食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB14881-2013 建标库

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4.厂房和车间4.1、设计和布局4 1。1 厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染 4,1。2。厂房和车间的设计应根据生产工艺合理布局.预防和降低产品受污染的风险 4，1.3,厂房和车间应根据产品特点。生产工艺生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区并采取有效分离或分隔、如、通常可划分为清洁作业区.准清洁作业区和一般作业区。或清洁作业区和一般作业区等,一般作业区应与其他作业区域分隔 4 1。4,厂房内设置的检验室应与生产区域分隔.4。1。5.厂房的面积和空间应与生产能力相适应、便于设备安置。清洁消毒,物料存储及人员操作