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- 牛羊屠宰与分割车间设计规范 GB 51225-2017
- 1 总则
- 2 术语
- 3 厂址选择和总平面布置
- 4 建筑
- 4.1 一般规定
- 4.2 待宰间
- 4.3 屠宰车间
- 4.4 分割车间
- 4.5 冷却间、冻结间、暂存间与发货间
- 4.6 人员卫生与生活用房
- 4.7 防火与疏散
- 4.8 室内装修
- 5 结构
- 6 屠宰与分割
- 7 兽医食品卫生检验
- 8 制冷工艺
- 9 给水排水
- 10 供暖通风与空气调节
- 11 电 气
- 本规范用词说明
- 引用标准名录
- 条文说明
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4、5.冷却间.冻结间。暂存间与发货间4，5,1 冷却间、冻结间.暂存间与发货间应和屠宰与分割车间紧密相连.冷却间与暂存间设计温度应为0 4 冻结间设计温度应为,28,35,发货间温度不应高于12。4 5 2，胴体冷却间设计应根据屠宰量确定 且不宜少于两间,4、5,3。分割肉 副产品冻结间净宽宜为4，5m、6.0m.墙面应设防撞设施、4，5 4.冻结间内保温材料应双面设置隔汽层 保温层内侧表面材料应无毒。防霉、耐腐蚀和易清洁。冻结间地面面层混凝土标号不应低于C30,4、5 5 产品冻结若采用制冷速冻装置时.制冷速冻装置应设在单独的房间内。4.5,6。经过冻结后的产品若需更换包装，应在冻结间附近设脱盘包装间，脱盘包装间温度不应高于12，