14，记录和文件管理14。1 记录管理14。1,1,应建立记录制度，对食品生产中采购.加工。贮存.检验 销售等环节详细记录、记录内容应完整 真实、确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯,14，1、1。1、应如实记录食品原料 食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称。规格 数量.供货者名称及联系方式。进货日期等内容。14。1,1 2 应如实记录食品的加工过程 包括工艺参数.环境监测等.产品贮存情况及产品的检验批号、检验日期。检验人员，检验方法,检验结果等内容 14、1.1。3,应如实记录出厂产品的名称.规格 数量.生产日期.生产批号,购货者名称及联系方式，检验合格单，销售日期等内容、14、1、1,4 应如实记录发生召回的食品名称、批次，规格.数量.发生召回的原因及后续整改方案等内容.14,1 2,食品原料.食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名。记录内容应完整,保存期限不得少于2年。14,1、3。应建立客户投诉处理机制 对客户提出的书面或口头意见.投诉,企业相关管理部门应作记录并查找原因、妥善处理，14、2.应建立文件的管理制度,对文件进行有效管理 确保各相关场所使用的文件均为有效版本、14。3 鼓励采用先进技术手段、如电子计算机信息系统。进行记录和文件管理,