7,食品原料.食品添加剂和食品相关产品7。1.一般要求7。1,1,应符合GB 14881、2013中第7章的相关规定 7，1,2，企业应建立原料，食品添加剂和食品相关产品供应商管理制度、规定供应商的选择。审核、评估程序.并在与其签订的合同中明确双方应承担的安全责任 7.1、3 应对供应商采用的工艺流程和安全措施进行评估。必要时应进行定期现场评审或对流程进行监控,7,1、4。启封后的原料未用尽时必须密封 存放于适当场所 防止污染、在确保产品质量的前提下、在保质期内尽快使用，固体原料在进入投料间时，应先除去外包装或采用有效措施防止交叉污染、7.1 5 应保存食品原料。食品添加剂和食品相关产品采购。验收，贮存和运输的相关记录。保存期限不得少于产品保质期满后6个月,没有明确保质期的，保存期限不得少于2年,7，1，6,需要清洗的原料,清洗原水应符合GB。5749中的相关规定 再利用的清洗用水应符合工艺和卫生要求、避免交叉污染,7，1,7,具有吸附性的原料应避免与有强烈气味的原料或其他物品共同运输。贮存。7。2，食品添加剂，包装用气体应符合相关标准或规定、并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性。7 3,食品相关产品7,3,1.非连线生产、外购 的包装容器 材料在运输和贮存过程中应使用清洁卫生。防水的材料包装，运输车厢和贮存库必须保持清洁，不得与有毒有害物品混合运输贮存.应有防尘，防污染措施、7，3,2、包装容器、材料应符合相关标准或规定.并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性。食品接触的包装容器.材料用添加剂应符合GB 9685及相关法规要求,7、4 菌种，使用菌种的产品.菌种必须符合国家有关标准或规定，菌种在投产使用前必须严格检验其特性.确保其活性、防止其他杂菌污染、发酵用菌种应根据菌种的特性在适宜温度下贮存、以保持菌种的活力.