3、术语和定义 本标准采用下列术语和定义，3 1。农贸市场。是由市场举办者提供固定商位 包括摊位 店铺,营业房等.和相应设施，提供物业服务，实施经营管理.有多个经营者进场独立从事蔬菜、禽蛋，肉类、水产品。豆制品.调味品。熟食卤品、腌腊制品、水果，粮油制品.副食品等食品经营的固定场所 属于城市公益性的公共配备服务设施、3。2 不可食用肉、是指 三腺、甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结。伤肉、霉变肉.病死肉等有毒有害肉。3 3。无害化处理.是指将病死动物及不符合卫生要求的畜禽体或起病变组织器官等经过处理达到对人畜无害要求.3。4,水产品。二去 服务 是指零售点为消费者对冰鲜和活鲜水产品进行去内脏 去鳞服务,3，5 农产品废弃物 是指蔬菜的枯败叶.水产品的头,内脏等不可食用部分和有毒。有害及变质水产品.3、6 环境卫生责任区制度。是指在责任单位门前确定的责任区内，建立的市容环境卫生责任区范围，责任人和目标要求的制度,