2，术 语2、0、1。屠体 body,肉畜经屠宰 放血后的躯体,2、0.2,胴体。carcass 肉畜经屠宰,放血.去皮,毛.头,蹄 尾。内脏及生殖器,母畜去乳房 的躯体、2。0,3、二分胴体、half,carcass 沿脊椎中线纵向锯,劈，成两部分的胴体。2.0。4、牛四分体 quarter、carcass.牛二分胴体垂直于脊椎肋骨间横截为前后两部分的四分体.2.0。5 内脏、offals,肉畜脏腑内的心,肝，肺,脾.胃.肠.肾等 2.0.6、白内脏。white offals,肉畜的肠.胃。2。0。7 红内脏,red.offals,肉畜的心、肝.肺.肾，2、0。8,同步检验.synchronous，inspection 肉畜胴体加工线同内脏线同步运行。便于兽医对照检验和综合判断的一种方式。2.0,9.分割肉.cut。meat，胴体去骨后，按规格要求分割成各部分的肉。2 0.10、验收间,inspection、and、reception,room。活牛羊进厂后检验接收的场所。2。0，11 隔离间,insolating,room。隔离可疑病牛 羊.观察,检查疫病的场所 2。0 12,待宰间。waiting、room,牛羊宰前停食.饮水，冲淋等的场所.2、0.13,急宰间，emergency、slaughtering，room。屠宰病和伤残牛羊的场所。2 0.14.屠宰车间 slaughtering。room、自牛羊被致昏放血到加工成二分体的场所。2,0.15。分割车间。cutting.room、胴体剔骨、分割及修割的场所,2,0，16,副产品加工间。by products，processing room 内脏,头，蹄.尾等器官加工整理的场所，2.0。17 无害化处理间,bio、safety、disposal,对病 死的牛羊和废弃物进行无害化处理的场所,2.0,18,非清洁区,non、hygienic,area。待宰、致昏，放血 剥皮 烫毛,脱毛和肠.胃,头 蹄、尾粗加工的场所,2，0、19 清洁区.hygienic，area.胴体加工.修整。副产品精加工.暂存发货间 分级.计量和分割车间等场所。2，0、20.胴体发货间、carcass,deliver.room，牛羊胴体发货的场所 2。0,21。副产品发货间.by。products、deliver.room.牛羊副产品发货的场所，2,0。22 包装间，packing.room，对产品进行包装的房间，2,0，23,冷却间，chilling，room、对产品进行冷却的房间,2。0.24.冻结间,freezing,room。对产品进行冻结加工的房间，2.0.25.成品暂存间、products temporary。storage，room。牛羊胴体或副产品发货前临时储存的冷藏间。其储存量不大于一班的屠宰量、储存时间不超过24h,