4.2，建筑内部结构与材料4,2,1，内部结构 建筑内部结构应易于维护。清洁或消毒.应采用适当的耐用材料建造 4.2、2，顶棚4.2,2 1，顶棚应使用无毒,无味。与生产需求相适应,易于观察清洁状况的材料建造,若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味,防霉，不易脱落，易于清洁的涂料、4、2、2，2.顶棚应易于清洁。消毒.在结构上不利于冷凝水垂直滴下、防止虫害和霉菌孳生,4 2。2、3，蒸汽、水。电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方 如确需设置 应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施，4,2。3.墙壁4、2,3，1，墙面，隔断应使用无毒.无味的防渗透材料建造 在操作高度范围内的墙面应光滑。不易积累污垢且易于清洁,若使用涂料 应无毒。无味.防霉.不易脱落、易于清洁。4，2,3。2，墙壁。隔断和地面交界处应结构合理.易于清洁，能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等.4.2、4，门窗4 2,4。1。门窗应闭合严密,门的表面应平滑。防吸附 不渗透,并易于清洁、消毒。应使用不透水 坚固。不变形的材料制成.4.2，4,2,清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭 4,2、4,3,窗户玻璃应使用不易碎材料.若使用普通玻璃 应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料。包装材料及食品造成污染、4 2 4。4、窗户如设置窗台、其结构应能避免灰尘积存且易于清洁 可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱.4,2,5,地面4 2、5。1，地面应使用无毒.无味.不渗透，耐腐蚀的材料建造。地面的结构应有利于排污和清洗的需要,4 2、5.2。地面应平坦防滑，无裂缝。并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水