1.总。则1、0 4 本条根据目前国内牛羊屠宰加工的实际。参照中华人民共和国建设部.工程设计资质标准 中对行业建设项目设计规模按等级划分的要求，按班宰量对牛羊屠宰车间等级。大型、中型,小型.进行了划分.本次划分比原行业标准在规模，大，中型。上作了相应的提高.主要依据为以下几个方面 1.目前国内行业牛羊屠宰建设规模越来越大.根据国内近五年内屠宰工程项目的统计资料。年屠宰牛10万头.年、班屠宰量300头.和年屠宰羊30万只 年、班屠宰量3000只,以上的项目越来越多.2.根据对澳大利亚，新西兰等国进行的考察结果，一般生产规模为、牛班宰量在1000头以上,最大班宰量达到3000头、羊班宰量在3000只以上、最大班宰量达到10000只,3。根据国家发改委产业发展规模化的要求、本次等级划分是从提高产能效益.节能减排等方面考虑的、牛羊屠宰每班的时间为8h。对牛班宰量在100头以下。羊班宰量在500只以下的屠宰与分割车间,本规范中的条文不一定适用、但本规范中有关环境卫生、肉品质量控制，兽医食品卫生检验等条文应完全适用,1、0 5。肉类食品加工对食品安全及卫生的要求非常高 涉及的规范及标准各专业也比较多、本条规定了本规范与其他有关规范的关系、屠宰与分割车间工程设计中对卫生的要求.除执行，中华人民共和国食品安全法.中华人民共和国动物防疫法 中华人民共和国环境保护法。和本规范外 还需同时执行相关的国家及行业标准.规范，1。0 6 根据国家对编制全国通用设计标准规范的规定。为了精简规范的内容，避免重复.凡引用或参见其他全国通用设计标准、规范和其他有关规定的内容.除必要的以外。本规范不再另立条文,故在本条中统一做了交待、