4。4，屠宰车间4、4,1。屠宰车间应包括车间内赶猪道 刺杀放血间，烫毛脱毛剥皮间 胴体加工间.副产品加工间,兽医工作室等 其建筑面积宜符合表4 4，1的规定.表4、4.1屠宰车间建筑面积4,4、2.冷却间.二分胴体,片猪肉、发货间、副产品发货间应与屠宰车间相连接。发货间应通风良好,并应采取冷却措施.I，级屠宰车间发货间应设封闭式汽车发货口、4,4.3。屠宰车间内致昏.烫毛 脱毛。剥皮及副产品中的肠胃加工 剥皮猪的头蹄加工工序属于非清洁区,而胴体加工 心肝肺加工工序及暂存发货间属于清洁区，在布置车间建筑平面时，应使两区划分明确.不得交叉,4 4.4。屠宰车间以单层建筑为宜，单层车间宜采用较大的跨度，净高不宜低于5。00m，屠宰车间的柱距不宜小于6。00m.4.4 5.致昏前赶猪道坡度不应大于10，0、宽度以仅能通过一头猪为宜，侧墙高度不应低于1.00m，墙上方应设栏杆使赶猪道顶部封闭,4、4，6、屠宰车间内与放血线路平行的墙裙 其高度不应低于放血轨道的高度,4 4，7,放血槽应采用不渗水。耐腐蚀材料制作.表面光滑平整、便于清洗消毒.放血槽长度按工艺要求确定.其高度应能防止血液外溢。悬挂输送机下的放血槽,其起始段.8。00一10。00，m槽底坡度不应小于5、0、并坡向血输送管道。放血槽最低处应分别设血,水输送管道.4，4 8。集血池应符合下列规定 1，集血池的容积最小应容纳3h屠宰量的血.每头猪的放血.量按2，5L计算.集血池上应有盖板，并设置在单独的隔间内、2,集血池应采用不渗水材料制作。表面应光滑易清洗消毒,池底应有2，0。坡度坡向集血坑,并与排血管相接。4 4、9.烫毛生产线的烫池部位宜设天窗 且宜在烫毛生产线与剥皮生产线之间设置隔墙,4.4.10、寄生虫检验室应设置在靠近屠宰生产线的采样处，面积应符合兽医卫生检验的需要,室内光线应充足,通风应良好.4，4，11，级屠宰车间的疑病猪胴体间和病猪胴体间应单独设置门直通室外,4，4。12、副产品加工间及副产品发货间使用的台，池应采用不渗水材料制作.且表面应光滑、易清洗,消毒。4,4。13.副产品中带毛的头,蹄。尾加工间浸烫池处宜开设天窗。4、4,14、屠宰车间应设置滑轮，叉挡与钩子的清洗间和磨刀间。4。4,15，屠宰车间内车辆的通道宽度、单向不应小于1.50m，双向不应小于2.50m,4.4，16 屠宰车间按工艺要求设置燎毛炉时 应在车间内设有专用的燃料储存间。储存间应为单层建筑.应靠近车间外墙布置,并应设有直通车间外的出入口.其建筑防火要求应符合现行国家标准。建筑设计防火规范.GB、50016.2006第3。3、9条的规定。