3。基本规定3,0,1、本规范规定冷库的设计规模.应以冷藏间或冰库的公称容积作为计算标准 公称容积为冷藏间或冰库的净面积,不扣除柱,门斗和制冷设备所占的面积、乘以房间净高，过去冷库的设计规模多以冷藏间或冰库的公称贮藏吨位计算。这种计算方法有许多缺点,主要表现在它的计算公式对冷库工程建设不能起到规范的作用.其计算公式为。公称贮藏吨位，堆装面积。堆装高度 食品计算密度 公式中堆装面积和堆装高度虽有若干规定，但漏洞很多,因此常常出现几个贮藏同一类食品.公称贮藏吨位也相同的冷库，其建筑面积、内净容积和建设投资却相差很大 难于对设计质量进行评比。且国际上久已以,容积、衡量冷库规模的大小,根据中华人民共和国建设部制定的、工程设计资质标准,2007年修订本，商物粮行业冷藏库建设项目设计规模划分见表1，表1，商物粮行业冷藏库建设项目设计规模划分。使用公称容积有以下优点.1 避免对。堆装面积,等因素解释不一而出现许多矛盾，也便于控制冷库规模和基建投资。2,促使设计人员充分利用冷藏空间 提高容积的利用系数,做出更为经济实用的设计。也便于评定设计的优劣，3 促使使用单位通过改革工艺.改进包装和堆码技术,挖掘冷库贮藏的潜力,3 0.2,由于改用、公称容积 代替我国长期以来使用的,公称吨位 作为衡量冷库规模的标准。在设计和经营,管理等部门必然要求能有一个简便的将.公称容积.换算成吨位的方法。因此本条给了一个换算公式 并引用了一个，计算吨位.量称 3、0.3，本条规定了有关冷藏间的容积利用系数η值的选取.1，原,冷库设计规范 编写组分析了商业，外贸。水产等33座不同规模,贮存不同食品的冷库.按原设计贮存量和原设计采用的食品计算密度。换算出堆货容积.它与冷藏间内净容积之比即为容积利用系数.按照冷库规模大小初步提出4种容积利用系数η值，2，规范编写组又对另外17座规模大小不等的冷库进行了验算.第一步按各库原设计的冷藏吨位等求出其容积利用系数η值,并将它与初步提出的4种η值计算的冷藏吨位等进行比较 第二步按原设计图及有关贮藏规定.走道宽度，货物距墙、顶距离，有无门斗等,求出按手推车运货留走道的容积利用系数η值和按电瓶车运货留走道的容积利用系数η值、同时求出其相应的冷藏吨位.将η,η1.η2 η3比较 提出了规范中5种不同公称容积的容积利用系数。其间规范编写组还对天津商业.外贸，水产5座冷库的容积利用系数作出测定和比较。3.1982年原规范审查会对规范提出的容积利用系数作了审查，提出公称容积小于1000m3的冷库容积利用系数0,45偏大.最好改为0.40、这次审查会后、规范编写组又到辽宁、山东，北京 上海，浙江调查了54座冷库的容积利用情况.见表2、其中北京.上海,辽宁6座蔬菜冷库的容积利用情况说明,除周水子冷库拱屋面空间浪费大.堆装时留的空地太多 造成容积利用系数太小外.其他蔬菜冷库的容积利用系数均应采用本规范表3,0.3规定值乘以0 8的修正系数,4。有地方反映贮存水果 鸡蛋的实际容积利用系数与规范值相差较大 为此规范编制组曾于1983年11月到河南 武汉对鲜蛋。水果冷库进行了测定.见表3中序号22。26 证明贮存鲜蛋,鲜水果的实际容积利用系数与本规范值相差上下均不到5 本规范值基本可用。5 过去冷库设计没有国家的统一规范 同样的10，000t冷库,有的设计冷藏间内净容积为39717m3，有的却达43265m3,后者大9 同样5000t鲜蛋冷库、有的冷藏间建筑面积为6849m3。有的却达11637m3.较前者大70、冷藏间净容积前者为31984m3,后者为47632m3 较前者大49.每吨鲜蛋用同样的木箱，实测其占用建筑面积和冷藏间净容积分别为1、4m3，1。71m3和6,28m3，7.03m3、相差都不小。因此规范有必要作些统一规定 过去各单位都是按照自己掌握的数据进行设计.各系统冷库因用途不同、包装、运输.堆码方法,形式以及管理等也各不相同。现在本规范按5种不同规模的公称容积划分,确定了容积利用系数值。对某些冷库可能还不尽合理、有待在今后试行中积累资料后再进行修订和补充，表3.0。3中公称容积是指一座冷库各冷藏间公称容积之和、请注意该表注1，6.实行新规范就要合理地考虑堆装设备，容器。合理的堆装高度和房间净高等 如果设计不考虑生产实际.盲目提高房间净高.其容积利用系数就可能达不到规范要求.实践中必然浪费资金和能源 3,0，4、冰库的利用系数η值、随房间净高而异、从表4调查可看出.1 容积利用系数η值与面积虽有关系，但当冰库内净面积分别为246m2、540m2。680m2时、其η值则分别为0，53.0、57。0。61.互相间仅差4,但由表4可看出，η值受净高的影响却比较大，如上述相同面积的冰库，当净高不同时，η值相差达13 22。即净高越高,容积利用系数越大,2、从内净容积的大小方面也很难确定η值.例如。内净容积相近分别为2406m2.2432m2时,其η值分别为0、6，0、43.相差很大，若内净容积接近、如分别为3243m2和3060m2的两个房间。则η值分别为0.57，0，47。相差也很大、3，用吊车吊冰时，因吊车占空间大。故净高要高一些才经济、水产系统冰库趋向于做12m净高 η值可达0,7 例如，冰库内净面积为680m2.净高6m,无吊车时,η.0、61，而有吊车时，房间净高分别为9m、8m、7m时 η值则分别为0，64。0,59。0 52,显然低于9m时就不经济了 以水产系统两套定型图纸验证,200t冰库内净面积为68 86m2.11m。6，26m 净高6m,内净容积413m3,值取0.6.以计算密度为750kg、m3计 则能储冰186t。又如500t冰库 内净面积为191m2，16。9m。11，35m、净高6。05m。内净容积1160m3 η值按0 6计。则可储冰522t.表4、冰库容积利用系数3.0 6 有关冷库贮藏食品的计算密度值的说明、1。最初确定食品的计算密度.即实际的堆装密度,系根据当年在河南 陕西、四川。广东。广西,湖北,湖南,江苏和内蒙古九个省,自治区42座冷库中测定的数据加以整理，归纳得出的,第一步整理出8类73种商品的密度 再归纳为25种食品的密度、不包括装载用具的质量、并同1975年原商业部设计院编的.冷藏库制冷设计手册,以下简称 手册,的数据作了比较、见表5、在本规范初稿中。编写组提出41种食品的堆装密度 后来在本规范的报审稿中.编写组根据国内食品冷库贮存货物的类别归纳提出8种计算密度,提供审查会审定 这类数值与，手册、规定相比、肉类，鱼类冷库略有增加,分别增加6。6、和4，4。鲜蛋略有减少、减少6。2,而水果减少比例较大。为26,2,在原规范审查会中。编写组认为牛.羊库的计算密度采用400kg。m3偏大、特别是羊腔达不到此密度、如贵州省1981年10月测定羊腔密度只有207kg,m3.241kg、m3。编写组于1981年10月在海拉尔肉联厂测定了几垛牛.羊肉,其密度 带骨牛肉为362 94kg，m3，羊腔为216。97kg。m3、这批羊较小。纸箱装剔骨牛 羊块肉为824，3kg，m3、同时在乌鲁木齐肉联厂也作了测定 羊腔为300kg。m3。320kg，m3，劈半羊为375kg m3。400kg m3.因此对表3 0.6加了附注.规定冻肉冷库如同时存放猪.牛、羊时、其密度均按400kg，m3计 当只存冻羊腔时 其密度按250kg m3计，只存冻牛、羊肉时 密度按330kg。m3计 这类数值不宜再少 因为今后总会有一部分作剔骨块肉存放 3.当年审查会还确定食品计算密度中的鲜蛋由300kg m3降低为260kg，m3较宜 鲜水果由250kg,m3改为230kg、m3、对蔬菜的密度认为250kg m3也大了一点。表5.冷藏食品计算密度比较.kg.m3,当年审查会后编写组又到54个冷库作了调查、证明审查会提出的意见基本可行,但蔬菜的密度过去国内没有统一规定.手册，也没有提供数据 从调查中得知存货方法对密度影响很大。目前北方一些蔬菜冷库用搭架子存蒜薹 走道多、架间空隙多，堆装密度也就很小，同样存大白菜。北京左安门菜站有的篓装只有119kg。m3,而上海国庆路菜站用托板式活动货架存大白菜则可达233kg，m3,从北京蔬菜公司提供的表6看 不同品种的蔬菜其密度相差一倍多,编写组调查冷藏间按每平方米净面积计贮菜量,存蒜薹190kg，营口第二菜库，至283kg.大连周子水菜库。存葱头可达800kg。周子水菜库.相差也很大、编写组认为蔬菜库计算密度取值可与水果冷库同 也定为230kg m3、不宜太低.上海.湖北等有关单位认为这个数字可以。过去一些蔬菜冷库不考虑如何提高容积利用和堆装密度 空间浪费较大，编写组于1983年11月又到河南、武汉几个鲜蛋,水果冷库作了调查，木箱装鲜蛋堆装密度,四座冷库分别为304kg，m3。233kg.m3,266kg,m3和233kg。m3，平均为259kg,m3、三座冷库的篓装水果的堆装密度分别为195kg,m3。235kg、m3 242kg,m3.平均为224kg,m3,以上调查的有关数字见表2，表6，表6、北京蔬菜公司提供的不同品种蔬菜的堆装密度表,kg、m3,3，0,7。过去国内冷库设计用的气象参数 没有统一规定。这次确定均采用现行国家标准，采暖通风与空气调节设计规范 GB。50019中室外空气计算参数。库房外围护结构的传热计算、包括热阻 热流量.本规范规定其室外温度采用夏季空气调节室外计算日平均温度twp、