宰。放血后的躯体。2,0.2，猪胴体。pig.carcass生猪刺杀、放血后,去毛 剥皮.头.蹄,尾，内脏的躯体.2.0。3 二分胴体 片猪肉.half carcass沿背脊正中线，将猪胴体劈成的两半胴体,2 0,4、内脏 offals猪体腔内的心.肝、肺.脾,胃,肠，肾等，2,0 5,挑胸。breast,splitting用刀刺入放血口、沿胸部正中挑开胸骨,2.0、6.雕圈，cutting。of，around.anus沿肛门外围。用刀将直肠与周围括约肌分离，2 0、7。分割肉.cut.meat二分胴体 片猪肉。去骨后。按规格要求分割成各个部位的肉，2、0，8 同步检验 synchronous，inspection生猪屠宰剖腹后 取出内脏放在设置的盘子上或挂钩装置上并与胴体生产线同步运行，以便兽医对照检验和综合判断的一种检验方法。2.0，9、验收间.inspection and reception。department生猪进厂后检验接收的场所.2，0、10.隔离间，isolating room隔离可疑病猪。观察。检查疫病的场所，2，0、11，待宰间、waiting pens宰前停食 饮水。冲淋和宰前检验的场所、2、0 12。急宰间，emergency,siaughtering.room屠宰病。伤猪的场所.2 0,13、屠宰车间。slaughtering.room自致昏刺杀放血到加工成二分胴体 片猪肉,的场所 2,0,14。分割车间,cutting、and、deboning.room剔骨.分割,分部位肉的场所.2.0、15.副产品加工间.by。products、processing。room心,肝、肺 脾.胃 肠，肾及头、蹄.尾等器官加工整理的场所 2，0、16.有条件可食用肉处理间 edible processing.room采用高温、冷冻或其他有效方法.使有条件可食肉中的寄生虫和有害微生物致死的场所、2 0.17,无害化处理间 innocuous treatment，room对病、死猪和废弃物进行化制。无害化，处理的场所,2，0,18，非清洁区、non hygienic,area待宰，致昏,放血,烫毛。脱毛。剥皮和肠.胃，头.蹄、尾加工处理的场所，2、0 19,清洁区、hygienic,area胴体加工,修整,心 肝。肺加工,暂存发货间,分级,计量 分割加工和包装等场所.2、0.20 二氧化碳致昏机.C02,stunning machine采用二氧化碳气体的方式将生猪致昏的设备,2,0.21 低压高频电致昏机，low.voltage.high。frequencv.stunning，machine采用低电压高频率的方式将生猪致昏的设备。2.0。22.预清洗机.prewashing、machine在浸烫和剥皮前,对猪屠体进行清洗的机器、2,0，23 隧道式蒸汽烫毛，steam，scalding、tunnel猪屠体由吊链悬挂在输送机上通过蒸汽烫毛隧道 2，0。24，连续脱毛机，conunuous.u.bar、dehairing.machine采用两截 旋转方向为左右旋脱毛的机器。2、0，25。预干燥机，pre.drying，machine猪屠宰脱毛后、在用火燎去残毛前先将猪屠体表面擦干的机器。2 0 26.燎毛炉、燎毛机。flaming,furnace将猪屠体表面的残毛用火烧焦的机器,2.0。27.抛光机.polishing machine将燎毛后猪屠体表面的焦毛清洗去掉.使其表面光洁的机器.2、0 28,二分胴体。片猪肉。发货间 carcass,deliver、goods，department二分胴体,片猪肉，发货的场所，2 0，29 副产品发货间。by.products,deliver。goods。department猪副产品发货的场所.2 0。30.包装间 packing，department猪分割肉产品的包装场所，2,0。31。冷却间 chilling room对产品进行冷却的房间.2,0.32。冻结间，freezing。room对产品进行冻结工艺加工的房间。2 0。33,快速冷却间.quick.chilling，room对产品快速冷却的房间 2,0.34.平衡间 balancing,room使二分胴体.片猪肉、表面温度与中心温度趋于平衡的房间，