中华人民共和国国家标准食品安全国家标准、食品生产通用卫生规范GB 14881 2013发布日期,2013 05。24实施日期 2014 06,01前言 本标准代替GB,14881,1994，食品企业通用卫生规范,本标准与GB，14881，1994相比，主要变化如下，修改了标准名称，修改了标准结构、增加了术语和定义。强调了对原料.加工.产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求.并制定了控制生物.化学 物理污染的主要措施 修改了生产设备有关内容 从防止生物，化学。物理污染的角度对生产设备布局、材质和设计提出了要求.增加了原料采购、验收,运输和贮存的相关要求 增加了产品追溯与召回的具体要求,增加了记录和文件的管理要求 增加了附录A。食品加工环境微生物监控程序指南。