4。2.建筑内部结构与材料4。2.1，内部结构，建筑内部结构应易于维护 清洁或消毒、应采用适当的耐用材料建造,4.2、2、顶棚4。2.2、1，顶棚应使用无毒,无味,与生产需求相适应。易于观察清洁状况的材料建造。若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚。应使用无毒,无味 防霉、不易脱落,易于清洁的涂料。4。2，2，2,顶棚应易于清洁。消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下 防止虫害和霉菌孳生、4.2，2、3，蒸汽.水,电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方,如确需设置.应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施 4、2、3.墙壁4，2、3 1。墙面、隔断应使用无毒。无味的防渗透材料建造,在操作高度范围内的墙面应光滑，不易积累污垢且易于清洁。若使用涂料。应无毒.无味，防霉，不易脱落,易于清洁。4，2，3 2，墙壁。隔断和地面交界处应结构合理 易于清洁.能有效避免污垢积存 例如设置漫弯形交界面等，4、2、4.门窗4,2,4、1,门窗应闭合严密,门的表面应平滑,防吸附.不渗透 并易于清洁.消毒.应使用不透水。坚固，不变形的材料制成,4，2.4，2，清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭、4。2,4，3、窗户玻璃应使用不易碎材料.若使用普通玻璃,应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料 包装材料及食品造成污染，4，2、4、4、窗户如设置窗台.其结构应能避免灰尘积存且易于清洁，可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱,4.2 5。地面4，2,5.1，地面应使用无毒 无味,不渗透.耐腐蚀的材料建造、地面的结构应有利于排污和清洗的需要。4.2，5、2，地面应平坦防滑。无裂缝.并易于清洁.消毒.并有适当的措施防止积水、