第二章.食品生产经营 第一节 一般规定第十一条.从事食品生产经营，应当依法取得许可或者登记.备案，并在生产经营场所的显著位置公示其营业执照.许可证或者登记、备案凭证等信息 国家规定不需要取得食品经营许可、登记，备案的、适用其规定,第十二条、县级以上人民政府负责食品生产经营许可或者登记,备案工作的部门,应当与同级食品安全监督管理等部门建立定期会商.信息共享和信息反馈机制,并根据需要依法组织开展现场核查、第十三条、任何单位和个人不得生产经营下列食品，一,以有毒有害动植物.微生物为原料制作的食品,二.使用废弃食用油脂加工制作的食品 三。注水或者非法注入其他物质的肉类,四，法律、法规禁止生产经营的其他食品、第十四条 食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责、食品生产经营企业。网络食品交易第三方平台提供者。大型食品仓储企业，集中交易市场开办者、展销会举办者 以及学校,托幼机构、医疗机构、养老机构 建筑工地等集中用餐单位的食堂 应当按照规定配备专职或者兼职食品安全管理人员，并加强培训和考核.经考核不具备食品安全管理能力的,不得上岗 第十五条 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员.送餐人员,以及从事餐具、饮具集中消毒的生产人员应当每年进行健康检查 取得健康证明后方可上岗,第十六条 食品生产经营企业，集中用餐单位食堂以及其他食品生产经营者应当依照法律，行政法规规定的食品安全追溯体系的要求 如实记录并保存进货查验、食品销售等信息。保证食品可追溯.第十七条。食品生产经营者应当依照法律,法规规定和食品安全国家标准使用食品添加剂,不得超范围，超限量使用、食品生产经营者应当使用专用设备或者在专门区域贮存食品添加剂，并作显著标示，第十八条、食品生产经营者使用直接接触食品的包装材料.容器等食品相关产品、应当建立进货查验记录制度,查验供货者的资质证明.产品合格证明等文件 并保存相关凭证.记录和凭证保存期限不得少于食品相关产品保质期满后六个月,没有明确保质期的.保存期限不得少于二年.第十九条 商场 车站。机场,体育场馆，风景名胜区等经营场所。公共场所的经营者或者管理者.应当查验入场的食品生产经营者的许可证或者登记。备案凭证,督促其维护良好的生产经营环境和条件.发现食品安全违法行为的，应当立即制止并向有关部门报告、