1、总,则1,0、1。为提高牛羊屠宰与分割车间的设计水平 满足食品加工安全与卫生的要求 制定本规范 1、0 2。本规范适用于新建。扩建和改建的牛羊屠宰与分割车间的设计.1.0,3.牛羊屠宰与分割车间设计必须符合卫生,安全，适用等基本条件，在确保操作工艺。卫生.兽医卫生检验符合要求的条件下,做到技术先进,经济合理.节约能源。维修方便 1 0、4。牛羊屠宰车间与分割车间可按表1,0,4分级、表1,0,4牛羊屠宰车间与分割车间分级1、0、5.牛羊屠宰与分割车间的卫生要求除应符合本规范的规定外.还应符合现行国家标准，食品安全国家标准食品生产通用卫生规范、GB，14881的有关规定,出口注册车间尚应符合现行国家标准.屠宰和肉类加工企业卫生管理规范,GB,T.20094的有关规定 1，0,6，牛羊屠宰与分割车间设计除应符合本规范外、尚应符合国家现行有关标准的规定,