4.2，建筑内部结构与材料4。2。1 内部结构。建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒 应采用适当的耐用材料建造，4,2，2，顶棚4.2.2，1、顶棚应使用无毒,无味、与生产需求相适应。易于观察清洁状况的材料建造 若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒 无味、防霉 不易脱落、易于清洁的涂料、4、2、2、2。顶棚应易于清洁、消毒 在结构上不利于冷凝水垂直滴下，防止虫害和霉菌孳生、4，2,2 3,蒸汽，水。电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方.如确需设置.应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。4,2,3.墙壁4、2、3.1、墙面.隔断应使用无毒，无味的防渗透材料建造 在操作高度范围内的墙面应光滑。不易积累污垢且易于清洁 若使用涂料.应无毒、无味，防霉，不易脱落,易于清洁.4 2。3。2。墙壁，隔断和地面交界处应结构合理 易于清洁 能有效避免污垢积存,例如设置漫弯形交界面等，4、2 4。门窗4,2。4 1、门窗应闭合严密.门的表面应平滑、防吸附,不渗透,并易于清洁 消毒。应使用不透水 坚固、不变形的材料制成，4,2。4、2 清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭，4.2.4，3、窗户玻璃应使用不易碎材料、若使用普通玻璃，应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料,包装材料及食品造成污染、4、2、4、4.窗户如设置窗台。其结构应能避免灰尘积存且易于清洁 可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱.4,2 5,地面4 2 5,1.地面应使用无毒，无味,不渗透.耐腐蚀的材料建造、地面的结构应有利于排污和清洗的需要。4.2、5，2、地面应平坦防滑,无裂缝。并易于清洁 消毒。并有适当的措施防止积水，