7.食品原料 食品添加剂和食品相关产品7，1。一般要求7、1.1 应符合GB.14881、2013中第7章的相关规定,7,1。2、企业应建立原料，食品添加剂和食品相关产品供应商管理制度.规定供应商的选择,审核、评估程序，并在与其签订的合同中明确双方应承担的安全责任 7.1。3，应对供应商采用的工艺流程和安全措施进行评估 必要时应进行定期现场评审或对流程进行监控 7，1、4.启封后的原料未用尽时必须密封,存放于适当场所.防止污染.在确保产品质量的前提下,在保质期内尽快使用。固体原料在进入投料间时.应先除去外包装或采用有效措施防止交叉污染。7 1。5，应保存食品原料。食品添加剂和食品相关产品采购。验收.贮存和运输的相关记录、保存期限不得少于产品保质期满后6个月 没有明确保质期的,保存期限不得少于2年，7。1。6，需要清洗的原料,清洗原水应符合GB、5749中的相关规定、再利用的清洗用水应符合工艺和卫生要求，避免交叉污染.7 1、7,具有吸附性的原料应避免与有强烈气味的原料或其他物品共同运输,贮存 7.2、食品添加剂,包装用气体应符合相关标准或规定,并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性、7 3,食品相关产品7,3、1.非连线生产，外购，的包装容器，材料在运输和贮存过程中应使用清洁卫生、防水的材料包装，运输车厢和贮存库必须保持清洁。不得与有毒有害物品混合运输贮存，应有防尘、防污染措施，7，3.2、包装容器。材料应符合相关标准或规定。并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性，食品接触的包装容器，材料用添加剂应符合GB、9685及相关法规要求。7，4，菌种 使用菌种的产品,菌种必须符合国家有关标准或规定、菌种在投产使用前必须严格检验其特性。确保其活性、防止其他杂菌污染.发酵用菌种应根据菌种的特性在适宜温度下贮存,以保持菌种的活力.