6.3，牛羊剥皮 烫毛加工6.3，1.为保证产品可追溯。在去头蹄.换轨.机器扯皮位置应进行编号，信息采集等措施来保证在加工过程中可追溯及监控、降低前端产品的安全风险性，另外.牛去头工序也可设在机器扯皮之后进行.6.3。3.国内部分地区山羊有烫毛工艺、故在工艺设计时要考虑烫毛及打毛设备，并且要留有位置，6、3。4，本条规定是为了合理设置工位，缩短输送链条长度 控制产品在规定时间内取出内脏.防止因内脏在腹腔内时间长而发生腐败问题.6.3,5.采用不锈钢容器或者运输小车收集剪下来的蹄和角、蹄角剪及刀具要做到每头采用82 热水消毒。6，3.6、转挂操作台宜采用不锈钢材料 该位置是从放血轨转入扯皮、胴体加工轨道上。设有回轮轨道的.能减少人员运输环节、也便于管理 操作台上设有滑轮提升装置应便于操作人员取用。两轨道设有高差便于工人操作减轻劳动强度、6，3.7。下拉式扯皮机在扯皮时下拉力较大,应对扯皮上方的轨道及钢梁加固保护,同时屠体的椎骨特别是椎骨尾部易脱位,肌肉也会被拉长 为了使椎骨复位,使肌肉恢复到原有状态、宜采用电极装置、刺激肌肉使其收缩迫使椎骨复位,牛躯体松弛保护。恢复到扯皮前状态 如果采用气送或者输送带，宜采用不锈钢材料、6、3 8.取头在前或者在后可根据当地的操作习惯而定，头清洗装置落地设置同时也带有围裙清洗功能,