8，商品陈列与销售8.1.蔬菜类、8 1。1、蔬菜上柜销售前需加工整理，包括去泥、去黄叶,去腐叶、去根，提倡净菜或半净菜上市,8,1 2,需用扎把的蔬菜采用无毒绳锁整齐捆扎、散装蔬菜应排列整齐、分类陈列 8。1.3.需保鲜的蔬菜采用保鲜膜包装、预包装蔬菜排放应保持新鲜，整齐美观，方便销售、8,2 鲜冻肉类.8,2,1,猪肉类商品的销售必须持有当日定点屠宰企业出具的检疫合格证.未实行定点屠宰的鲜牛。羊肉等.必须经检疫合格后方可上市销售.严禁销售病死畜禽肉，变质肉,注水肉 未经检疫肉和其他不符合食品安全卫生要求的肉类、8 2。2，鲜肉经营鼓励设品牌销售区 其经营场地内必须设有温控设施.其区域温度不高于25,8,2 3，肉类食品整理加工销售应配备符合卫生要求的操作台.或整理室,和相应设备。并预留有冷藏场地，8,2、4、肉类商品不得着地存放、不得接触有毒有害及有异味的物质,8。2,5,保持销售场地及设施设备的清洁卫生 配置适于实际使用的水龙头、当天销售结束后应对场地进行清洗、并应每周进行一次消毒 刀具、砧板 绞肉机 容器等应每天清洗.8，2、6.肉类销售中产生的不可食用肉应置于有明显标识的容器内 由市场管理部门按有关要求集中处理。8。2，7,当天交易后剩余的鲜猪肉、分割肉须进行冷藏保质 保管时间根据季节确定，8、3,水产品类，8,3 1、冰鲜水产品柜台应在多孔不锈钢板上铺设散冰保鲜.并配置保鲜冷柜，8，3、2、水发水产品和需清水暂养的贝类应放在专门的容器中陈列销售。8 3、3.实施水产品,二去，服务的冻鲜、活鲜水产品柜台内应配置统一的放置容器,二去 操作台和统一的废弃物收集桶。严禁在地面上进行操作。8，3,4、水产品零售点每日交易结束，必须对交易区域和设备设施，包装容器。所使用的砧板和刀具等进行全面清洗、每周至少消毒一次，8、4 豆制品类。8、4，1,豆制品销售必须持有当日定点生产企业出具的合格凭证，8、4、2,豆制品须分类陈列,摆放整齐，8，4、3.豆制品销售前后必须做好设施设备.及周围环境的清洁卫生工作、未销售完的豆制品应放入冷柜贮藏,8.5。熟食卤品 8。5、1 生。熟食品应分开放置，制作原料应符合食品卫生要求、8，5。2.室内应配备消毒设备，专用放置或展示容器，具、冷藏与空调等设施,并符合食品卫生要求,要有完善的防蝇 防鼠设施,并做到无鼠,蝇，蟑螂侵害.8.5、3 采用食品袋密封包装或密封型容器包装 8、5、4、熟食从业人员上岗时应统一着装.戴帽.清洗双手。不得留长指甲、涂指甲油，佩戴戒指、手链，手镯等饰品.8，5。5。熟食经营应实行收银台和销售台分离制度.熟食销售人员严禁直接用手触摸食品 8，6,酱腌菜类，8。6.1、直接入口的酱腌菜应当加盖销售.并配备有防蝇，防鼠等设施、做到无鼠、蝇，蟑螂侵害、8、6 2、严禁用手直接触摸食品,8。7、清真食品。8，7、1,清真食品专柜的设置与运作必须符合国家和本省有关民族政策 8,7 2,经营清真类食品应符合清真食品供应的专摊、专人，专库.专车的要求、