4 2，建筑内部结构与材料4。2,1,内部结构、建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒，应采用适当的耐用材料建造、4。2，2，顶棚4、2，2,1.顶棚应使用无毒，无味，与生产需求相适应 易于观察清洁状况的材料建造。若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚、应使用无毒,无味、防霉。不易脱落。易于清洁的涂料.4.2、2,2,顶棚应易于清洁.消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生、4、2.2,3.蒸汽.水.电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方。如确需设置。应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施,4。2、3.墙壁4 2,3 1。墙面，隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造,在操作高度范围内的墙面应光滑。不易积累污垢且易于清洁，若使用涂料 应无毒.无味,防霉 不易脱落.易于清洁。4,2，3、2.墙壁 隔断和地面交界处应结构合理。易于清洁 能有效避免污垢积存.例如设置漫弯形交界面等.4.2、4、门窗4。2 4.1 门窗应闭合严密.门的表面应平滑，防吸附、不渗透.并易于清洁，消毒 应使用不透水、坚固.不变形的材料制成、4。2 4。2 清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭 4 2、4,3。窗户玻璃应使用不易碎材料,若使用普通玻璃、应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料，包装材料及食品造成污染.4 2。4 4.窗户如设置窗台。其结构应能避免灰尘积存且易于清洁、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱、4,2 5。地面4 2 5,1.地面应使用无毒,无味 不渗透 耐腐蚀的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗的需要.4,2 5.2，地面应平坦防滑、无裂缝.并易于清洁、消毒.并有适当的措施防止积水