1.总、则1 0,4。本条根据目前国内牛羊屠宰加工的实际，参照中华人民共和国建设部,工程设计资质标准、中对行业建设项目设计规模按等级划分的要求 按班宰量对牛羊屠宰车间等级,大型,中型，小型。进行了划分 本次划分比原行业标准在规模，大、中型，上作了相应的提高.主要依据为以下几个方面、1、目前国内行业牛羊屠宰建设规模越来越大。根据国内近五年内屠宰工程项目的统计资料、年屠宰牛10万头，年,班屠宰量300头 和年屠宰羊30万只.年，班屠宰量3000只 以上的项目越来越多、2 根据对澳大利亚。新西兰等国进行的考察结果,一般生产规模为、牛班宰量在1000头以上，最大班宰量达到3000头。羊班宰量在3000只以上 最大班宰量达到10000只.3 根据国家发改委产业发展规模化的要求,本次等级划分是从提高产能效益、节能减排等方面考虑的、牛羊屠宰每班的时间为8h、对牛班宰量在100头以下.羊班宰量在500只以下的屠宰与分割车间、本规范中的条文不一定适用 但本规范中有关环境卫生 肉品质量控制,兽医食品卫生检验等条文应完全适用.1，0，5，肉类食品加工对食品安全及卫生的要求非常高 涉及的规范及标准各专业也比较多,本条规定了本规范与其他有关规范的关系 屠宰与分割车间工程设计中对卫生的要求,除执行 中华人民共和国食品安全法，中华人民共和国动物防疫法、中华人民共和国环境保护法。和本规范外、还需同时执行相关的国家及行业标准 规范,1,0 6、根据国家对编制全国通用设计标准规范的规定 为了精简规范的内容、避免重复 凡引用或参见其他全国通用设计标准、规范和其他有关规定的内容.除必要的以外。本规范不再另立条文，故在本条中统一做了交待.