8．1．1 冷库的水源应就近选用城镇自来水或地下水、地表水。

8．1．2 冷库生活用水、制冰原料水和水产品冻结过程中加水的水质应符合现行国家标准《生活饮用水卫生标准》GB 5749的规定。

8．1．3 生产设备的冷却水、冲霜水，其水质应满足被冷却设备的水质要求和卫生要求。

8．1．4 冷库给水应保证有足够的水量、水压，并应符合下列规定：
    1 冷库生产设备的冷却水、冲霜水用水量应根据用水设备确定。
    2 冷凝器采用直流水冷却时，其用水量应按下式计算：

式中：Q——冷却用水量（m³/h）；
     ф₁——冷凝器的热负荷（W）；
      C——冷却水比热容，C＝4．1868kJ/（kg·℃）；
    △t——冷凝器冷却水进出水温度差（℃）。
    3 制冰用水量应按每吨冰用水1．1m³～1．5m³计算。
    4 冷库的生活用水量宜按25L/人·班～35L/人·班，用水时间8h，小时变化系数为2．5～3．0计算。洗浴用水量按40L/人·班～60L/人·班，延续供水时间为1h。

8．1．5 冷库用水的水温应符合下列规定：
    1 蒸发式冷凝器除外，冷凝器的冷却水进出口平均温度应比冷凝温度低5℃～7℃。
    2 冲霜水的水温不应低于10℃，不宜高于25℃。
    3 冷凝器进水温度最高允许值：立式壳管式为32℃，卧式壳管式为29℃，淋浇式为32℃。

8．1．6 冷库冷却水应采用循环供水。循环冷却水系统宜采用敞开式。

8．1．7 冷却塔的选用应符合下列规定：
    1 冷却塔热力性能应满足设计对水温、水量及当地气象条件的要求。
    2 风机设备应是效率高、噪声小、运转安全可靠、耐腐蚀、符合标准的产品。
    3 冷却塔体、填料的制作、安装应符合国家有关产品标准。
    4 冷却塔运行噪声应满足环保要求。

8．1．8 计算冷却塔的最高冷却水温的气象条件，宜采用按湿球温度频率统计方法计算的频率为10％的日平均气象条件。气象资料应采用近期连续不少于5年，每年最热时期3个月的日平均值。

8．1．9 冷却塔循环给水的补充水量，宜按冷却塔循环水量的2％～3％计算。蒸发式冷凝器循环冷却水的补充水量，宜按循环水量的3％～5％计算。

8．1．10 循环冷却水系统宜采取除垢、防腐及水质稳定的处理措施。

8．1．11 寒冷和严寒地区的循环给水系统，应采取如下防冻措施：
    1 在冷却塔的进水干管上宜设旁路水管，并应能通过全部循环水量。
    2 冷却塔的进水管道应设泄空水管或采取其他保温措施。

8．1．12 制冷压缩机冷却水进水宜设过滤器，出水管上应设水流指示器，进水压力不应小于69kPa。

8．1．13 冷库冲霜水系统应符合下列规定：
    1 空气冷却器（冷风机）冲霜水宜回收利用。冲霜水量应按产品样本规定。冲霜淋水延续时间按每次15min～20min计算。
    2 速冻装置及对卫生有特殊要求冷间的冷风机冲霜水宜采用一次性用水。
    3 空气冷却器（冷风机）冲霜配水装置前的自由水头应满足冷风机要求，但进水压力不应小于49kPa。
    4 冷库冲霜水系统调节站宜集中设置，并应设置泄空装置。当环境温度低于0℃时，应采取防冻措施。有自控要求的冷间，冲霜水电动阀前后段应设置泄空装置，并应采取防冻措施。
    5 冲霜给水管应有坡度，并坡向空气冷却器。管道上应设泄空装置并应有防结露措施。

8．1．14 当给排水管道穿过冷间及库体保温时，保温墙体内外两侧的管道上应采取保温措施，其管道保温层的长度不应小于1．5m。冷库穿堂内给排水管道明露部分应采取保温或防止结露的措施。

8．1．15 冷库内生产、生活用水应分别设水表计量，并应有可靠的节水、节能措施。