中华人民共和国国家标准食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB.14881,2013发布日期。2013，05,24实施日期 2014,06。01前言。本标准代替GB,14881、1994、食品企业通用卫生规范 本标准与GB，14881、1994相比、主要变化如下，修改了标准名称.修改了标准结构。增加了术语和定义,强调了对原料。加工、产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求 并制定了控制生物。化学.物理污染的主要措施,修改了生产设备有关内容，从防止生物.化学。物理污染的角度对生产设备布局.材质和设计提出了要求.增加了原料采购 验收,运输和贮存的相关要求，增加了产品追溯与召回的具体要求、增加了记录和文件的管理要求.增加了附录A 食品加工环境微生物监控程序指南,