2,术,语2。0,1.猪屠体,pig.body猪屠宰,放血后的躯体,2 0,2，猪胴体，pig、carcass生猪刺杀 放血后 去毛、剥皮,头 蹄，尾.内脏的躯体。2 0。3。二分胴体.片猪肉，half。carcass沿背脊正中线、将猪胴体劈成的两半胴体。2.0，4.内脏,offals猪体腔内的心、肝。肺、脾，胃,肠,肾等。2，0.5。挑胸.breast,splitting用刀刺入放血口。沿胸部正中挑开胸骨，2。0,6 雕圈，cutting。of。around、anus沿肛门外围 用刀将直肠与周围括约肌分离,2,0、7,分割肉、cut，meat二分胴体。片猪肉、去骨后，按规格要求分割成各个部位的肉、2、0，8 同步检验.synchronous。inspection生猪屠宰剖腹后，取出内脏放在设置的盘子上或挂钩装置上并与胴体生产线同步运行 以便兽医对照检验和综合判断的一种检验方法、2。0。9.验收间、inspection.and。reception，department生猪进厂后检验接收的场所 2 0、10，隔离间,isolating,room隔离可疑病猪。观察。检查疫病的场所 2。0.11.待宰间,waiting。pens宰前停食 饮水,冲淋和宰前检验的场所 2 0、12。急宰间 emergency，siaughtering、room屠宰病、伤猪的场所.2，0，13,屠宰车间.slaughtering。room自致昏刺杀放血到加工成二分胴体，片猪肉，的场所.2.0、14，分割车间，cutting，and。deboning.room剔骨，分割,分部位肉的场所,2，0.15、副产品加工间、by.products。processing,room心、肝、肺 脾,胃.肠.肾及头。蹄,尾等器官加工整理的场所 2.0、16。有条件可食用肉处理间.edible.processing、room采用高温,冷冻或其他有效方法,使有条件可食肉中的寄生虫和有害微生物致死的场所.2，0，17、无害化处理间，innocuous、treatment。room对病、死猪和废弃物进行化制、无害化，处理的场所。2,0、18.非清洁区 non、hygienic.area待宰.致昏、放血.烫毛，脱毛,剥皮和肠。胃。头，蹄，尾加工处理的场所.2 0。19.清洁区，hygienic、area胴体加工.修整.心。肝,肺加工、暂存发货间。分级。计量,分割加工和包装等场所、2。0、20,二氧化碳致昏机 C02 stunning,machine采用二氧化碳气体的方式将生猪致昏的设备,2 0，21,低压高频电致昏机,low voltage.high.frequencv，stunning。machine采用低电压高频率的方式将生猪致昏的设备。2，0,22,预清洗机。prewashing.machine在浸烫和剥皮前。对猪屠体进行清洗的机器,2.0.23,隧道式蒸汽烫毛，steam、scalding tunnel猪屠体由吊链悬挂在输送机上通过蒸汽烫毛隧道。2。0、24 连续脱毛机,conunuous。u。bar。dehairing，machine采用两截。旋转方向为左右旋脱毛的机器.2,0、25.预干燥机。pre、drying machine猪屠宰脱毛后 在用火燎去残毛前先将猪屠体表面擦干的机器、2 0.26 燎毛炉。燎毛机 flaming，furnace将猪屠体表面的残毛用火烧焦的机器、2.0,27，抛光机，polishing machine将燎毛后猪屠体表面的焦毛清洗去掉、使其表面光洁的机器,2，0、28 二分胴体。片猪肉.发货间.carcass。deliver,goods department二分胴体 片猪肉、发货的场所.2。0、29.副产品发货间 by、products.deliver。goods.department猪副产品发货的场所、2，0。30,包装间、packing，department猪分割肉产品的包装场所，2.0。31 冷却间,chilling，room对产品进行冷却的房间 2 0。32、冻结间。freezing，room对产品进行冻结工艺加工的房间，2，0.33 快速冷却间、quick,chilling，room对产品快速冷却的房间，2。0,34 平衡间,balancing.room使二分胴体、片猪肉、表面温度与中心温度趋于平衡的房间,