14、记录和文件管理14。1，记录管理14,1.1,应建立记录制度 对食品生产中采购、加工，贮存，检验,销售等环节详细记录 记录内容应完整.真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯.14。1、1，1、应如实记录食品原料 食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格。数量,供货者名称及联系方式 进货日期等内容、14.1、1、2,应如实记录食品的加工过程 包括工艺参数，环境监测等.产品贮存情况及产品的检验批号 检验日期,检验人员、检验方法.检验结果等内容,14 1,1、3,应如实记录出厂产品的名称。规格.数量,生产日期。生产批号 购货者名称及联系方式，检验合格单 销售日期等内容 14 1、1,4.应如实记录发生召回的食品名称 批次 规格.数量,发生召回的原因及后续整改方案等内容.14。1 2，食品原料。食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名.记录内容应完整,保存期限不得少于2年，14,1，3.应建立客户投诉处理机制,对客户提出的书面或口头意见。投诉 企业相关管理部门应作记录并查找原因。妥善处理,14、2，应建立文件的管理制度.对文件进行有效管理,确保各相关场所使用的文件均为有效版本、14 3。鼓励采用先进技术手段、如电子计算机信息系统、进行记录和文件管理,