4、2。建筑内部结构与材料4.2，1.内部结构,建筑内部结构应易于维护 清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造.4 2。2、顶棚4.2，2，1，顶棚应使用无毒.无味。与生产需求相适应.易于观察清洁状况的材料建造,若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚。应使用无毒、无味、防霉，不易脱落。易于清洁的涂料.4，2，2。2,顶棚应易于清洁，消毒.在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生,4、2.2，3 蒸汽,水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方。如确需设置.应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施.4.2,3 墙壁4。2，3、1、墙面 隔断应使用无毒，无味的防渗透材料建造 在操作高度范围内的墙面应光滑,不易积累污垢且易于清洁.若使用涂料 应无毒.无味,防霉。不易脱落,易于清洁、4.2,3.2，墙壁.隔断和地面交界处应结构合理.易于清洁.能有效避免污垢积存、例如设置漫弯形交界面等、4,2、4。门窗4、2 4、1。门窗应闭合严密,门的表面应平滑，防吸附。不渗透。并易于清洁 消毒.应使用不透水.坚固,不变形的材料制成,4、2 4，2、清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭,4。2.4 3,窗户玻璃应使用不易碎材料.若使用普通玻璃，应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料,包装材料及食品造成污染。4，2。4、4、窗户如设置窗台 其结构应能避免灰尘积存且易于清洁.可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱。4,2。5。地面4 2、5，1、地面应使用无毒 无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造 地面的结构应有利于排污和清洗的需要，4，2。5、2、地面应平坦防滑,无裂缝 并易于清洁、消毒、并有适当的措施防止积水,