3 基本规定3.0。1 本规范规定冷库的设计规模、应以冷藏间或冰库的公称容积作为计算标准,公称容积为冷藏间或冰库的净面积、不扣除柱。门斗和制冷设备所占的面积。乘以房间净高,过去冷库的设计规模多以冷藏间或冰库的公称贮藏吨位计算,这种计算方法有许多缺点，主要表现在它的计算公式对冷库工程建设不能起到规范的作用 其计算公式为,公称贮藏吨位。堆装面积、堆装高度.食品计算密度，公式中堆装面积和堆装高度虽有若干规定，但漏洞很多。因此常常出现几个贮藏同一类食品.公称贮藏吨位也相同的冷库、其建筑面积 内净容积和建设投资却相差很大,难于对设计质量进行评比.且国际上久已以。容积、衡量冷库规模的大小,根据中华人民共和国建设部制定的。工程设计资质标准,2007年修订本,商物粮行业冷藏库建设项目设计规模划分见表1，表1 商物粮行业冷藏库建设项目设计规模划分,使用公称容积有以下优点.1.避免对.堆装面积，等因素解释不一而出现许多矛盾、也便于控制冷库规模和基建投资，2，促使设计人员充分利用冷藏空间 提高容积的利用系数,做出更为经济实用的设计。也便于评定设计的优劣，3 促使使用单位通过改革工艺,改进包装和堆码技术，挖掘冷库贮藏的潜力 3、0,2 由于改用,公称容积、代替我国长期以来使用的,公称吨位。作为衡量冷库规模的标准、在设计和经营。管理等部门必然要求能有一个简便的将，公称容积.换算成吨位的方法。因此本条给了一个换算公式、并引用了一个,计算吨位。量称,3.0.3 本条规定了有关冷藏间的容积利用系数η值的选取.1.原。冷库设计规范。编写组分析了商业、外贸,水产等33座不同规模 贮存不同食品的冷库.按原设计贮存量和原设计采用的食品计算密度、换算出堆货容积.它与冷藏间内净容积之比即为容积利用系数.按照冷库规模大小初步提出4种容积利用系数η值.2。规范编写组又对另外17座规模大小不等的冷库进行了验算，第一步按各库原设计的冷藏吨位等求出其容积利用系数η值。并将它与初步提出的4种η值计算的冷藏吨位等进行比较.第二步按原设计图及有关贮藏规定,走道宽度。货物距墙，顶距离。有无门斗等 求出按手推车运货留走道的容积利用系数η值和按电瓶车运货留走道的容积利用系数η值，同时求出其相应的冷藏吨位 将η。η1 η2,η3比较。提出了规范中5种不同公称容积的容积利用系数、其间规范编写组还对天津商业 外贸、水产5座冷库的容积利用系数作出测定和比较。3、1982年原规范审查会对规范提出的容积利用系数作了审查，提出公称容积小于1000m3的冷库容积利用系数0,45偏大、最好改为0。40.这次审查会后 规范编写组又到辽宁,山东,北京、上海.浙江调查了54座冷库的容积利用情况，见表2,其中北京.上海 辽宁6座蔬菜冷库的容积利用情况说明。除周水子冷库拱屋面空间浪费大、堆装时留的空地太多.造成容积利用系数太小外.其他蔬菜冷库的容积利用系数均应采用本规范表3。0、3规定值乘以0,8的修正系数。4 有地方反映贮存水果。鸡蛋的实际容积利用系数与规范值相差较大、为此规范编制组曾于1983年11月到河南 武汉对鲜蛋。水果冷库进行了测定.见表3中序号22、26。证明贮存鲜蛋、鲜水果的实际容积利用系数与本规范值相差上下均不到5 本规范值基本可用，5 过去冷库设计没有国家的统一规范。同样的10,000t冷库.有的设计冷藏间内净容积为39717m3 有的却达43265m3 后者大9。同样5000t鲜蛋冷库。有的冷藏间建筑面积为6849m3，有的却达11637m3，较前者大70，冷藏间净容积前者为31984m3 后者为47632m3 较前者大49.每吨鲜蛋用同样的木箱,实测其占用建筑面积和冷藏间净容积分别为1 4m3，1。71m3和6，28m3.7，03m3.相差都不小,因此规范有必要作些统一规定。过去各单位都是按照自己掌握的数据进行设计.各系统冷库因用途不同.包装.运输.堆码方法，形式以及管理等也各不相同。现在本规范按5种不同规模的公称容积划分.确定了容积利用系数值、对某些冷库可能还不尽合理.有待在今后试行中积累资料后再进行修订和补充.表3、0.3中公称容积是指一座冷库各冷藏间公称容积之和。请注意该表注1,6.实行新规范就要合理地考虑堆装设备.容器 合理的堆装高度和房间净高等.如果设计不考虑生产实际.盲目提高房间净高 其容积利用系数就可能达不到规范要求.实践中必然浪费资金和能源，3 0，4,冰库的利用系数η值、随房间净高而异，从表4调查可看出 1。容积利用系数η值与面积虽有关系。但当冰库内净面积分别为246m2 540m2。680m2时,其η值则分别为0 53,0，57，0.61、互相间仅差4。但由表4可看出、η值受净高的影响却比较大.如上述相同面积的冰库。当净高不同时。η值相差达13、22，即净高越高.容积利用系数越大。2、从内净容积的大小方面也很难确定η值 例如.内净容积相近分别为2406m2 2432m2时,其η值分别为0。6.0。43、相差很大,若内净容积接近.如分别为3243m2和3060m2的两个房间、则η值分别为0、57、0.47。相差也很大.3.用吊车吊冰时.因吊车占空间大。故净高要高一些才经济,水产系统冰库趋向于做12m净高,η值可达0,7，例如 冰库内净面积为680m2，净高6m。无吊车时,η,0.61.而有吊车时.房间净高分别为9m,8m。7m时。η值则分别为0，64.0,59。0 52，显然低于9m时就不经济了、以水产系统两套定型图纸验证、200t冰库内净面积为68。86m2 11m,6.26m,净高6m,内净容积413m3 值取0.6。以计算密度为750kg m3计，则能储冰186t,又如500t冰库.内净面积为191m2、16。9m,11.35m,净高6.05m,内净容积1160m3,η值按0.6计,则可储冰522t.表4，冰库容积利用系数3，0,6、有关冷库贮藏食品的计算密度值的说明.1。最初确定食品的计算密度、即实际的堆装密度 系根据当年在河南。陕西。四川、广东，广西 湖北、湖南,江苏和内蒙古九个省,自治区42座冷库中测定的数据加以整理,归纳得出的,第一步整理出8类73种商品的密度，再归纳为25种食品的密度.不包括装载用具的质量、并同1975年原商业部设计院编的,冷藏库制冷设计手册、以下简称.手册，的数据作了比较,见表5.在本规范初稿中、编写组提出41种食品的堆装密度 后来在本规范的报审稿中.编写组根据国内食品冷库贮存货物的类别归纳提出8种计算密度、提供审查会审定、这类数值与 手册，规定相比,肉类、鱼类冷库略有增加 分别增加6。6,和4 4。鲜蛋略有减少.减少6 2。而水果减少比例较大,为26、2。在原规范审查会中 编写组认为牛 羊库的计算密度采用400kg.m3偏大,特别是羊腔达不到此密度 如贵州省1981年10月测定羊腔密度只有207kg,m3，241kg m3，编写组于1981年10月在海拉尔肉联厂测定了几垛牛、羊肉，其密度。带骨牛肉为362，94kg、m3 羊腔为216,97kg.m3.这批羊较小 纸箱装剔骨牛.羊块肉为824，3kg、m3，同时在乌鲁木齐肉联厂也作了测定,羊腔为300kg m3,320kg，m3，劈半羊为375kg。m3。400kg，m3.因此对表3、0 6加了附注.规定冻肉冷库如同时存放猪 牛。羊时.其密度均按400kg、m3计.当只存冻羊腔时.其密度按250kg.m3计、只存冻牛,羊肉时.密度按330kg m3计.这类数值不宜再少。因为今后总会有一部分作剔骨块肉存放。3.当年审查会还确定食品计算密度中的鲜蛋由300kg。m3降低为260kg、m3较宜,鲜水果由250kg,m3改为230kg、m3。对蔬菜的密度认为250kg.m3也大了一点，表5,冷藏食品计算密度比较 kg、m3 当年审查会后编写组又到54个冷库作了调查、证明审查会提出的意见基本可行,但蔬菜的密度过去国内没有统一规定。手册、也没有提供数据.从调查中得知存货方法对密度影响很大.目前北方一些蔬菜冷库用搭架子存蒜薹,走道多,架间空隙多、堆装密度也就很小 同样存大白菜、北京左安门菜站有的篓装只有119kg。m3,而上海国庆路菜站用托板式活动货架存大白菜则可达233kg、m3 从北京蔬菜公司提供的表6看，不同品种的蔬菜其密度相差一倍多.编写组调查冷藏间按每平方米净面积计贮菜量 存蒜薹190kg.营口第二菜库。至283kg,大连周子水菜库.存葱头可达800kg,周子水菜库.相差也很大.编写组认为蔬菜库计算密度取值可与水果冷库同.也定为230kg,m3，不宜太低，上海、湖北等有关单位认为这个数字可以，过去一些蔬菜冷库不考虑如何提高容积利用和堆装密度、空间浪费较大 编写组于1983年11月又到河南.武汉几个鲜蛋 水果冷库作了调查、木箱装鲜蛋堆装密度、四座冷库分别为304kg、m3。233kg m3,266kg。m3和233kg、m3。平均为259kg m3、三座冷库的篓装水果的堆装密度分别为195kg,m3,235kg。m3,242kg m3。平均为224kg，m3.以上调查的有关数字见表2 表6,表6,北京蔬菜公司提供的不同品种蔬菜的堆装密度表、kg。m3,3，0.7.过去国内冷库设计用的气象参数 没有统一规定，这次确定均采用现行国家标准,采暖通风与空气调节设计规范，GB.50019中室外空气计算参数、库房外围护结构的传热计算。包括热阻、热流量 本规范规定其室外温度采用夏季空气调节室外计算日平均温度twp、