14.记录和文件管理14,1。记录管理14.1,1、应建立记录制度，对食品生产中采购，加工，贮存。检验，销售等环节详细记录,记录内容应完整，真实、确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯,14，1.1.1,应如实记录食品原料，食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称.规格 数量、供货者名称及联系方式,进货日期等内容、14，1，1,2 应如实记录食品的加工过程,包括工艺参数,环境监测等、产品贮存情况及产品的检验批号,检验日期.检验人员。检验方法，检验结果等内容 14 1.1。3，应如实记录出厂产品的名称、规格、数量。生产日期、生产批号，购货者名称及联系方式。检验合格单、销售日期等内容，14,1.1.4，应如实记录发生召回的食品名称。批次、规格.数量。发生召回的原因及后续整改方案等内容。14、1、2。食品原料。食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录.食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名。记录内容应完整。保存期限不得少于2年.14 1、3.应建立客户投诉处理机制.对客户提出的书面或口头意见.投诉、企业相关管理部门应作记录并查找原因 妥善处理 14,2 应建立文件的管理制度。对文件进行有效管理.确保各相关场所使用的文件均为有效版本。14，3。鼓励采用先进技术手段、如电子计算机信息系统、进行记录和文件管理、