1。总,则1。0、4。本条根据目前国内牛羊屠宰加工的实际。参照中华人民共和国建设部.工程设计资质标准。中对行业建设项目设计规模按等级划分的要求。按班宰量对牛羊屠宰车间等级、大型.中型.小型，进行了划分.本次划分比原行业标准在规模，大.中型,上作了相应的提高。主要依据为以下几个方面。1 目前国内行业牛羊屠宰建设规模越来越大.根据国内近五年内屠宰工程项目的统计资料、年屠宰牛10万头，年，班屠宰量300头。和年屠宰羊30万只、年 班屠宰量3000只、以上的项目越来越多 2。根据对澳大利亚.新西兰等国进行的考察结果，一般生产规模为 牛班宰量在1000头以上。最大班宰量达到3000头。羊班宰量在3000只以上 最大班宰量达到10000只，3，根据国家发改委产业发展规模化的要求,本次等级划分是从提高产能效益 节能减排等方面考虑的,牛羊屠宰每班的时间为8h.对牛班宰量在100头以下、羊班宰量在500只以下的屠宰与分割车间。本规范中的条文不一定适用.但本规范中有关环境卫生,肉品质量控制 兽医食品卫生检验等条文应完全适用.1，0。5。肉类食品加工对食品安全及卫生的要求非常高。涉及的规范及标准各专业也比较多.本条规定了本规范与其他有关规范的关系,屠宰与分割车间工程设计中对卫生的要求 除执行，中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国动物防疫法 中华人民共和国环境保护法.和本规范外.还需同时执行相关的国家及行业标准。规范、1。0 6,根据国家对编制全国通用设计标准规范的规定,为了精简规范的内容.避免重复。凡引用或参见其他全国通用设计标准，规范和其他有关规定的内容，除必要的以外,本规范不再另立条文、故在本条中统一做了交待。