1 总，则1，0,4 本条根据目前国内牛羊屠宰加工的实际、参照中华人民共和国建设部。工程设计资质标准 中对行业建设项目设计规模按等级划分的要求,按班宰量对牛羊屠宰车间等级 大型、中型。小型。进行了划分 本次划分比原行业标准在规模.大，中型。上作了相应的提高。主要依据为以下几个方面 1，目前国内行业牛羊屠宰建设规模越来越大、根据国内近五年内屠宰工程项目的统计资料,年屠宰牛10万头，年.班屠宰量300头。和年屠宰羊30万只，年，班屠宰量3000只 以上的项目越来越多 2，根据对澳大利亚,新西兰等国进行的考察结果。一般生产规模为 牛班宰量在1000头以上 最大班宰量达到3000头.羊班宰量在3000只以上,最大班宰量达到10000只 3 根据国家发改委产业发展规模化的要求、本次等级划分是从提高产能效益.节能减排等方面考虑的 牛羊屠宰每班的时间为8h,对牛班宰量在100头以下、羊班宰量在500只以下的屠宰与分割车间。本规范中的条文不一定适用。但本规范中有关环境卫生 肉品质量控制，兽医食品卫生检验等条文应完全适用 1。0，5 肉类食品加工对食品安全及卫生的要求非常高，涉及的规范及标准各专业也比较多 本条规定了本规范与其他有关规范的关系。屠宰与分割车间工程设计中对卫生的要求，除执行 中华人民共和国食品安全法,中华人民共和国动物防疫法 中华人民共和国环境保护法、和本规范外，还需同时执行相关的国家及行业标准。规范。1,0、6、根据国家对编制全国通用设计标准规范的规定，为了精简规范的内容，避免重复。凡引用或参见其他全国通用设计标准。规范和其他有关规定的内容.除必要的以外，本规范不再另立条文，故在本条中统一做了交待，