8。2、给.水8。2。1 洁净用房内的给水为工艺用水和用以冲刷器具,设备 墙壁 地面的。水的质量会直接影响室内工作环境，影响到食品的质量.因此，供水要不间断 水量和水压要保证.并且水质要可靠 为提高洁净度。减少污染率 对水质要求应符合饮用水标准,8.2 2.本条是关于洁净用房内洗浴。卫生设备的要求,1 为提高洁净度，减少人为原因造成的污染率、感染率、洁净用房内应设置洗手.消毒。干手设备、车间洗手，消毒设备数量应根据工作人员数量合理匹配。避免出现拥挤，等待等现象.洁净用房内的生活用水主要用于工作人员刷手，清洗手术器具、所以需要冷热水兼有,应有可调节冷热水的龙头，数量应符合工艺要求，2.据文献介绍 世界卫生组织推荐。水应高于60 贮存 至少在50，下循环，而对某些使用者而言，需要将水龙头出水温度降到40,45.为保证蓄水温度不利于肺炎双球菌的生长 这可以通过调温混合阀的使用来实现。该阀设定在靠近排放点的地方,又据美国ASHRAE杂志2000年9月号、P46,介绍.在医疗卫生设施中.包括护理部，热水应在等于或高于60，贮存、在需要循环的场合。回水至少在51。3，为防止手碰龙头而沾染细菌、在洁净用房内应设非手动开关的龙头.目前广泛采用的肘式,脚踏式开关龙头。还有膝式 光电及红外线控制的开关。4,给水管道不能直接连接到任何可能引起污染的卫生器具及设备上,除非在这种连接系统中,留有空气隔断装置或设有行之有效的预防回流装置.否则污染的水由于背压.倒流 超压控流等原因,从卫生器具和卫生设备倒流进给水系统污染饮用水，其结果是危险的，8,2，3,洁净用房内的生产，生活和消防等各项用水对水质.水温,水压和水量会有不同的要求，分别设置将有利于各用水系统的管理，有利于节约运行成本，管路采用不同颜色进行标识，有利于识别。维护检修时不致弄错而造成污染,8 2。4.食品生产.加工工艺对纯水水质要求较高。往往对水中电解质。细菌.微粒.有机物及溶解氧等都有严格要求。除了严格的纯水制造过程外 纯水输送管道的管材选择和管网设计是保证使用点水质的关键,实践证明采用循环供水方式是行之有效的，主要是基于保证输水管道内的流速和尽量减少不循环段的死水区,以减少纯水在管道内的停留时间 减小管道材料微量溶出物，即使目前质量最好的管道也会有微量物质溶出、对纯水水质的影响、同时也是基于流水不腐的道理，条文中有关要求及数据系根据国内外有关资料并结合近年设计 运行经验提出的,8,2。5，设有洁净用房的食品工业厂房周围设置洒水设施,是为了便于保持厂房周围的环境卫生、方便绿化管理 8、2，6。非绿色环保消毒液本身就是一种污染,所以在对洁净用房内的墙面.设备 器具及洗手消毒时宜采用绿色环保消毒液.酸性氧化电位水可用于人员手足部。器械,器具和物品等清洗后的消毒以及环境物表的消毒、其主要有效成分指标要求为，有效氯含量为60mg L，10mg.L.pH值范围2、0,2。7。氧化还原电位、ORP。1100mV、残留氯离子.1000mg、L.酸性氧化电位水的使用方法为,1.待消毒物品常规清洗或使用碱性还原电位水清洗后。使用酸性氧化电位水流动冲洗或浸泡消毒 3、5 min.2 手。足部常规清洗或使用碱性还原电位水清洗后.使用酸性氧化电位水流动冲洗消毒,酸性氧化电位水在实际使用中应注意以下问题，1。应先彻底清除器械。器具和物品上的有机物。再进行消毒处理、2、酸性氧化电位水对光敏感、有效氯浓度随时间延长而下降、宜现制备现用，3 储存应选用避光 密闭，硬质聚氯乙烯材质制成的容器，室温下贮存不超过3d，4。酸性氧化电位水制备设施应能在线监测并自动控制pH,ORP和有效氯这三项消毒关键指标保持在上述合格范围内 使用单位每天或每班使用前,应在使用现场酸性氧化电位水出水口处.使用精密试纸检测有效氯浓度,检测数值应符合指标要求 5.不得将酸性氧化电位水和其他药剂混合使用，酸性氧化电位水有效指标的检测方法为.1。有效氯含量试纸检测方法，应使用精密有效氯检测试纸，其有效氯范围应与酸性氧化电位水的有效氯含量接近，具体使用方法见试纸使用说明书 2 pH,ORP值检测方法,应使用酸度计检测 具体使用方法见酸度计使用说明书，3，氯离子检测方法、采用硝酸银容量法或离子色谱法 详细方法见 生活饮用水标准检验方法无机非金属指标 GB.T 5750 5。当采用酸性氧化电位水时、洗手,消毒宜选用碱。酸、停，碱水定时.10s、20s、3s、5s、的自动洗手装置.