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- 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14881-2013
- 1 范围
- 2 术语和定义
- 3 选址及厂区环境
- 4 厂房和车间
- 5 设施与设备
- 6 卫生管理
- 7 食品原料、食品添加剂和食品相关产品
- 8 生产过程的食品安全控制
- 8.1 产品污染风险控制
- 8.2 生物污染的控制
- 8.3 化学污染的控制
- 8.4 物理污染的控制
- 8.5 包装
- 9 检验
- 10 食品的贮存和运输
- 11 产品召回管理
- 12 培训
- 13 管理制度和人员
- 14 记录和文件管理
- 附录A 食品加工过程的微生物监控程序指南
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- 化学品毒理学评价程序和试验方法 第29部分：毒物代谢动力学试验 GBZ/T 240.29-2011
8.生产过程的食品安全控制8.1。产品污染风险控制8、1、1。应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节、并设立食品安全关键环节的控制措施.在关键环节所在区域。应配备相关的文件以落实控制措施 如配料，投料。表，岗位操作规程等,8,1。2.鼓励采用危害分析与关键控制点体系。HACCP。对生产过程进行食品安全控制.