8,2.给.水8、2 1 洁净用房内的给水为工艺用水和用以冲刷器具.设备.墙壁，地面的 水的质量会直接影响室内工作环境 影响到食品的质量 因此，供水要不间断,水量和水压要保证、并且水质要可靠、为提高洁净度、减少污染率。对水质要求应符合饮用水标准.8,2、2、本条是关于洁净用房内洗浴、卫生设备的要求.1。为提高洁净度，减少人为原因造成的污染率.感染率,洁净用房内应设置洗手，消毒.干手设备,车间洗手、消毒设备数量应根据工作人员数量合理匹配，避免出现拥挤、等待等现象,洁净用房内的生活用水主要用于工作人员刷手。清洗手术器具 所以需要冷热水兼有,应有可调节冷热水的龙头，数量应符合工艺要求 2 据文献介绍、世界卫生组织推荐 水应高于60 贮存、至少在50 下循环，而对某些使用者而言、需要将水龙头出水温度降到40。45，为保证蓄水温度不利于肺炎双球菌的生长。这可以通过调温混合阀的使用来实现.该阀设定在靠近排放点的地方.又据美国ASHRAE杂志2000年9月号,P46,介绍，在医疗卫生设施中 包括护理部,热水应在等于或高于60，贮存，在需要循环的场合。回水至少在51.3,为防止手碰龙头而沾染细菌 在洁净用房内应设非手动开关的龙头、目前广泛采用的肘式,脚踏式开关龙头.还有膝式、光电及红外线控制的开关 4.给水管道不能直接连接到任何可能引起污染的卫生器具及设备上 除非在这种连接系统中.留有空气隔断装置或设有行之有效的预防回流装置 否则污染的水由于背压.倒流,超压控流等原因 从卫生器具和卫生设备倒流进给水系统污染饮用水、其结果是危险的 8、2。3 洁净用房内的生产 生活和消防等各项用水对水质、水温,水压和水量会有不同的要求。分别设置将有利于各用水系统的管理.有利于节约运行成本。管路采用不同颜色进行标识。有利于识别.维护检修时不致弄错而造成污染、8。2 4、食品生产 加工工艺对纯水水质要求较高、往往对水中电解质，细菌.微粒,有机物及溶解氧等都有严格要求,除了严格的纯水制造过程外.纯水输送管道的管材选择和管网设计是保证使用点水质的关键，实践证明采用循环供水方式是行之有效的、主要是基于保证输水管道内的流速和尽量减少不循环段的死水区 以减少纯水在管道内的停留时间、减小管道材料微量溶出物.即使目前质量最好的管道也会有微量物质溶出、对纯水水质的影响、同时也是基于流水不腐的道理,条文中有关要求及数据系根据国内外有关资料并结合近年设计,运行经验提出的,8、2,5。设有洁净用房的食品工业厂房周围设置洒水设施。是为了便于保持厂房周围的环境卫生，方便绿化管理，8、2,6.非绿色环保消毒液本身就是一种污染。所以在对洁净用房内的墙面 设备，器具及洗手消毒时宜采用绿色环保消毒液。酸性氧化电位水可用于人员手足部。器械。器具和物品等清洗后的消毒以及环境物表的消毒 其主要有效成分指标要求为 有效氯含量为60mg L、10mg、L，pH值范围2.0、2。7 氧化还原电位。ORP 1100mV,残留氯离子.1000mg.L 酸性氧化电位水的使用方法为。1。待消毒物品常规清洗或使用碱性还原电位水清洗后.使用酸性氧化电位水流动冲洗或浸泡消毒 3。5、min，2，手，足部常规清洗或使用碱性还原电位水清洗后.使用酸性氧化电位水流动冲洗消毒.酸性氧化电位水在实际使用中应注意以下问题，1、应先彻底清除器械、器具和物品上的有机物 再进行消毒处理.2.酸性氧化电位水对光敏感，有效氯浓度随时间延长而下降.宜现制备现用、3、储存应选用避光。密闭。硬质聚氯乙烯材质制成的容器.室温下贮存不超过3d。4。酸性氧化电位水制备设施应能在线监测并自动控制pH,ORP和有效氯这三项消毒关键指标保持在上述合格范围内。使用单位每天或每班使用前。应在使用现场酸性氧化电位水出水口处，使用精密试纸检测有效氯浓度、检测数值应符合指标要求，5,不得将酸性氧化电位水和其他药剂混合使用。酸性氧化电位水有效指标的检测方法为.1。有效氯含量试纸检测方法.应使用精密有效氯检测试纸。其有效氯范围应与酸性氧化电位水的有效氯含量接近,具体使用方法见试纸使用说明书。2，pH，ORP值检测方法。应使用酸度计检测。具体使用方法见酸度计使用说明书、3,氯离子检测方法 采用硝酸银容量法或离子色谱法，详细方法见 生活饮用水标准检验方法无机非金属指标、GB。T、5750 5、当采用酸性氧化电位水时,洗手 消毒宜选用碱 酸,停、碱水定时 10s、20s。3s。5s,的自动洗手装置