1.总,则1，0 4,本条根据目前国内牛羊屠宰加工的实际 参照中华人民共和国建设部,工程设计资质标准，中对行业建设项目设计规模按等级划分的要求,按班宰量对牛羊屠宰车间等级。大型,中型，小型.进行了划分 本次划分比原行业标准在规模 大 中型,上作了相应的提高，主要依据为以下几个方面。1 目前国内行业牛羊屠宰建设规模越来越大,根据国内近五年内屠宰工程项目的统计资料,年屠宰牛10万头.年.班屠宰量300头、和年屠宰羊30万只、年 班屠宰量3000只。以上的项目越来越多 2、根据对澳大利亚。新西兰等国进行的考察结果。一般生产规模为，牛班宰量在1000头以上,最大班宰量达到3000头 羊班宰量在3000只以上。最大班宰量达到10000只 3，根据国家发改委产业发展规模化的要求 本次等级划分是从提高产能效益,节能减排等方面考虑的、牛羊屠宰每班的时间为8h。对牛班宰量在100头以下.羊班宰量在500只以下的屠宰与分割车间.本规范中的条文不一定适用、但本规范中有关环境卫生、肉品质量控制,兽医食品卫生检验等条文应完全适用、1,0。5 肉类食品加工对食品安全及卫生的要求非常高。涉及的规范及标准各专业也比较多,本条规定了本规范与其他有关规范的关系,屠宰与分割车间工程设计中对卫生的要求，除执行，中华人民共和国食品安全法.中华人民共和国动物防疫法 中华人民共和国环境保护法,和本规范外，还需同时执行相关的国家及行业标准,规范、1.0，6 根据国家对编制全国通用设计标准规范的规定、为了精简规范的内容 避免重复.凡引用或参见其他全国通用设计标准,规范和其他有关规定的内容.除必要的以外 本规范不再另立条文、故在本条中统一做了交待，