7、食品原料 食品添加剂和食品相关产品7，1，一般要求7。1 1，应符合GB、14881。2013中第7章的相关规定 7,1。2。企业应建立原料，食品添加剂和食品相关产品供应商管理制度、规定供应商的选择.审核、评估程序 并在与其签订的合同中明确双方应承担的安全责任。7、1。3、应对供应商采用的工艺流程和安全措施进行评估.必要时应进行定期现场评审或对流程进行监控，7。1,4.启封后的原料未用尽时必须密封.存放于适当场所,防止污染,在确保产品质量的前提下，在保质期内尽快使用,固体原料在进入投料间时。应先除去外包装或采用有效措施防止交叉污染。7，1，5、应保存食品原料。食品添加剂和食品相关产品采购。验收。贮存和运输的相关记录，保存期限不得少于产品保质期满后6个月,没有明确保质期的.保存期限不得少于2年。7.1 6、需要清洗的原料，清洗原水应符合GB，5749中的相关规定，再利用的清洗用水应符合工艺和卫生要求，避免交叉污染。7,1、7 具有吸附性的原料应避免与有强烈气味的原料或其他物品共同运输,贮存。7,2,食品添加剂,包装用气体应符合相关标准或规定。并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性 7、3。食品相关产品7，3,1 非连线生产,外购,的包装容器，材料在运输和贮存过程中应使用清洁卫生 防水的材料包装.运输车厢和贮存库必须保持清洁.不得与有毒有害物品混合运输贮存 应有防尘。防污染措施。7,3，2、包装容器，材料应符合相关标准或规定。并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性,食品接触的包装容器,材料用添加剂应符合GB.9685及相关法规要求.7。4 菌种.使用菌种的产品。菌种必须符合国家有关标准或规定，菌种在投产使用前必须严格检验其特性,确保其活性.防止其他杂菌污染,发酵用菌种应根据菌种的特性在适宜温度下贮存,以保持菌种的活力,