8、2。给.水8、2.1,洁净用房内的给水为工艺用水和用以冲刷器具，设备，墙壁 地面的 水的质量会直接影响室内工作环境.影响到食品的质量。因此，供水要不间断,水量和水压要保证，并且水质要可靠,为提高洁净度、减少污染率，对水质要求应符合饮用水标准 8。2。2。本条是关于洁净用房内洗浴,卫生设备的要求,1，为提高洁净度,减少人为原因造成的污染率,感染率.洁净用房内应设置洗手，消毒,干手设备，车间洗手。消毒设备数量应根据工作人员数量合理匹配,避免出现拥挤、等待等现象、洁净用房内的生活用水主要用于工作人员刷手 清洗手术器具、所以需要冷热水兼有 应有可调节冷热水的龙头,数量应符合工艺要求。2,据文献介绍，世界卫生组织推荐.水应高于60，贮存.至少在50 下循环、而对某些使用者而言、需要将水龙头出水温度降到40 45,为保证蓄水温度不利于肺炎双球菌的生长.这可以通过调温混合阀的使用来实现,该阀设定在靠近排放点的地方.又据美国ASHRAE杂志2000年9月号，P46、介绍，在医疗卫生设施中,包括护理部，热水应在等于或高于60。贮存.在需要循环的场合 回水至少在51 3 为防止手碰龙头而沾染细菌 在洁净用房内应设非手动开关的龙头，目前广泛采用的肘式，脚踏式开关龙头。还有膝式.光电及红外线控制的开关。4.给水管道不能直接连接到任何可能引起污染的卫生器具及设备上，除非在这种连接系统中、留有空气隔断装置或设有行之有效的预防回流装置。否则污染的水由于背压、倒流,超压控流等原因 从卫生器具和卫生设备倒流进给水系统污染饮用水.其结果是危险的、8.2.3，洁净用房内的生产。生活和消防等各项用水对水质、水温，水压和水量会有不同的要求，分别设置将有利于各用水系统的管理。有利于节约运行成本、管路采用不同颜色进行标识.有利于识别,维护检修时不致弄错而造成污染。8、2。4、食品生产.加工工艺对纯水水质要求较高。往往对水中电解质。细菌.微粒、有机物及溶解氧等都有严格要求 除了严格的纯水制造过程外。纯水输送管道的管材选择和管网设计是保证使用点水质的关键、实践证明采用循环供水方式是行之有效的,主要是基于保证输水管道内的流速和尽量减少不循环段的死水区，以减少纯水在管道内的停留时间，减小管道材料微量溶出物、即使目前质量最好的管道也会有微量物质溶出、对纯水水质的影响 同时也是基于流水不腐的道理、条文中有关要求及数据系根据国内外有关资料并结合近年设计。运行经验提出的 8 2，5、设有洁净用房的食品工业厂房周围设置洒水设施、是为了便于保持厂房周围的环境卫生。方便绿化管理.8,2.6，非绿色环保消毒液本身就是一种污染,所以在对洁净用房内的墙面、设备.器具及洗手消毒时宜采用绿色环保消毒液.酸性氧化电位水可用于人员手足部,器械、器具和物品等清洗后的消毒以及环境物表的消毒,其主要有效成分指标要求为,有效氯含量为60mg、L.10mg、L。pH值范围2 0、2，7 氧化还原电位。ORP 1100mV，残留氯离子.1000mg.L，酸性氧化电位水的使用方法为 1。待消毒物品常规清洗或使用碱性还原电位水清洗后。使用酸性氧化电位水流动冲洗或浸泡消毒，3，5.min 2。手.足部常规清洗或使用碱性还原电位水清洗后。使用酸性氧化电位水流动冲洗消毒 酸性氧化电位水在实际使用中应注意以下问题，1、应先彻底清除器械.器具和物品上的有机物,再进行消毒处理.2，酸性氧化电位水对光敏感、有效氯浓度随时间延长而下降.宜现制备现用、3,储存应选用避光。密闭，硬质聚氯乙烯材质制成的容器.室温下贮存不超过3d,4、酸性氧化电位水制备设施应能在线监测并自动控制pH，ORP和有效氯这三项消毒关键指标保持在上述合格范围内 使用单位每天或每班使用前 应在使用现场酸性氧化电位水出水口处、使用精密试纸检测有效氯浓度、检测数值应符合指标要求 5 不得将酸性氧化电位水和其他药剂混合使用、酸性氧化电位水有效指标的检测方法为 1。有效氯含量试纸检测方法。应使用精密有效氯检测试纸、其有效氯范围应与酸性氧化电位水的有效氯含量接近。具体使用方法见试纸使用说明书.2,pH，ORP值检测方法 应使用酸度计检测.具体使用方法见酸度计使用说明书。3，氯离子检测方法 采用硝酸银容量法或离子色谱法 详细方法见、生活饮用水标准检验方法无机非金属指标、GB，T、5750,5 当采用酸性氧化电位水时，洗手.消毒宜选用碱 酸.停。碱水定时、10s,20s,3s，5s、的自动洗手装置，