食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB14881-2013 建标库

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8.4.物理污染的控制8 4,1,应建立防止异物污染的管理制度.分析可能的污染源和污染途径、并制定相应的控制计划和控制程序,8，4、2。应通过采取设备维护.卫生管理、现场管理。外来人员管理及加工过程监督等措施,最大程度地降低食品受到玻璃,金属.塑胶等异物污染的风险,8 4.3 应采取设置筛网,捕集器，磁铁，金属检查器等有效措施降低金属或其他异物污染食品的风险 8。4、4、当进行现场维修.维护及施工等工作时应采取适当措施避免异物，异味.碎屑等污染食品,