6 7 分割加工6.7，1、为保证肉质量品。分割加工应采用原料、胴体,先经冷却再分割的加工工艺、根据市场情况 分割产品可鲜销或者冻结后冷藏.6、7 2 分割加工在大型,中型分割车间中、由于生产量大.要求使用输送机来保证生产流水线的正常运行,但应采取编号贴标方法进入可追溯系统。同时也为食品卫生创造了良好的条件、小型分割车间加工量相对较小,可根据需要设输送机或不锈钢工作台也可满足要求，6.7 3、羊胴体进冷却间前宜由挂钩转换成不锈钢羊笼挂两层 不少于6只、6。7，4,经考察.有的国内外工厂冷却方式设置。10,以下急冷.有的设置0 4，冷却，普通牛肉.高档牛肉可根据牛肉分级决定冷却时间，高档牛肉的冷却时间宜适当延长。6、7.5 牛二分胴体，四分体 羊胴体设置离地高度是为了避免清洗时污染胴体 牛羊共用冷却间时按牛的轨道标高设计,考虑双层吊挂,6,7，6,6.7、7,冷却间设置的牛羊间距是为了避免胴体与胴体接触。避免食品安全问题，增强胴体冷却回风效果，6.7.8、本条适用于二次冷却工艺，6，7.9、采用无油润滑或使用含油轴承是为了避免油污污染胴体，是从食品安全的角度考虑的，6.7。10,提高自动化程度、可以减轻劳动强度，6,7.11,在加工四分体时会产生部分噪声,单设四分体间可以解决此类问题.6，7,12,由高轨降至低轨便于吊剔、6 7、13。本条规定是为了减轻工人的劳动强度设电动葫芦或者机械手,6 7,14，采用不锈钢小车 工作台或者食品用周转箱，6，7,17 本条规定是为了避免交叉污染,6、7、18，包装间应设相匹配的电源插座 便于计量装置和捆扎机具等设施使用。6,7，20。选用的容器 金属盘 存放架宜采用不锈钢材料。