7 食品原料,食品添加剂和食品相关产品7 1.一般要求7，1 1.应符合GB，14881,2013中第7章的相关规定 7、1。2。企业应建立原料、食品添加剂和食品相关产品供应商管理制度,规定供应商的选择。审核 评估程序.并在与其签订的合同中明确双方应承担的安全责任，7。1.3.应对供应商采用的工艺流程和安全措施进行评估 必要时应进行定期现场评审或对流程进行监控、7，1.4。启封后的原料未用尽时必须密封.存放于适当场所。防止污染 在确保产品质量的前提下,在保质期内尽快使用，固体原料在进入投料间时。应先除去外包装或采用有效措施防止交叉污染,7,1.5。应保存食品原料.食品添加剂和食品相关产品采购、验收,贮存和运输的相关记录。保存期限不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的。保存期限不得少于2年、7 1。6。需要清洗的原料。清洗原水应符合GB 5749中的相关规定 再利用的清洗用水应符合工艺和卫生要求 避免交叉污染 7.1.7 具有吸附性的原料应避免与有强烈气味的原料或其他物品共同运输。贮存。7,2。食品添加剂 包装用气体应符合相关标准或规定、并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性,7。3,食品相关产品7 3。1 非连线生产。外购.的包装容器，材料在运输和贮存过程中应使用清洁卫生 防水的材料包装。运输车厢和贮存库必须保持清洁 不得与有毒有害物品混合运输贮存，应有防尘 防污染措施,7，3。2、包装容器,材料应符合相关标准或规定。并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性 食品接触的包装容器.材料用添加剂应符合GB。9685及相关法规要求 7,4 菌种、使用菌种的产品。菌种必须符合国家有关标准或规定 菌种在投产使用前必须严格检验其特性，确保其活性,防止其他杂菌污染，发酵用菌种应根据菌种的特性在适宜温度下贮存、以保持菌种的活力。