食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB14881-2013 建标库

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8、4。物理污染的控制8.4 1、应建立防止异物污染的管理制度,分析可能的污染源和污染途径,并制定相应的控制计划和控制程序。8,4 2 应通过采取设备维护卫生管理、现场管理，外来人员管理及加工过程监督等措施最大程度地降低食品受到玻璃,金属.塑胶等异物污染的风险、8，4、3.应采取设置筛网.捕集器，磁铁。金属检查器等有效措施降低金属或其他异物污染食品的风险 8。4.4、当进行现场维修.维护及施工等工作时.应采取适当措施避免异物,异味.碎屑等污染食品,