食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB14881-2013 建标库

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4。厂房和车间4，1 设计和布局4、1.1 厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求.避免食品生产中发生交叉污染,4。1，2,厂房和车间的设计应根据生产工艺合理布局.预防和降低产品受污染的风险。4.1,3，厂房和车间应根据产品特点，生产工艺,生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区、并采取有效分离或分隔如，通常可划分为清洁作业区,准清洁作业区和一般作业区，或清洁作业区和一般作业区等，一般作业区应与其他作业区域分隔、4、1.4 厂房内设置的检验室应与生产区域分隔 4 1 5。厂房的面积和空间应与生产能力相适应.便于设备安置.清洁消毒物料存储及人员操作