14，记录和文件管理14 1 记录管理14、1.1、应建立记录制度、对食品生产中采购、加工.贮存。检验，销售等环节详细记录,记录内容应完整,真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯 14.1。1.1，应如实记录食品原料 食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称 规格、数量，供货者名称及联系方式,进货日期等内容，14、1、1。2.应如实记录食品的加工过程 包括工艺参数.环境监测等.产品贮存情况及产品的检验批号 检验日期，检验人员 检验方法。检验结果等内容、14、1.1 3，应如实记录出厂产品的名称、规格。数量 生产日期，生产批号、购货者名称及联系方式，检验合格单 销售日期等内容，14，1.1 4、应如实记录发生召回的食品名称.批次、规格、数量，发生召回的原因及后续整改方案等内容、14。1 2,食品原料.食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录。食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名、记录内容应完整、保存期限不得少于2年、14。1、3，应建立客户投诉处理机制.对客户提出的书面或口头意见 投诉.企业相关管理部门应作记录并查找原因 妥善处理，14.2。应建立文件的管理制度.对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为有效版本、14、3。鼓励采用先进技术手段、如电子计算机信息系统、进行记录和文件管理,