10，3，通风与空调10，3。1、本条为强制性条文,设置空调系统的场所经常有人在工作.氨制冷剂蒸汽的容积含量达到0、5.0.6.时就会对人体产生危害，在爆炸极限范围内遇到明火会引发爆炸事故，氨制冷剂泄漏时。直接蒸发式空气处理设备会将氨送至空调场所、危害人体或造成爆炸事故 因此严禁空气调节系统采用氨制冷剂直接蒸发式空气降温方式 10,3,2.根据产品加工工艺要求 管理的需要及空调负荷的特点.本条对牛羊分割车间.包装车间等低温空调场所的空调室内计算参数进行了规定.10,3,3。分割车间,包装间等房间.工作人员较多。工作强度大,工作时间长，工作环境温度低 湿度大 应合理提高新风量标准 改善室内空气品质、对新风进行粗效和中效两级过滤有利于提高食品卫生条件.10。3.4，分割车间和包装间属于生产过程中的清洁区。保持正压状态可防止非清洁区和室外的气流进入清洁区,避免产品受到污染，10、3.5，对有可能泄漏有害气体的相关场所提出事故通风的要求 以防发生泄漏事故时对人员产生伤害或引发爆炸灾害 事故风机应定期检查和维护.确保正常运行.10.3,6、对异味重和余热大或高湿的车间限定最小通风量。以保障车间内空气品质。改善工作环境、此类异味、高温、高湿场所宜保持负压状态,排风量应大于送风量、我国南北方气候差异很大、北方地区冬季送风宜采取加热措施，为了降低送风加热的能耗。北方地区可采用变风量送，排风系统.冬季运行时适当降低送。排风量.南方地区.夏季宜根据各车间的实际需求确定是否采取空调降温措施，10 3，7.空调和通风系统运行一段时间.送风道内表面会产生污垢、新风受到污染，设置清扫口可为清洗风道提供方便、纤维织物风道明设在车间内。车间冲洗时湿度很大、此类环境易产生霉菌 所以应考虑防霉的要求、纤维织物风道应定期清洗,10，3，8,风口滴落冷凝水、有可能污染食品或影响工人正常操作 因此宜采取相应措施、10.3、9,10 3、10,这两条是从肉类加工厂卫生角度考虑做出的规定