4。2,建筑内部结构与材料4，2。1，内部结构。建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒,应采用适当的耐用材料建造,4、2，2.顶棚4。2 2,1、顶棚应使用无毒,无味 与生产需求相适应 易于观察清洁状况的材料建造,若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚.应使用无毒,无味.防霉。不易脱落。易于清洁的涂料、4，2、2。2.顶棚应易于清洁，消毒.在结构上不利于冷凝水垂直滴下，防止虫害和霉菌孳生.4。2。2,3。蒸汽。水，电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方，如确需设置 应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施，4、2，3、墙壁4、2,3，1.墙面，隔断应使用无毒 无味的防渗透材料建造、在操作高度范围内的墙面应光滑 不易积累污垢且易于清洁.若使用涂料。应无毒.无味,防霉 不易脱落、易于清洁、4 2、3，2。墙壁 隔断和地面交界处应结构合理,易于清洁.能有效避免污垢积存、例如设置漫弯形交界面等 4、2 4.门窗4，2.4、1.门窗应闭合严密、门的表面应平滑、防吸附.不渗透 并易于清洁，消毒，应使用不透水.坚固。不变形的材料制成.4、2，4,2 清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭、4 2，4.3.窗户玻璃应使用不易碎材料.若使用普通玻璃,应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料,包装材料及食品造成污染，4.2.4。4。窗户如设置窗台.其结构应能避免灰尘积存且易于清洁、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱.4。2，5，地面4、2.5、1。地面应使用无毒，无味、不渗透，耐腐蚀的材料建造.地面的结构应有利于排污和清洗的需要。4。2.5,2.地面应平坦防滑.无裂缝、并易于清洁,消毒 并有适当的措施防止积水，