2.术.语2,0，1,屠体、body、肉畜经屠宰、放血后的躯体.2。0.2。胴体、carcass，肉畜经屠宰.放血.去皮，毛、头。蹄。尾 内脏及生殖器、母畜去乳房、的躯体 2 0 3.二分胴体，half，carcass。沿脊椎中线纵向锯、劈，成两部分的胴体 2、0。4，牛四分体，quarter、carcass,牛二分胴体垂直于脊椎肋骨间横截为前后两部分的四分体。2，0，5、内脏 offals。肉畜脏腑内的心、肝，肺，脾。胃，肠.肾等 2。0,6.白内脏 white、offals。肉畜的肠.胃,2,0。7。红内脏，red，offals。肉畜的心，肝 肺。肾。2。0、8.同步检验 synchronous inspection.肉畜胴体加工线同内脏线同步运行 便于兽医对照检验和综合判断的一种方式 2、0,9.分割肉。cut。meat,胴体去骨后.按规格要求分割成各部分的肉 2,0、10。验收间。inspection.and。reception,room,活牛羊进厂后检验接收的场所。2,0,11，隔离间，insolating room。隔离可疑病牛，羊,观察,检查疫病的场所。2 0，12。待宰间,waiting room 牛羊宰前停食 饮水，冲淋等的场所，2，0、13,急宰间。emergency、slaughtering.room,屠宰病和伤残牛羊的场所.2、0 14.屠宰车间 slaughtering.room.自牛羊被致昏放血到加工成二分体的场所、2 0，15，分割车间，cutting、room 胴体剔骨。分割及修割的场所,2,0 16、副产品加工间，by、products、processing。room，内脏.头、蹄、尾等器官加工整理的场所.2，0 17 无害化处理间、bio safety、disposal.对病、死的牛羊和废弃物进行无害化处理的场所。2，0。18。非清洁区 non.hygienic。area.待宰，致昏.放血、剥皮.烫毛。脱毛和肠.胃 头，蹄 尾粗加工的场所,2，0 19，清洁区.hygienic,area,胴体加工 修整 副产品精加工。暂存发货间 分级.计量和分割车间等场所、2.0 20。胴体发货间.carcass deliver、room.牛羊胴体发货的场所，2.0,21.副产品发货间、by products,deliver,room,牛羊副产品发货的场所。2、0 22.包装间、packing、room，对产品进行包装的房间、2。0.23，冷却间,chilling，room 对产品进行冷却的房间，2。0 24、冻结间,freezing room。对产品进行冻结加工的房间、2.0。25、成品暂存间.products.temporary。storage。room、牛羊胴体或副产品发货前临时储存的冷藏间.其储存量不大于一班的屠宰量 储存时间不超过24h,