4 2，建筑内部结构与材料4 2,1、内部结构 建筑内部结构应易于维护，清洁或消毒.应采用适当的耐用材料建造。4 2。2。顶棚4 2 2 1，顶棚应使用无毒.无味,与生产需求相适应 易于观察清洁状况的材料建造,若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚、应使用无毒 无味 防霉.不易脱落。易于清洁的涂料。4,2 2.2 顶棚应易于清洁。消毒.在结构上不利于冷凝水垂直滴下 防止虫害和霉菌孳生 4、2，2，3 蒸汽、水.电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方.如确需设置。应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。4。2 3。墙壁4，2，3、1.墙面.隔断应使用无毒.无味的防渗透材料建造.在操作高度范围内的墙面应光滑.不易积累污垢且易于清洁、若使用涂料,应无毒.无味。防霉 不易脱落，易于清洁 4.2,3，2.墙壁、隔断和地面交界处应结构合理。易于清洁 能有效避免污垢积存,例如设置漫弯形交界面等.4,2.4，门窗4。2.4.1.门窗应闭合严密、门的表面应平滑、防吸附 不渗透 并易于清洁、消毒,应使用不透水 坚固，不变形的材料制成、4 2，4。2、清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭 4。2,4。3.窗户玻璃应使用不易碎材料,若使用普通玻璃,应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料 包装材料及食品造成污染.4。2 4，4。窗户如设置窗台。其结构应能避免灰尘积存且易于清洁.可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱,4。2，5 地面4。2，5、1，地面应使用无毒 无味.不渗透。耐腐蚀的材料建造.地面的结构应有利于排污和清洗的需要。4,2 5 2 地面应平坦防滑、无裂缝。并易于清洁.消毒 并有适当的措施防止积水，