2。术。语2 0 1、屠体,body,肉畜经屠宰.放血后的躯体.2.0，2，胴体。carcass。肉畜经屠宰 放血,去皮、毛,头 蹄。尾。内脏及生殖器、母畜去乳房，的躯体。2、0。3。二分胴体、half。carcass。沿脊椎中线纵向锯、劈 成两部分的胴体、2 0，4.牛四分体 quarter.carcass、牛二分胴体垂直于脊椎肋骨间横截为前后两部分的四分体.2，0 5,内脏，offals。肉畜脏腑内的心,肝,肺，脾，胃.肠。肾等.2,0.6.白内脏，white offals、肉畜的肠,胃，2、0，7。红内脏。red offals.肉畜的心、肝。肺、肾，2,0,8，同步检验。synchronous、inspection。肉畜胴体加工线同内脏线同步运行.便于兽医对照检验和综合判断的一种方式 2 0、9。分割肉 cut。meat、胴体去骨后,按规格要求分割成各部分的肉。2、0,10，验收间 inspection.and,reception.room。活牛羊进厂后检验接收的场所、2,0.11、隔离间.insolating、room。隔离可疑病牛、羊.观察,检查疫病的场所，2,0,12、待宰间、waiting。room 牛羊宰前停食,饮水 冲淋等的场所，2。0 13,急宰间.emergency。slaughtering.room、屠宰病和伤残牛羊的场所.2 0、14、屠宰车间,slaughtering.room。自牛羊被致昏放血到加工成二分体的场所.2、0.15 分割车间。cutting,room，胴体剔骨，分割及修割的场所。2。0。16 副产品加工间,by,products，processing,room,内脏.头。蹄。尾等器官加工整理的场所,2、0 17,无害化处理间.bio safety,disposal、对病 死的牛羊和废弃物进行无害化处理的场所 2。0，18，非清洁区 non。hygienic area、待宰,致昏、放血、剥皮 烫毛、脱毛和肠、胃、头。蹄。尾粗加工的场所，2、0。19、清洁区.hygienic。area、胴体加工，修整。副产品精加工、暂存发货间、分级.计量和分割车间等场所。2，0,20、胴体发货间.carcass。deliver,room、牛羊胴体发货的场所，2。0、21，副产品发货间，by,products deliver.room。牛羊副产品发货的场所。2,0。22、包装间。packing，room。对产品进行包装的房间.2,0。23,冷却间.chilling,room、对产品进行冷却的房间.2。0,24、冻结间。freezing.room。对产品进行冻结加工的房间,2，0.25，成品暂存间、products,temporary storage room。牛羊胴体或副产品发货前临时储存的冷藏间，其储存量不大于一班的屠宰量，储存时间不超过24h。