7,食品原料。食品添加剂和食品相关产品7 1.一般要求7。1，1。应符合GB、14881,2013中第7章的相关规定.7，1,2，企业应建立原料,食品添加剂和食品相关产品供应商管理制度 规定供应商的选择.审核，评估程序,并在与其签订的合同中明确双方应承担的安全责任,7 1。3，应对供应商采用的工艺流程和安全措施进行评估 必要时应进行定期现场评审或对流程进行监控，7，1。4。启封后的原料未用尽时必须密封。存放于适当场所,防止污染、在确保产品质量的前提下。在保质期内尽快使用，固体原料在进入投料间时，应先除去外包装或采用有效措施防止交叉污染、7、1。5，应保存食品原料.食品添加剂和食品相关产品采购,验收、贮存和运输的相关记录 保存期限不得少于产品保质期满后6个月、没有明确保质期的 保存期限不得少于2年.7 1，6 需要清洗的原料，清洗原水应符合GB,5749中的相关规定。再利用的清洗用水应符合工艺和卫生要求.避免交叉污染。7 1、7、具有吸附性的原料应避免与有强烈气味的原料或其他物品共同运输、贮存。7，2,食品添加剂,包装用气体应符合相关标准或规定。并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性 7、3。食品相关产品7。3,1.非连线生产.外购。的包装容器、材料在运输和贮存过程中应使用清洁卫生。防水的材料包装 运输车厢和贮存库必须保持清洁,不得与有毒有害物品混合运输贮存。应有防尘,防污染措施.7，3，2，包装容器,材料应符合相关标准或规定，并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性 食品接触的包装容器。材料用添加剂应符合GB 9685及相关法规要求。7,4，菌种、使用菌种的产品,菌种必须符合国家有关标准或规定,菌种在投产使用前必须严格检验其特性,确保其活性 防止其他杂菌污染.发酵用菌种应根据菌种的特性在适宜温度下贮存 以保持菌种的活力.