1。总，则1。0,1、为提高牛羊屠宰与分割车间的设计水平 满足食品加工安全与卫生的要求,制定本规范.1、0 2.本规范适用于新建 扩建和改建的牛羊屠宰与分割车间的设计 1.0 3。牛羊屠宰与分割车间设计必须符合卫生。安全.适用等基本条件 在确保操作工艺 卫生。兽医卫生检验符合要求的条件下。做到技术先进、经济合理 节约能源.维修方便、1,0,4,牛羊屠宰车间与分割车间可按表1。0，4分级。表1 0,4牛羊屠宰车间与分割车间分级1.0.5，牛羊屠宰与分割车间的卫生要求除应符合本规范的规定外.还应符合现行国家标准。食品安全国家标准食品生产通用卫生规范、GB,14881的有关规定 出口注册车间尚应符合现行国家标准。屠宰和肉类加工企业卫生管理规范.GB、T,20094的有关规定。1,0 6.牛羊屠宰与分割车间设计除应符合本规范外。尚应符合国家现行有关标准的规定.