4 2、建筑内部结构与材料4。2,1 内部结构 建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒.应采用适当的耐用材料建造 4.2，2。顶棚4，2、2，1，顶棚应使用无毒。无味，与生产需求相适应 易于观察清洁状况的材料建造，若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚 应使用无毒，无味,防霉、不易脱落。易于清洁的涂料，4、2 2、2.顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下、防止虫害和霉菌孳生 4，2，2,3、蒸汽。水,电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方。如确需设置、应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施.4，2。3,墙壁4，2 3,1、墙面,隔断应使用无毒 无味的防渗透材料建造。在操作高度范围内的墙面应光滑。不易积累污垢且易于清洁、若使用涂料.应无毒、无味，防霉、不易脱落，易于清洁,4 2、3，2 墙壁，隔断和地面交界处应结构合理，易于清洁，能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等 4，2，4,门窗4、2。4。1 门窗应闭合严密、门的表面应平滑.防吸附。不渗透,并易于清洁、消毒 应使用不透水 坚固.不变形的材料制成、4、2.4,2 清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭、4、2,4、3 窗户玻璃应使用不易碎材料，若使用普通玻璃 应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料。包装材料及食品造成污染，4 2.4 4.窗户如设置窗台,其结构应能避免灰尘积存且易于清洁，可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱.4 2.5 地面4.2.5,1 地面应使用无毒，无味，不渗透，耐腐蚀的材料建造 地面的结构应有利于排污和清洗的需要、4 2。5.2 地面应平坦防滑，无裂缝，并易于清洁。消毒、并有适当的措施防止积水，