10。食品的贮存和运输10 1,根据食品的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件，必要时应配备保温,冷藏。保鲜等设施。不得将食品与有毒,有害。或有异味的物品一同贮存运输.10.2，应建立和执行适当的仓储制度、发现异常应及时处理，10,3,贮存，运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全、无害、保持清洁，降低食品污染的风险.10，4.贮存和运输过程中应避免日光直射.雨淋 显著的温湿度变化和剧烈撞击等、防止食品受到不良影响。