1，总，则1,0、1。为提高牛羊屠宰与分割车间的设计水平 满足食品加工安全与卫生的要求 制定本规范、1.0、2 本规范适用于新建.扩建和改建的牛羊屠宰与分割车间的设计.1。0。3。牛羊屠宰与分割车间设计必须符合卫生，安全。适用等基本条件 在确保操作工艺 卫生，兽医卫生检验符合要求的条件下。做到技术先进，经济合理。节约能源，维修方便,1，0.4，牛羊屠宰车间与分割车间可按表1,0,4分级,表1,0.4牛羊屠宰车间与分割车间分级1，0、5.牛羊屠宰与分割车间的卫生要求除应符合本规范的规定外.还应符合现行国家标准。食品安全国家标准食品生产通用卫生规范,GB，14881的有关规定，出口注册车间尚应符合现行国家标准 屠宰和肉类加工企业卫生管理规范.GB、T 20094的有关规定。1 0,6 牛羊屠宰与分割车间设计除应符合本规范外、尚应符合国家现行有关标准的规定。