2,术,语2。0.1，屠体 body，肉畜经屠宰,放血后的躯体、2。0、2.胴体 carcass 肉畜经屠宰 放血 去皮 毛，头,蹄 尾。内脏及生殖器,母畜去乳房，的躯体.2 0。3.二分胴体、half。carcass、沿脊椎中线纵向锯 劈。成两部分的胴体,2，0。4,牛四分体，quarter，carcass 牛二分胴体垂直于脊椎肋骨间横截为前后两部分的四分体.2、0,5，内脏、offals,肉畜脏腑内的心、肝 肺，脾,胃、肠，肾等。2,0。6、白内脏,white.offals、肉畜的肠、胃,2，0.7 红内脏,red，offals.肉畜的心，肝，肺、肾 2.0，8，同步检验.synchronous。inspection,肉畜胴体加工线同内脏线同步运行.便于兽医对照检验和综合判断的一种方式.2，0,9。分割肉。cut、meat.胴体去骨后，按规格要求分割成各部分的肉.2,0 10、验收间,inspection，and、reception、room 活牛羊进厂后检验接收的场所。2,0。11，隔离间，insolating.room。隔离可疑病牛.羊、观察,检查疫病的场所。2 0、12.待宰间,waiting、room，牛羊宰前停食,饮水。冲淋等的场所、2、0。13 急宰间。emergency、slaughtering、room，屠宰病和伤残牛羊的场所.2、0.14，屠宰车间 slaughtering、room.自牛羊被致昏放血到加工成二分体的场所，2。0、15。分割车间,cutting room、胴体剔骨、分割及修割的场所，2.0，16，副产品加工间 by，products、processing room.内脏，头，蹄,尾等器官加工整理的场所,2 0,17 无害化处理间、bio、safety,disposal、对病 死的牛羊和废弃物进行无害化处理的场所,2.0，18。非清洁区。non。hygienic area 待宰。致昏 放血，剥皮 烫毛,脱毛和肠、胃，头 蹄。尾粗加工的场所 2 0 19、清洁区 hygienic,area，胴体加工.修整，副产品精加工，暂存发货间,分级 计量和分割车间等场所，2，0、20,胴体发货间 carcass，deliver room,牛羊胴体发货的场所,2.0。21 副产品发货间 by。products.deliver room,牛羊副产品发货的场所,2。0、22 包装间，packing room,对产品进行包装的房间、2,0,23.冷却间 chilling.room、对产品进行冷却的房间、2、0,24、冻结间，freezing、room 对产品进行冻结加工的房间,2。0，25 成品暂存间,products。temporary、storage,room、牛羊胴体或副产品发货前临时储存的冷藏间.其储存量不大于一班的屠宰量.储存时间不超过24h.