5。5，公共厨房5，5。1。公共厨房应符合食品卫生防疫安全和厨房工艺要求，5 5 2,厨房专间.备餐区等清洁操作区内不应设置排水明沟 地漏应能防止浊气逸出 5。5 3.厨房区、食品库房等用房应采取防鼠、防虫和防其他动物的措施,以及防尘 防潮 防异味和通风的措施,5。5，4,公共厨房应采取防止油烟。气味,噪声及废弃物等对紧邻建筑物或空间环境造成污染的措施。