4 4.屠宰车间4.4。1、屠宰车间应包括车间内赶猪道、刺杀放血间。烫毛脱毛剥皮间。胴体加工间，副产品加工间,兽医工作室等，其建筑面积宜符合表4,4、1的规定。表4、4，1屠宰车间建筑面积4、4，2 冷却间。二分胴体、片猪肉，发货间.副产品发货间应与屠宰车间相连接,发货间应通风良好、并应采取冷却措施，I 级屠宰车间发货间应设封闭式汽车发货口。4.4，3，屠宰车间内致昏，烫毛、脱毛 剥皮及副产品中的肠胃加工。剥皮猪的头蹄加工工序属于非清洁区 而胴体加工，心肝肺加工工序及暂存发货间属于清洁区.在布置车间建筑平面时。应使两区划分明确，不得交叉.4 4、4，屠宰车间以单层建筑为宜 单层车间宜采用较大的跨度，净高不宜低于5 00m.屠宰车间的柱距不宜小于6。00m,4、4。5。致昏前赶猪道坡度不应大于10,0,宽度以仅能通过一头猪为宜.侧墙高度不应低于1 00m，墙上方应设栏杆使赶猪道顶部封闭，4。4 6,屠宰车间内与放血线路平行的墙裙.其高度不应低于放血轨道的高度,4、4,7。放血槽应采用不渗水 耐腐蚀材料制作,表面光滑平整 便于清洗消毒,放血槽长度按工艺要求确定。其高度应能防止血液外溢,悬挂输送机下的放血槽.其起始段、8 00一10.00,m槽底坡度不应小于5。0，并坡向血输送管道.放血槽最低处应分别设血。水输送管道 4.4.8,集血池应符合下列规定,1.集血池的容积最小应容纳3h屠宰量的血、每头猪的放血.量按2 5L计算 集血池上应有盖板,并设置在单独的隔间内,2，集血池应采用不渗水材料制作，表面应光滑易清洗消毒。池底应有2、0、坡度坡向集血坑、并与排血管相接。4,4.9，烫毛生产线的烫池部位宜设天窗,且宜在烫毛生产线与剥皮生产线之间设置隔墙.4,4.10，寄生虫检验室应设置在靠近屠宰生产线的采样处。面积应符合兽医卫生检验的需要,室内光线应充足、通风应良好。4,4、11、级屠宰车间的疑病猪胴体间和病猪胴体间应单独设置门直通室外。4 4，12.副产品加工间及副产品发货间使用的台 池应采用不渗水材料制作.且表面应光滑,易清洗.消毒 4,4,13,副产品中带毛的头。蹄。尾加工间浸烫池处宜开设天窗.4、4，14，屠宰车间应设置滑轮。叉挡与钩子的清洗间和磨刀间，4、4，15.屠宰车间内车辆的通道宽度,单向不应小于1,50m，双向不应小于2。50m.4，4,16、屠宰车间按工艺要求设置燎毛炉时,应在车间内设有专用的燃料储存间。储存间应为单层建筑、应靠近车间外墙布置。并应设有直通车间外的出入口，其建筑防火要求应符合现行国家标准，建筑设计防火规范,GB 50016.2006第3,3,9条的规定.