7。食品原料.食品添加剂和食品相关产品7,1。一般要求7,1，1。应符合GB.14881.2013中第7章的相关规定 7 1，2。企业应建立原料 食品添加剂和食品相关产品供应商管理制度,规定供应商的选择。审核 评估程序。并在与其签订的合同中明确双方应承担的安全责任,7 1。3、应对供应商采用的工艺流程和安全措施进行评估,必要时应进行定期现场评审或对流程进行监控。7、1 4,启封后的原料未用尽时必须密封、存放于适当场所.防止污染.在确保产品质量的前提下、在保质期内尽快使用.固体原料在进入投料间时、应先除去外包装或采用有效措施防止交叉污染，7 1 5 应保存食品原料 食品添加剂和食品相关产品采购，验收。贮存和运输的相关记录,保存期限不得少于产品保质期满后6个月 没有明确保质期的、保存期限不得少于2年.7 1,6,需要清洗的原料。清洗原水应符合GB,5749中的相关规定，再利用的清洗用水应符合工艺和卫生要求、避免交叉污染、7，1。7 具有吸附性的原料应避免与有强烈气味的原料或其他物品共同运输.贮存.7 2，食品添加剂,包装用气体应符合相关标准或规定，并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性，7 3 食品相关产品7。3。1.非连线生产 外购 的包装容器,材料在运输和贮存过程中应使用清洁卫生，防水的材料包装 运输车厢和贮存库必须保持清洁 不得与有毒有害物品混合运输贮存、应有防尘、防污染措施，7,3.2。包装容器.材料应符合相关标准或规定 并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性、食品接触的包装容器、材料用添加剂应符合GB。9685及相关法规要求 7,4,菌种，使用菌种的产品.菌种必须符合国家有关标准或规定，菌种在投产使用前必须严格检验其特性。确保其活性 防止其他杂菌污染.发酵用菌种应根据菌种的特性在适宜温度下贮存。以保持菌种的活力