6。3.牛羊剥皮。烫毛加工6.3,1,为保证产品可追溯、在去头蹄 换轨,机器扯皮位置应进行编号、信息采集等措施来保证在加工过程中可追溯及监控.降低前端产品的安全风险性.另外，牛去头工序也可设在机器扯皮之后进行.6、3、3。国内部分地区山羊有烫毛工艺、故在工艺设计时要考虑烫毛及打毛设备,并且要留有位置，6，3、4 本条规定是为了合理设置工位、缩短输送链条长度，控制产品在规定时间内取出内脏.防止因内脏在腹腔内时间长而发生腐败问题、6.3 5、采用不锈钢容器或者运输小车收集剪下来的蹄和角。蹄角剪及刀具要做到每头采用82、热水消毒 6 3.6，转挂操作台宜采用不锈钢材料.该位置是从放血轨转入扯皮、胴体加工轨道上，设有回轮轨道的、能减少人员运输环节 也便于管理.操作台上设有滑轮提升装置应便于操作人员取用,两轨道设有高差便于工人操作减轻劳动强度 6，3 7 下拉式扯皮机在扯皮时下拉力较大。应对扯皮上方的轨道及钢梁加固保护、同时屠体的椎骨特别是椎骨尾部易脱位 肌肉也会被拉长，为了使椎骨复位.使肌肉恢复到原有状态 宜采用电极装置 刺激肌肉使其收缩迫使椎骨复位 牛躯体松弛保护.恢复到扯皮前状态、如果采用气送或者输送带，宜采用不锈钢材料,6，3，8。取头在前或者在后可根据当地的操作习惯而定,头清洗装置落地设置同时也带有围裙清洗功能，