1，总、则1，0。1,为提高牛羊屠宰与分割车间的设计水平，满足食品加工安全与卫生的要求、制定本规范。1,0。2。本规范适用于新建。扩建和改建的牛羊屠宰与分割车间的设计。1，0。3。牛羊屠宰与分割车间设计必须符合卫生,安全。适用等基本条件.在确保操作工艺 卫生,兽医卫生检验符合要求的条件下、做到技术先进 经济合理,节约能源、维修方便、1，0、4、牛羊屠宰车间与分割车间可按表1,0.4分级,表1。0 4牛羊屠宰车间与分割车间分级1。0、5。牛羊屠宰与分割车间的卫生要求除应符合本规范的规定外。还应符合现行国家标准，食品安全国家标准食品生产通用卫生规范、GB。14881的有关规定，出口注册车间尚应符合现行国家标准.屠宰和肉类加工企业卫生管理规范,GB,T,20094的有关规定、1,0、6、牛羊屠宰与分割车间设计除应符合本规范外.尚应符合国家现行有关标准的规定