2，术.语2、0.1.屠体.body 肉畜经屠宰.放血后的躯体。2。0、2，胴体.carcass,肉畜经屠宰。放血。去皮、毛.头,蹄，尾,内脏及生殖器，母畜去乳房。的躯体,2.0、3。二分胴体 half,carcass。沿脊椎中线纵向锯，劈、成两部分的胴体.2 0。4.牛四分体，quarter.carcass 牛二分胴体垂直于脊椎肋骨间横截为前后两部分的四分体，2,0、5。内脏，offals,肉畜脏腑内的心，肝。肺 脾，胃,肠 肾等。2.0、6、白内脏,white。offals、肉畜的肠,胃 2，0 7.红内脏 red offals,肉畜的心、肝、肺、肾.2 0。8.同步检验、synchronous。inspection，肉畜胴体加工线同内脏线同步运行。便于兽医对照检验和综合判断的一种方式 2 0,9，分割肉，cut，meat 胴体去骨后，按规格要求分割成各部分的肉。2,0 10,验收间。inspection，and、reception.room 活牛羊进厂后检验接收的场所,2。0,11。隔离间.insolating,room.隔离可疑病牛，羊,观察 检查疫病的场所。2.0.12、待宰间，waiting。room 牛羊宰前停食，饮水、冲淋等的场所 2，0 13，急宰间.emergency.slaughtering、room 屠宰病和伤残牛羊的场所、2.0.14。屠宰车间。slaughtering.room.自牛羊被致昏放血到加工成二分体的场所、2 0。15 分割车间，cutting room，胴体剔骨,分割及修割的场所。2.0、16、副产品加工间.by。products，processing、room，内脏,头 蹄.尾等器官加工整理的场所.2,0、17，无害化处理间.bio、safety,disposal 对病、死的牛羊和废弃物进行无害化处理的场所，2、0 18,非清洁区 non,hygienic，area,待宰 致昏 放血 剥皮，烫毛，脱毛和肠、胃 头 蹄 尾粗加工的场所,2、0，19、清洁区。hygienic,area。胴体加工 修整,副产品精加工、暂存发货间。分级、计量和分割车间等场所。2.0、20.胴体发货间。carcass deliver room、牛羊胴体发货的场所、2、0。21 副产品发货间、by，products,deliver,room。牛羊副产品发货的场所,2，0 22.包装间、packing、room，对产品进行包装的房间.2,0,23.冷却间.chilling,room、对产品进行冷却的房间，2。0，24.冻结间，freezing,room、对产品进行冻结加工的房间。2、0 25。成品暂存间。products，temporary，storage，room,牛羊胴体或副产品发货前临时储存的冷藏间 其储存量不大于一班的屠宰量,储存时间不超过24h。