2、术.语2,0,1。屠体.body。肉畜经屠宰。放血后的躯体、2,0。2。胴体 carcass.肉畜经屠宰。放血,去皮 毛、头。蹄 尾。内脏及生殖器，母畜去乳房，的躯体。2,0，3 二分胴体，half carcass，沿脊椎中线纵向锯 劈 成两部分的胴体.2,0,4 牛四分体,quarter。carcass 牛二分胴体垂直于脊椎肋骨间横截为前后两部分的四分体、2 0、5.内脏.offals，肉畜脏腑内的心,肝,肺、脾，胃、肠，肾等,2，0、6，白内脏，white。offals 肉畜的肠 胃 2、0、7。红内脏。red,offals。肉畜的心、肝、肺.肾。2 0、8 同步检验，synchronous,inspection，肉畜胴体加工线同内脏线同步运行、便于兽医对照检验和综合判断的一种方式 2 0,9，分割肉,cut meat,胴体去骨后,按规格要求分割成各部分的肉 2.0 10.验收间、inspection、and,reception。room,活牛羊进厂后检验接收的场所,2,0，11，隔离间，insolating,room。隔离可疑病牛。羊。观察。检查疫病的场所、2.0。12,待宰间.waiting,room.牛羊宰前停食，饮水,冲淋等的场所 2.0.13、急宰间。emergency,slaughtering。room、屠宰病和伤残牛羊的场所、2,0 14.屠宰车间 slaughtering.room 自牛羊被致昏放血到加工成二分体的场所。2 0 15，分割车间.cutting、room、胴体剔骨,分割及修割的场所 2、0，16，副产品加工间.by.products。processing.room,内脏，头 蹄。尾等器官加工整理的场所，2，0，17。无害化处理间，bio,safety，disposal.对病。死的牛羊和废弃物进行无害化处理的场所。2.0 18,非清洁区，non、hygienic、area,待宰。致昏、放血，剥皮。烫毛.脱毛和肠、胃,头、蹄.尾粗加工的场所.2,0.19，清洁区、hygienic。area 胴体加工。修整，副产品精加工、暂存发货间.分级.计量和分割车间等场所,2，0，20。胴体发货间 carcass.deliver。room.牛羊胴体发货的场所，2。0、21，副产品发货间.by products.deliver.room,牛羊副产品发货的场所 2.0，22.包装间、packing，room。对产品进行包装的房间 2、0.23，冷却间 chilling、room 对产品进行冷却的房间 2。0，24,冻结间，freezing room,对产品进行冻结加工的房间.2。0、25。成品暂存间,products，temporary。storage,room 牛羊胴体或副产品发货前临时储存的冷藏间、其储存量不大于一班的屠宰量.储存时间不超过24h。