2。术。语2,0。1，猪屠体。pig。body猪屠宰.放血后的躯体，2，0 2、猪胴体、pig,carcass生猪刺杀.放血后.去毛,剥皮.头。蹄 尾 内脏的躯体、2,0 3、二分胴体 片猪肉,half。carcass沿背脊正中线。将猪胴体劈成的两半胴体 2、0,4 内脏、offals猪体腔内的心 肝 肺。脾,胃，肠。肾等。2 0、5 挑胸。breast，splitting用刀刺入放血口.沿胸部正中挑开胸骨。2。0 6 雕圈、cutting。of、around anus沿肛门外围，用刀将直肠与周围括约肌分离,2。0，7，分割肉。cut meat二分胴体，片猪肉.去骨后.按规格要求分割成各个部位的肉、2、0 8,同步检验.synchronous。inspection生猪屠宰剖腹后,取出内脏放在设置的盘子上或挂钩装置上并与胴体生产线同步运行,以便兽医对照检验和综合判断的一种检验方法,2.0 9,验收间。inspection.and。reception，department生猪进厂后检验接收的场所、2,0。10 隔离间,isolating、room隔离可疑病猪,观察 检查疫病的场所，2 0 11.待宰间 waiting pens宰前停食。饮水.冲淋和宰前检验的场所。2。0，12、急宰间、emergency。siaughtering.room屠宰病.伤猪的场所 2.0。13,屠宰车间,slaughtering，room自致昏刺杀放血到加工成二分胴体、片猪肉.的场所,2 0.14 分割车间,cutting.and.deboning,room剔骨、分割,分部位肉的场所、2.0，15，副产品加工间。by,products，processing，room心 肝 肺。脾.胃、肠.肾及头，蹄、尾等器官加工整理的场所,2.0，16 有条件可食用肉处理间、edible,processing,room采用高温。冷冻或其他有效方法，使有条件可食肉中的寄生虫和有害微生物致死的场所,2，0。17.无害化处理间.innocuous、treatment，room对病 死猪和废弃物进行化制、无害化.处理的场所,2。0，18，非清洁区,non、hygienic、area待宰.致昏 放血，烫毛.脱毛。剥皮和肠 胃.头，蹄.尾加工处理的场所,2.0、19。清洁区.hygienic，area胴体加工,修整 心,肝.肺加工。暂存发货间、分级。计量。分割加工和包装等场所、2.0 20,二氧化碳致昏机。C02，stunning.machine采用二氧化碳气体的方式将生猪致昏的设备,2，0。21,低压高频电致昏机，low。voltage high frequencv、stunning.machine采用低电压高频率的方式将生猪致昏的设备、2。0,22.预清洗机、prewashing。machine在浸烫和剥皮前，对猪屠体进行清洗的机器 2.0。23，隧道式蒸汽烫毛。steam，scalding.tunnel猪屠体由吊链悬挂在输送机上通过蒸汽烫毛隧道 2。0、24.连续脱毛机 conunuous。u bar。dehairing machine采用两截 旋转方向为左右旋脱毛的机器 2。0.25,预干燥机,pre。drying,machine猪屠宰脱毛后,在用火燎去残毛前先将猪屠体表面擦干的机器，2,0.26.燎毛炉。燎毛机.flaming,furnace将猪屠体表面的残毛用火烧焦的机器，2.0,27.抛光机。polishing,machine将燎毛后猪屠体表面的焦毛清洗去掉 使其表面光洁的机器 2、0。28。二分胴体.片猪肉。发货间 carcass，deliver.goods，department二分胴体。片猪肉,发货的场所、2，0.29，副产品发货间、by，products,deliver，goods、department猪副产品发货的场所，2 0。30,包装间,packing.department猪分割肉产品的包装场所，2、0、31、冷却间、chilling、room对产品进行冷却的房间,2，0 32 冻结间 freezing.room对产品进行冻结工艺加工的房间 2,0 33.快速冷却间,quick，chilling。room对产品快速冷却的房间、2.0 34,平衡间，balancing。room使二分胴体,片猪肉、表面温度与中心温度趋于平衡的房间,