4,2.建筑内部结构与材料4。2、1，内部结构,建筑内部结构应易于维护.清洁或消毒,应采用适当的耐用材料建造，4.2。2.顶棚4、2 2 1 顶棚应使用无毒，无味、与生产需求相适应,易于观察清洁状况的材料建造、若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒，无味 防霉。不易脱落.易于清洁的涂料，4、2,2.2.顶棚应易于清洁 消毒。在结构上不利于冷凝水垂直滴下。防止虫害和霉菌孳生，4，2 2 3。蒸汽 水 电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方。如确需设置 应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施，4、2。3、墙壁4，2。3 1，墙面.隔断应使用无毒.无味的防渗透材料建造.在操作高度范围内的墙面应光滑,不易积累污垢且易于清洁、若使用涂料、应无毒、无味,防霉。不易脱落,易于清洁。4，2.3、2、墙壁 隔断和地面交界处应结构合理。易于清洁，能有效避免污垢积存.例如设置漫弯形交界面等 4,2。4、门窗4。2.4.1 门窗应闭合严密,门的表面应平滑 防吸附、不渗透,并易于清洁.消毒。应使用不透水,坚固,不变形的材料制成，4.2。4.2、清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。4、2 4 3.窗户玻璃应使用不易碎材料、若使用普通玻璃。应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料.包装材料及食品造成污染,4。2.4 4、窗户如设置窗台 其结构应能避免灰尘积存且易于清洁，可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱，4 2。5，地面4。2、5.1。地面应使用无毒.无味 不渗透、耐腐蚀的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗的需要.4.2，5。2 地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒。并有适当的措施防止积水。