1.总，则1 0，4,本条根据目前国内牛羊屠宰加工的实际、参照中华人民共和国建设部,工程设计资质标准 中对行业建设项目设计规模按等级划分的要求 按班宰量对牛羊屠宰车间等级 大型。中型,小型。进行了划分。本次划分比原行业标准在规模.大 中型.上作了相应的提高.主要依据为以下几个方面、1。目前国内行业牛羊屠宰建设规模越来越大、根据国内近五年内屠宰工程项目的统计资料,年屠宰牛10万头 年.班屠宰量300头、和年屠宰羊30万只 年 班屠宰量3000只，以上的项目越来越多、2、根据对澳大利亚.新西兰等国进行的考察结果 一般生产规模为。牛班宰量在1000头以上，最大班宰量达到3000头。羊班宰量在3000只以上 最大班宰量达到10000只，3，根据国家发改委产业发展规模化的要求,本次等级划分是从提高产能效益，节能减排等方面考虑的，牛羊屠宰每班的时间为8h，对牛班宰量在100头以下,羊班宰量在500只以下的屠宰与分割车间、本规范中的条文不一定适用 但本规范中有关环境卫生.肉品质量控制 兽医食品卫生检验等条文应完全适用,1。0.5、肉类食品加工对食品安全及卫生的要求非常高，涉及的规范及标准各专业也比较多，本条规定了本规范与其他有关规范的关系，屠宰与分割车间工程设计中对卫生的要求。除执行.中华人民共和国食品安全法.中华人民共和国动物防疫法。中华人民共和国环境保护法、和本规范外,还需同时执行相关的国家及行业标准 规范.1。0,6。根据国家对编制全国通用设计标准规范的规定，为了精简规范的内容、避免重复 凡引用或参见其他全国通用设计标准,规范和其他有关规定的内容、除必要的以外，本规范不再另立条文,故在本条中统一做了交待，