2、术,语2，0。1.屠体，body、肉畜经屠宰 放血后的躯体、2,0。2,胴体。carcass，肉畜经屠宰.放血、去皮.毛。头、蹄.尾.内脏及生殖器 母畜去乳房。的躯体、2。0,3,二分胴体,half,carcass 沿脊椎中线纵向锯、劈,成两部分的胴体.2,0.4,牛四分体，quarter，carcass.牛二分胴体垂直于脊椎肋骨间横截为前后两部分的四分体.2，0。5.内脏。offals。肉畜脏腑内的心.肝.肺、脾 胃。肠，肾等、2，0,6。白内脏 white、offals、肉畜的肠,胃.2，0.7、红内脏 red，offals,肉畜的心，肝。肺 肾.2。0。8、同步检验。synchronous,inspection，肉畜胴体加工线同内脏线同步运行。便于兽医对照检验和综合判断的一种方式 2，0、9，分割肉。cut。meat 胴体去骨后，按规格要求分割成各部分的肉 2、0.10、验收间、inspection。and、reception，room,活牛羊进厂后检验接收的场所。2 0，11、隔离间 insolating,room,隔离可疑病牛，羊 观察，检查疫病的场所 2。0,12,待宰间 waiting room.牛羊宰前停食、饮水，冲淋等的场所。2,0,13，急宰间 emergency，slaughtering，room，屠宰病和伤残牛羊的场所 2，0。14。屠宰车间.slaughtering、room、自牛羊被致昏放血到加工成二分体的场所,2。0,15，分割车间,cutting。room.胴体剔骨,分割及修割的场所，2 0,16,副产品加工间 by.products、processing room,内脏，头，蹄,尾等器官加工整理的场所 2,0.17.无害化处理间，bio.safety、disposal。对病 死的牛羊和废弃物进行无害化处理的场所.2,0，18.非清洁区。non hygienic.area 待宰。致昏、放血,剥皮、烫毛 脱毛和肠.胃，头、蹄，尾粗加工的场所，2、0。19，清洁区。hygienic area,胴体加工.修整、副产品精加工,暂存发货间、分级.计量和分割车间等场所,2.0，20，胴体发货间,carcass、deliver、room.牛羊胴体发货的场所.2.0.21,副产品发货间,by、products.deliver。room，牛羊副产品发货的场所,2，0,22、包装间 packing,room 对产品进行包装的房间 2.0，23,冷却间。chilling room.对产品进行冷却的房间 2、0。24。冻结间。freezing.room。对产品进行冻结加工的房间、2 0、25。成品暂存间、products temporary。storage,room。牛羊胴体或副产品发货前临时储存的冷藏间，其储存量不大于一班的屠宰量，储存时间不超过24h