4,2，建筑内部结构与材料4。2，1。内部结构,建筑内部结构应易于维护。清洁或消毒、应采用适当的耐用材料建造.4 2、2。顶棚4、2 2。1。顶棚应使用无毒、无味，与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造、若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚。应使用无毒.无味、防霉，不易脱落、易于清洁的涂料.4。2、2 2.顶棚应易于清洁、消毒。在结构上不利于冷凝水垂直滴下 防止虫害和霉菌孳生、4.2、2.3,蒸汽、水，电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方。如确需设置、应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施，4、2.3、墙壁4,2、3,1。墙面.隔断应使用无毒.无味的防渗透材料建造 在操作高度范围内的墙面应光滑 不易积累污垢且易于清洁，若使用涂料.应无毒、无味、防霉.不易脱落.易于清洁 4.2 3 2,墙壁，隔断和地面交界处应结构合理，易于清洁,能有效避免污垢积存，例如设置漫弯形交界面等.4、2.4.门窗4。2.4.1。门窗应闭合严密,门的表面应平滑 防吸附 不渗透，并易于清洁，消毒、应使用不透水.坚固,不变形的材料制成,4，2 4。2,清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭,4、2，4,3.窗户玻璃应使用不易碎材料.若使用普通玻璃 应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料，包装材料及食品造成污染.4,2，4,4。窗户如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洁.可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱,4,2.5，地面4 2。5.1 地面应使用无毒、无味,不渗透，耐腐蚀的材料建造、地面的结构应有利于排污和清洗的需要，4 2,5 2.地面应平坦防滑、无裂缝。并易于清洁.消毒,并有适当的措施防止积水,