8.2。给、水8。2、1,洁净用房内的给水为工艺用水和用以冲刷器具、设备.墙壁、地面的 水的质量会直接影响室内工作环境 影响到食品的质量,因此。供水要不间断.水量和水压要保证、并且水质要可靠。为提高洁净度.减少污染率,对水质要求应符合饮用水标准。8.2。2、本条是关于洁净用房内洗浴 卫生设备的要求、1,为提高洁净度,减少人为原因造成的污染率.感染率.洁净用房内应设置洗手，消毒 干手设备.车间洗手,消毒设备数量应根据工作人员数量合理匹配 避免出现拥挤，等待等现象。洁净用房内的生活用水主要用于工作人员刷手，清洗手术器具,所以需要冷热水兼有，应有可调节冷热水的龙头,数量应符合工艺要求。2,据文献介绍。世界卫生组织推荐,水应高于60。贮存.至少在50、下循环 而对某些使用者而言,需要将水龙头出水温度降到40。45，为保证蓄水温度不利于肺炎双球菌的生长.这可以通过调温混合阀的使用来实现。该阀设定在靠近排放点的地方.又据美国ASHRAE杂志2000年9月号 P46,介绍、在医疗卫生设施中。包括护理部,热水应在等于或高于60。贮存、在需要循环的场合.回水至少在51。3,为防止手碰龙头而沾染细菌 在洁净用房内应设非手动开关的龙头。目前广泛采用的肘式、脚踏式开关龙头。还有膝式 光电及红外线控制的开关。4，给水管道不能直接连接到任何可能引起污染的卫生器具及设备上,除非在这种连接系统中。留有空气隔断装置或设有行之有效的预防回流装置 否则污染的水由于背压,倒流，超压控流等原因 从卫生器具和卫生设备倒流进给水系统污染饮用水、其结果是危险的、8,2。3,洁净用房内的生产，生活和消防等各项用水对水质，水温,水压和水量会有不同的要求。分别设置将有利于各用水系统的管理，有利于节约运行成本.管路采用不同颜色进行标识,有利于识别，维护检修时不致弄错而造成污染.8,2,4,食品生产，加工工艺对纯水水质要求较高.往往对水中电解质 细菌,微粒。有机物及溶解氧等都有严格要求 除了严格的纯水制造过程外 纯水输送管道的管材选择和管网设计是保证使用点水质的关键.实践证明采用循环供水方式是行之有效的,主要是基于保证输水管道内的流速和尽量减少不循环段的死水区、以减少纯水在管道内的停留时间、减小管道材料微量溶出物。即使目前质量最好的管道也会有微量物质溶出，对纯水水质的影响。同时也是基于流水不腐的道理，条文中有关要求及数据系根据国内外有关资料并结合近年设计，运行经验提出的,8 2.5 设有洁净用房的食品工业厂房周围设置洒水设施 是为了便于保持厂房周围的环境卫生.方便绿化管理,8 2,6、非绿色环保消毒液本身就是一种污染 所以在对洁净用房内的墙面,设备。器具及洗手消毒时宜采用绿色环保消毒液.酸性氧化电位水可用于人员手足部、器械。器具和物品等清洗后的消毒以及环境物表的消毒 其主要有效成分指标要求为,有效氯含量为60mg.L，10mg.L、pH值范围2.0、2。7.氧化还原电位,ORP、1100mV.残留氯离子、1000mg、L,酸性氧化电位水的使用方法为,1.待消毒物品常规清洗或使用碱性还原电位水清洗后。使用酸性氧化电位水流动冲洗或浸泡消毒.3，5。min,2、手.足部常规清洗或使用碱性还原电位水清洗后 使用酸性氧化电位水流动冲洗消毒,酸性氧化电位水在实际使用中应注意以下问题.1 应先彻底清除器械、器具和物品上的有机物，再进行消毒处理.2,酸性氧化电位水对光敏感.有效氯浓度随时间延长而下降。宜现制备现用。3、储存应选用避光,密闭 硬质聚氯乙烯材质制成的容器，室温下贮存不超过3d，4、酸性氧化电位水制备设施应能在线监测并自动控制pH.ORP和有效氯这三项消毒关键指标保持在上述合格范围内，使用单位每天或每班使用前.应在使用现场酸性氧化电位水出水口处，使用精密试纸检测有效氯浓度，检测数值应符合指标要求，5 不得将酸性氧化电位水和其他药剂混合使用 酸性氧化电位水有效指标的检测方法为,1.有效氯含量试纸检测方法。应使用精密有效氯检测试纸。其有效氯范围应与酸性氧化电位水的有效氯含量接近 具体使用方法见试纸使用说明书、2 pH、ORP值检测方法、应使用酸度计检测.具体使用方法见酸度计使用说明书、3,氯离子检测方法 采用硝酸银容量法或离子色谱法.详细方法见,生活饮用水标准检验方法无机非金属指标，GB.T 5750，5.当采用酸性氧化电位水时。洗手,消毒宜选用碱.酸 停,碱水定时、10s、20s、3s,5s。的自动洗手装置.