1 总，则1，0。4.本条根据目前国内牛羊屠宰加工的实际,参照中华人民共和国建设部。工程设计资质标准。中对行业建设项目设计规模按等级划分的要求.按班宰量对牛羊屠宰车间等级。大型,中型 小型。进行了划分。本次划分比原行业标准在规模.大，中型.上作了相应的提高。主要依据为以下几个方面.1、目前国内行业牛羊屠宰建设规模越来越大、根据国内近五年内屠宰工程项目的统计资料，年屠宰牛10万头.年，班屠宰量300头，和年屠宰羊30万只、年，班屠宰量3000只、以上的项目越来越多,2.根据对澳大利亚。新西兰等国进行的考察结果,一般生产规模为,牛班宰量在1000头以上。最大班宰量达到3000头 羊班宰量在3000只以上，最大班宰量达到10000只 3，根据国家发改委产业发展规模化的要求。本次等级划分是从提高产能效益.节能减排等方面考虑的.牛羊屠宰每班的时间为8h 对牛班宰量在100头以下。羊班宰量在500只以下的屠宰与分割车间 本规范中的条文不一定适用、但本规范中有关环境卫生，肉品质量控制，兽医食品卫生检验等条文应完全适用 1，0。5、肉类食品加工对食品安全及卫生的要求非常高 涉及的规范及标准各专业也比较多、本条规定了本规范与其他有关规范的关系 屠宰与分割车间工程设计中对卫生的要求 除执行，中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国动物防疫法 中华人民共和国环境保护法 和本规范外、还需同时执行相关的国家及行业标准、规范，1。0,6,根据国家对编制全国通用设计标准规范的规定 为了精简规范的内容、避免重复 凡引用或参见其他全国通用设计标准，规范和其他有关规定的内容,除必要的以外.本规范不再另立条文,故在本条中统一做了交待,