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- 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14881-2013
- 1 范围
- 2 术语和定义
- 3 选址及厂区环境
- 4 厂房和车间
- 5 设施与设备
- 6 卫生管理
- 7 食品原料、食品添加剂和食品相关产品
- 8 生产过程的食品安全控制
- 9 检验
- 10 食品的贮存和运输
- 11 产品召回管理
- 12 培训
- 13 管理制度和人员
- 14 记录和文件管理
- 附录A 食品加工过程的微生物监控程序指南
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1。范围、本标准规定了食品生产过程中原料采购 加工,包装.贮存和运输等环节的场所。设施,人员的基本要求和管理准则 本标准适用于各类食品的生产 如确有必要制定某类食品生产的专项卫生规范、应当以本标准作为基础、