1 总.则1，0、1 为提高牛羊屠宰与分割车间的设计水平 满足食品加工安全与卫生的要求，制定本规范,1 0，2、本规范适用于新建.扩建和改建的牛羊屠宰与分割车间的设计,1、0.3,牛羊屠宰与分割车间设计必须符合卫生、安全、适用等基本条件.在确保操作工艺、卫生.兽医卫生检验符合要求的条件下，做到技术先进、经济合理、节约能源,维修方便 1 0、4 牛羊屠宰车间与分割车间可按表1、0.4分级。表1。0，4牛羊屠宰车间与分割车间分级1，0、5,牛羊屠宰与分割车间的卫生要求除应符合本规范的规定外.还应符合现行国家标准。食品安全国家标准食品生产通用卫生规范,GB，14881的有关规定.出口注册车间尚应符合现行国家标准.屠宰和肉类加工企业卫生管理规范 GB。T。20094的有关规定,1,0。6,牛羊屠宰与分割车间设计除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定.