4。2。建筑内部结构与材料4.2.1，内部结构。建筑内部结构应易于维护.清洁或消毒.应采用适当的耐用材料建造 4。2，2,顶棚4 2，2。1、顶棚应使用无毒,无味 与生产需求相适应,易于观察清洁状况的材料建造、若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚。应使用无毒.无味.防霉。不易脱落、易于清洁的涂料,4、2,2.2，顶棚应易于清洁,消毒.在结构上不利于冷凝水垂直滴下.防止虫害和霉菌孳生。4。2，2.3.蒸汽.水。电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方,如确需设置。应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施 4，2,3.墙壁4,2,3 1，墙面.隔断应使用无毒,无味的防渗透材料建造 在操作高度范围内的墙面应光滑 不易积累污垢且易于清洁，若使用涂料、应无毒.无味，防霉 不易脱落。易于清洁，4，2,3.2。墙壁、隔断和地面交界处应结构合理.易于清洁.能有效避免污垢积存,例如设置漫弯形交界面等、4,2，4。门窗4、2.4 1、门窗应闭合严密。门的表面应平滑,防吸附。不渗透 并易于清洁.消毒,应使用不透水,坚固、不变形的材料制成 4、2、4、2.清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭 4。2、4，3 窗户玻璃应使用不易碎材料、若使用普通玻璃。应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料。包装材料及食品造成污染。4，2,4.4,窗户如设置窗台,其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱,4 2,5。地面4.2 5。1。地面应使用无毒.无味。不渗透、耐腐蚀的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗的需要 4、2。5 2、地面应平坦防滑、无裂缝.并易于清洁 消毒、并有适当的措施防止积水.