14，记录和文件管理14、1。记录管理14，1、1,应建立记录制度 对食品生产中采购。加工、贮存,检验 销售等环节详细记录。记录内容应完整，真实 确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯,14、1 1。1 应如实记录食品原料 食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量，供货者名称及联系方式。进货日期等内容、14。1、1、2，应如实记录食品的加工过程、包括工艺参数，环境监测等.产品贮存情况及产品的检验批号、检验日期 检验人员,检验方法、检验结果等内容 14、1 1,3.应如实记录出厂产品的名称 规格、数量，生产日期 生产批号.购货者名称及联系方式。检验合格单。销售日期等内容。14。1。1,4.应如实记录发生召回的食品名称、批次 规格、数量，发生召回的原因及后续整改方案等内容,14、1.2。食品原料。食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名 记录内容应完整、保存期限不得少于2年，14，1，3 应建立客户投诉处理机制，对客户提出的书面或口头意见、投诉,企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理 14，2、应建立文件的管理制度 对文件进行有效管理 确保各相关场所使用的文件均为有效版本。14。3 鼓励采用先进技术手段，如电子计算机信息系统，进行记录和文件管理。