1，总。则1。0、1.为提高牛羊屠宰与分割车间的设计水平。满足食品加工安全与卫生的要求.制定本规范。1。0.2,本规范适用于新建,扩建和改建的牛羊屠宰与分割车间的设计、1。0.3。牛羊屠宰与分割车间设计必须符合卫生 安全.适用等基本条件,在确保操作工艺。卫生、兽医卫生检验符合要求的条件下.做到技术先进、经济合理，节约能源 维修方便.1，0,4.牛羊屠宰车间与分割车间可按表1。0 4分级，表1。0 4牛羊屠宰车间与分割车间分级1、0。5、牛羊屠宰与分割车间的卫生要求除应符合本规范的规定外.还应符合现行国家标准。食品安全国家标准食品生产通用卫生规范、GB,14881的有关规定，出口注册车间尚应符合现行国家标准。屠宰和肉类加工企业卫生管理规范,GB。T。20094的有关规定.1 0 6 牛羊屠宰与分割车间设计除应符合本规范外,尚应符合国家现行有关标准的规定