14、记录和文件管理14,1,记录管理14,1。1 应建立记录制度。对食品生产中采购。加工.贮存,检验。销售等环节详细记录.记录内容应完整、真实、确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯，14 1，1、1.应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式,进货日期等内容，14,1,1。2。应如实记录食品的加工过程，包括工艺参数,环境监测等。产品贮存情况及产品的检验批号 检验日期,检验人员,检验方法。检验结果等内容。14、1 1 3 应如实记录出厂产品的名称，规格、数量，生产日期.生产批号.购货者名称及联系方式 检验合格单。销售日期等内容,14、1，1、4。应如实记录发生召回的食品名称、批次.规格 数量。发生召回的原因及后续整改方案等内容,14.1,2 食品原料 食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录,食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名。记录内容应完整 保存期限不得少于2年 14、1.3、应建立客户投诉处理机制,对客户提出的书面或口头意见、投诉、企业相关管理部门应作记录并查找原因、妥善处理.14、2，应建立文件的管理制度,对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为有效版本，14、3。鼓励采用先进技术手段、如电子计算机信息系统,进行记录和文件管理，