7,食品原料。食品添加剂和食品相关产品7。1。一般要求7，1。1。应符合GB.14881.2013中第7章的相关规定.7，1,2，企业应建立原料，食品添加剂和食品相关产品供应商管理制度 规定供应商的选择,审核。评估程序。并在与其签订的合同中明确双方应承担的安全责任，7。1 3.应对供应商采用的工艺流程和安全措施进行评估，必要时应进行定期现场评审或对流程进行监控。7，1。4、启封后的原料未用尽时必须密封 存放于适当场所、防止污染，在确保产品质量的前提下,在保质期内尽快使用.固体原料在进入投料间时,应先除去外包装或采用有效措施防止交叉污染 7，1,5,应保存食品原料，食品添加剂和食品相关产品采购,验收 贮存和运输的相关记录、保存期限不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的。保存期限不得少于2年、7，1 6.需要清洗的原料。清洗原水应符合GB 5749中的相关规定.再利用的清洗用水应符合工艺和卫生要求 避免交叉污染、7 1、7、具有吸附性的原料应避免与有强烈气味的原料或其他物品共同运输.贮存 7,2 食品添加剂。包装用气体应符合相关标准或规定.并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性。7 3。食品相关产品7.3 1,非连线生产.外购,的包装容器 材料在运输和贮存过程中应使用清洁卫生 防水的材料包装 运输车厢和贮存库必须保持清洁,不得与有毒有害物品混合运输贮存.应有防尘.防污染措施，7。3.2、包装容器.材料应符合相关标准或规定.并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性，食品接触的包装容器 材料用添加剂应符合GB,9685及相关法规要求，7，4.菌种，使用菌种的产品。菌种必须符合国家有关标准或规定、菌种在投产使用前必须严格检验其特性,确保其活性,防止其他杂菌污染.发酵用菌种应根据菌种的特性在适宜温度下贮存 以保持菌种的活力。