7、食品原料.食品添加剂和食品相关产品7、1 一般要求7。1 1。应符合GB，14881 2013中第7章的相关规定。7,1，2、企业应建立原料,食品添加剂和食品相关产品供应商管理制度、规定供应商的选择,审核 评估程序,并在与其签订的合同中明确双方应承担的安全责任,7。1.3 应对供应商采用的工艺流程和安全措施进行评估、必要时应进行定期现场评审或对流程进行监控。7.1,4.启封后的原料未用尽时必须密封.存放于适当场所。防止污染.在确保产品质量的前提下、在保质期内尽快使用.固体原料在进入投料间时、应先除去外包装或采用有效措施防止交叉污染 7,1，5.应保存食品原料 食品添加剂和食品相关产品采购、验收 贮存和运输的相关记录,保存期限不得少于产品保质期满后6个月,没有明确保质期的 保存期限不得少于2年 7。1、6。需要清洗的原料,清洗原水应符合GB,5749中的相关规定。再利用的清洗用水应符合工艺和卫生要求，避免交叉污染、7、1,7 具有吸附性的原料应避免与有强烈气味的原料或其他物品共同运输、贮存 7.2，食品添加剂,包装用气体应符合相关标准或规定。并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性、7,3，食品相关产品7，3，1、非连线生产 外购 的包装容器，材料在运输和贮存过程中应使用清洁卫生.防水的材料包装 运输车厢和贮存库必须保持清洁，不得与有毒有害物品混合运输贮存。应有防尘。防污染措施，7 3、2 包装容器、材料应符合相关标准或规定 并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性，食品接触的包装容器，材料用添加剂应符合GB 9685及相关法规要求,7,4、菌种、使用菌种的产品 菌种必须符合国家有关标准或规定，菌种在投产使用前必须严格检验其特性.确保其活性,防止其他杂菌污染，发酵用菌种应根据菌种的特性在适宜温度下贮存.以保持菌种的活力.