2 术，语2、0 1。屠体。body 肉畜经屠宰、放血后的躯体 2,0、2,胴体。carcass 肉畜经屠宰、放血、去皮.毛，头 蹄、尾、内脏及生殖器、母畜去乳房,的躯体、2 0，3。二分胴体，half、carcass,沿脊椎中线纵向锯，劈.成两部分的胴体。2.0.4，牛四分体、quarter.carcass、牛二分胴体垂直于脊椎肋骨间横截为前后两部分的四分体，2，0 5。内脏，offals,肉畜脏腑内的心，肝.肺.脾，胃，肠 肾等，2。0,6,白内脏,white。offals 肉畜的肠,胃、2,0.7 红内脏、red、offals,肉畜的心、肝、肺，肾，2 0,8.同步检验.synchronous。inspection、肉畜胴体加工线同内脏线同步运行.便于兽医对照检验和综合判断的一种方式.2、0.9 分割肉.cut,meat，胴体去骨后。按规格要求分割成各部分的肉 2，0,10.验收间，inspection,and、reception，room 活牛羊进厂后检验接收的场所。2 0,11，隔离间、insolating,room.隔离可疑病牛、羊。观察 检查疫病的场所，2 0、12.待宰间、waiting。room.牛羊宰前停食.饮水。冲淋等的场所，2、0，13，急宰间.emergency.slaughtering、room.屠宰病和伤残牛羊的场所、2。0,14。屠宰车间。slaughtering.room、自牛羊被致昏放血到加工成二分体的场所，2，0、15,分割车间 cutting.room 胴体剔骨。分割及修割的场所，2。0 16。副产品加工间。by products。processing。room、内脏，头.蹄,尾等器官加工整理的场所,2、0.17，无害化处理间 bio safety，disposal 对病.死的牛羊和废弃物进行无害化处理的场所,2.0。18。非清洁区,non,hygienic，area.待宰，致昏.放血.剥皮.烫毛.脱毛和肠,胃。头.蹄。尾粗加工的场所.2.0，19 清洁区。hygienic area.胴体加工.修整.副产品精加工.暂存发货间 分级。计量和分割车间等场所。2,0。20,胴体发货间.carcass。deliver.room、牛羊胴体发货的场所,2。0、21 副产品发货间、by。products、deliver,room，牛羊副产品发货的场所.2、0。22 包装间.packing，room、对产品进行包装的房间.2.0、23、冷却间、chilling、room，对产品进行冷却的房间.2.0。24。冻结间.freezing，room，对产品进行冻结加工的房间,2、0、25、成品暂存间。products。temporary storage，room。牛羊胴体或副产品发货前临时储存的冷藏间 其储存量不大于一班的屠宰量,储存时间不超过24h，