5。5,公共厨房5、5 1、公共厨房应符合食品卫生防疫安全和厨房工艺要求 5,5 2 厨房专间,备餐区等清洁操作区内不应设置排水明沟,地漏应能防止浊气逸出 5、5,3,厨房区 食品库房等用房应采取防鼠、防虫和防其他动物的措施。以及防尘 防潮,防异味和通风的措施 5 5,4、公共厨房应采取防止油烟。气味,噪声及废弃物等对紧邻建筑物或空间环境造成污染的措施,

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